吉利丁粉和吉利丁片的区别是什么？（吉利丁粉是什么呀？）

希望我能够为您提供一些与吉利丁粉是什么相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

吉利丁粉和吉利丁片的区别是什么？

吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁的两种不同的形态。

吉利丁粉其实就是粉状的吉利丁，甜点在制作的过程当中使用到的吉利丁粉，吉利丁粉的功效和吉利丁片的功效是完全一样的，在保存的过程当中，一定要密封保存，在使用吉利丁粉之前，需要使用数倍的冷水进行泡发，泡发后的吉利丁粉会变成比较坚硬的果冻状的样子。

吉利丁片一般是黄褐色的，闻上去会有一股比较浓郁的腥臭味，通过泡水可以将其中的辛臭味去除，经过褪色以后吉利丁片看上去是透明的，吉利丁片的价格是比较昂贵的，通常需要存放在相对比较干燥的地方进行保存，否则是很容易会受潮的，受潮了以后，吉利丁片是会粘结在一起的。

另外在使用吉利丁片之前，是需要提前用冷开水进行浸泡的，泡软了以后就可以使用了，千万不可以用温水浸泡，否则吉利丁片很有可能会因为溶解而损失他原有的凝固的能力，如果浸泡好以后没有马上使用的话，最好可以把它放入到冰箱的冷藏室里，进行冷藏保存。

吉利丁片和吉利丁粉通常都会拿来制作各色各样的甜点，

制作出来的时候我都是非常美味的，比如说在制作果冻，慕斯，棉花糖，冰淇淋等食物的时候，都有可能会使用到吉利丁片或者吉利丁粉，只是在具体的制作过程当中，对于这两种物质的使用是存在一定的差异的。

在使用的过程当中大致上是相似的，就是从动物的骨头当中提取出来的一种胶质，其中最主要的成分是蛋白质，所以说吉利丁当中的营养价值是非常高的。

吉利丁粉就是鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

吉利丁粉用法

首先把吉利丁粉还原成胶状的状态，第一步要把吉利丁粉和水按照1:3倒在一起，粉会吸收水份成为胶状，一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状吸收得差不多你可以用勺子搅拌均匀一下。

隔水加热，开胶以后它就成了基本状态，你发现就是一团胶，很难使用，所以为了方便制作食物，我们还得把它融化成液体状。

这时候放一些食用水在开胶的吉利丁粉里，水的份量稍微盖过胶就ok，然后整碗混着食用水的胶，放在容器里，隔水开最小火加热，期间尽量多搅拌，尽快把胶状融化成液体，绝对不能让融化的液体冒烟甚至煮沸。

此时，吉利丁粉就成了吉利丁水了，这时候需要用的话可以用冰水，反正温度低一点的水隔水泡在里面放凉，在等待加入制作的食材里。

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好了，今天关于“吉利丁粉是什么 ”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“吉利丁粉是什么 ”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。

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