猪腱子肉是哪个部位（牛腱子肉是指牛的什么部位？）
猪前后小腿骨上的一块肉。猪腱子肉指的是猪前后小腿骨上的一块肉，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，前后各两块。这种肉外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包裹住肌...
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猪腱子肉是哪个部位
猪前后小腿骨上的一块肉。猪腱子肉指的是猪前后小腿骨上的一块肉，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，前后各两块。这种肉外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包裹住肌条、肉束。由于这种肉炒制时很难炒烂，所以经常被用来炖煮，尤其适合制作卤味。猪腱子肉含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、硫胺素以及钙、镁、钠、钾等多种微量元素，食用后可以满足人体的营养需求。猪腱子肉有多种吃法，常见的有凉拌腱子肉、红油拌猪腱肉、酱腱子肉、霸王花煲猪腱肉、山药炖猪腱子肉、腱子肉猴头菇汤、猪腱咖喱饭等。除了作为菜品食用外，猪腱子肉还可以用于药材，其中含有的半胱氨酸和血红素对人体健康有益，具有很高的食用价值和药用价值。但是由于含有较高的胆固醇，不宜过量食用。
牛腱子肉是指牛的什么部位？
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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