大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于毛毛菜的做法有哪些急用的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

头发菜怎么吃法

发菜（干）的做法及营养知识详细介绍 别名：龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜

使用提示：每次约15克 发菜（干）知识介绍：发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。 发菜（干）做法指导：1. 在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；

2. 作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；

3. 炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；

4. 与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；

5. 发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

发菜怎么洗?

问题一：发菜怎么洗才能干净? 20分 发菜不容易洗干净泥尘的味道，洗的时候需要用少量油溶出杂质才能洗净；

问题二：干发菜怎么处理？怎么烹调食用？ 发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。 发菜蚝豉粥的做法 用料： 大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗 做法： 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾； 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时； 5.将内胆取出，重新加热至沸腾； 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。 发菜猪手煲 ．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了． 牡蛎的做法：发菜扣蚝豉 一、原料： 1.主料：大干蚝250 克，干发菜10 克，五花猪肉300 克，水发香菇25 克。 2.调料：蚝油、酱油、味精，精盐、白糖、料酒、湿淀粉、蒜茸、姜、 葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将发菜泡发洗净。蚝鼓先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出 （浸泡蚝鼓的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质， 后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝鼓、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出， 保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 到14 块。 2.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、 蛇鼓、五花肉、发菜、蛇油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待 烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分 别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以 酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿 淀粉勾芡，淋上鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。 按：蚝即牡蚜肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素A、 B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分，牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的 功效。猪 *** 有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降 脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜，具有滋阴壮阳、益胃补气的功效。可 为人体提供丰富的营养成分，适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血 等病症患者食用。健康人常食之。强壮身体，减少疾病。

问题三：如何食用发菜 开水焯一下，凉拌（还要配别的菜）。

问题四：发菜的洗法？ 用流动水轻轻洗一下就行。不然发菜会变软的影响口感。。

问题五：发菜洗了三天还能吃吗 你好！

发霉的发菜当然不可以吃啦。

不过，看发菜是否发霉不是很容易，因为发菜本身就乱糟糟的一团，有个方法可以鉴别一下发菜是否发霉啦。

就是，天然发菜充分吸水后呈橄榄绿色，饱满而有光泽。仍保持强烈的蜷曲，变折，藻体粗细，长短差异较大.常有扁平，带状藻体混杂.藻体端部虽然多为机械断搓，但其固有的端部常常膨大， *** 如火柴头状，或者渐细呈尾尖状。这些特征肉眼即可看到。

或者用火烧一下，天然发菜灼烧时，爆裂声清脆而密集，异味较小。

谢谢~~

问题六：发菜怎么吃？ 发菜蒸蛋：青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。 制作方法如下：先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。 兰花金钱酿发菜 配料： 发菜20克，鸡酿子150克，鸡蛋3个，精盐10克，绍酒5克，味精1克。 兰花金钱酿发菜 制作方法： 发菜洗干净，捏干水分，取一个鸡蛋打散，加少许水、湿淀粉搅均匀，蒸成鸡蛋糕，放凉后切成1厘米的长条。另取两个鸡蛋打散，加少许水、盐、淀粉搅均匀，炒锅上火用油擦光，分摊蛋皮蛋两张。将蛋皮平铺开，把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上，再将蛋糕条放在上面，然后提起蛋皮将发菜卷起，用湿淀粉粘好，上笼蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齐的放入碗中。取小勺12个，把鸡酿子抹在勺上，点缀兰花状，上笼蒸10分钟取出，围盘一圈，中间放发菜。炒勺加清汤调味勾芡，淋在发菜和兰花上即成。 (*^__^*) 嘻嘻……谢谢采纳

问题七：发菜怎么弄干净！外面弄回来有草之类杂物！不会弄干净 没办法，只好一点点地挑干净了。

那可是一件细活：张飞操蚂蚁 --- 得动 细工！

问题八：发菜该怎么煮 发菜猪手煲．

猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．

发菜用水泡洗干净．

香菇三几个，泡水后切成小快．

八角一个或一个半

洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．

还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．

或

材料：

发菜，鸡蛋，精盐，味精

做法：

1、发菜最好用 凉水 泡4个小时 泡透 然后洗净 切断

没时间 用开水 泡 20分钟 泡透 然后洗净 切断

再把蛋清打在大碗内，加入精盐、味精少许，放入发菜，搅拌均匀。

2、用小勺将调好的材料盛入二十个小酒盅内，用大盘托好，放笼内蒸成嫩熟，取出后遂个摆入盘中，周围用发菜堆围好，原盘上笼再稍微蒸一下，取出后，用高汤、葱姜、精盐、味精勾成溜芡，浇在芙蓉发菜上，即可上桌。

问题九：干发菜泡多久 发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。

发菜蚝豉粥的做法

用料：

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法：

1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5.将内胆取出，重新加热至沸腾；

6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

7.视口味加入盐，盛出。完成。

问题十：头发菜怎么吃法 发菜（干）的做法及营养知识详细介绍 别名：龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜

使用提示：每次约15克 发菜（干）知识介绍：发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。 发菜（干）做法指导：1. 在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；

2. 作菜肴脆滑梗嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；

3. 炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；

4. 与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；

5. 发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

鱼头蘑菇汤的做法

菌菇鱼头汤

在这个小地方，蘑菇并不是一年四季都有的。

最近天天去大菜场，偶然发现了一家在卖鲜嫩嫩的，还带着泥土的蘑菇，忍不住就出手买了一袋回来。

嗯，鱼头的鲜，再配上蘑菇的香，再来几片豆腐借个味，想不好吃都难啊。

一口下去，浓滑的鱼汤在喉头久久不散，鲜味弥漫了整个口腔，再从口腔暖到胃里。

秋风起，微凉的天气，赶紧给自己来上一份营养丰富的菌菇鱼头汤吧。

菌菇鱼头汤原料：蘑菇适量、鱼头半个、豆腐一小块、瘦肉一小块、毛毛菜少许、生姜一小块、盐适量、植物油少许

菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤的做法

1、蘑菇去蒂洗净，蘑菇要买伞盖未开的，另外其他配料也一起准备好

2、炒锅烧热，放少许油下去，油凉的时候赶紧放入瘦肉片滑炒、放入姜片，一起爆出香味

菌菇鱼头汤步骤1-5

4、放入鱼头，把一面耐心的煎好

5、翻面继续煎，翻面的时候鱼皮没有粘锅，那就可以放心翻了，说明已经煎好

6、加水没过鱼头，大火烧开煮20分钟、鱼汤浓白以后放入切片的豆腐

菌菇鱼头汤步骤6-7

8、下锅之前把蘑菇改刀，每个切成四份，从营养学的角度讲，什么食物都到要下锅了再洗，再切，并且尽量切大块一点，这样可以减少营养的流失。

9、把蘑菇下锅，放盐调味10、蘑菇下锅再煮10分钟，放入毛毛菜

11、毛毛菜烫熟即可出锅装盘。鱼汤比较多，我另外盛了一碗，这样孩子们喝着更方便。

菌菇鱼头汤步骤10-11

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

烤鸭凉了之后怎么做好吃

烤鸭凉了之后，你可以用来做烤鸭泡饭。

烤鸭菜泡饭的做法如下：

材料准备：烤鸭半只（实际上几块就够了）毛毛菜些许（喜欢吃的可以多放点） 土豆一个 米饭 蒜瓣一个

制作过程：

1、毛毛菜洗净备用，土豆切丝

2、开火，放少许油，放蒜瓣煎香，下土豆丝翻炒

3、土豆丝到7分熟，加开水漫过土豆丝，下米饭及烤鸭数块，等待水烧开

4、水开后等待几分钟，下毛毛菜（毛毛菜很容易就熟了，看叶子转绿就可以了）

5、加盐，鸡精。起锅，开吃！

此泡饭的特点是：做饭简单，材料易得。鲜香浓郁，土豆和毛毛菜很好的中和了烤鸭的油腻，吃起来就显得清爽又滑口。

青菜炒口蘑的做法，青菜炒口蘑怎么做好吃，青菜

材料

主料：青菜200g、口蘑100g；

辅料：油适量、盐适量

青菜炒口蘑

1、准备食材

2、青菜洗净切段

3、口蘑切片

4、起油锅煸炒青菜，稍放点开水

5、青菜有点发软时放入蘑菇

6、放盐翻炒一会即可

小贴士：蘑菇炒的时间不要太长

台湾小吃“蚵仔煎”的“蚵”怎么读？

闽南语读做ǒu，“蚵仔煎”ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”，它是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。

蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。潮汕人虽写作“蚝烙”，却读作“? lok”，与蚵的闽南语读音“?”一致，可见两者的渊源关系。

扩展资料：

蚵仔煎的做法?

用料：牡蛎30克、毛毛菜1根、鸡蛋1个、红薯粉30克、油 适量、水 适量

1、首先先在红薯淀粉里加入60克水，搅匀备用。

2、然后把毛毛菜洗干净后，把叶子切成粗丝。

3、平底锅中放适量油，烧热，晃匀锅底。

4、倒入红薯粉水到锅里，晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里。

5、然后在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。

6、在加入毛毛菜到锅里，略煎几十秒。

7、然后打入一个鸡蛋到锅里，如图所示。

8、再用铲子把鸡蛋摊开，均匀铺在青菜上。

9、然后小心的翻动饼底，并用锅铲将蚵仔反过来煎。

10、继续煎1-3分钟，盛出即可食用。

百度百科-蚵仔煎

好了，今天关于“毛毛菜的做法有哪些急用”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“毛毛菜的做法有哪些急用”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。