好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“皇帝菜是什么菜”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

这种菜被称为皇帝菜 安神清肺又消肿

有一种蔬菜有“皇帝菜”之称，不仅味道鲜美，而且还具有养颜美容、降压降脂的功效。这种“皇帝菜”就是茼蒿，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

吃茼蒿的好处

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

1、安神健脑

茼蒿含有丰富的维生素、胡罗卜素及多种人体所需的氨基酸，有很好的预防记忆力减退、养心安神的功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿含有丰富的维生素A，日常食用有助于预防呼吸系统感染，同时具有润肺消痰、平喘化浊的功效。

4、预防便秘

茼蒿含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助促进胃肠蠕动，促进消化吸收和排毒，起到润肠通便、预防便秘的效果。

5、促进食欲

茼蒿中含有芳香挥发性物质，这些物质有助增加唾液分泌，起到促进食欲、健胃消食的效果。

6、养颜美容

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养护血管、降压降脂

茼蒿有种特殊的香气，这种香气是茼蒿特有的药效成分，能起到降血压、降胆固醇的功效。

茼蒿又叫“皇帝菜”，有什么历史典故呢？

茼蒿被称为“皇帝菜”，有什么历史缘故吗？

关于茼蒿，有些人会由于它所散发出的味道而不喜欢吃，其实茼蒿非常的清爽可口，茼蒿的香味有着类似菊花的甘香，以前带古代的时候，可是贡菜，是高贵的宫廷佳肴，因为被叫做“皇帝菜”。

茼蒿是一种蔬菜没错，它也是能入药的。

从中药学上来说，茼蒿味辛、甘，性凉，入心、脾、胃经。主要供销是和脾胃、消痰饮、安心神。主治脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多、烦躁不安。

说到这，估计你就明白了。而且除了上面所说的这些功效以外，如果把茼蒿和肉、蛋一起炒着吃，可以提高对维生素A的吸收率。而且单说炒茼蒿，也对具有心血管疾病的人、血脂高的人具有保健作用。

也因为如此，茼蒿被誉为“皇帝菜”。

茼蒿的植物学特性

在植物学上茼蒿属于菊科茼蒿属一年生草本植物，该属全世界有5种，主要原产地中海地区，其中有四种引种栽培，作为蔬菜和观赏用。我国栽培茼蒿已有一千多年的历史，据说，公元五世纪阿拉伯人将茼蒿带到广州。现在南北各地都有栽培，一些地方逸为野生。茼蒿的外形特点：茎干高七十公分左右，植物体无毛，基部叶片在开花时枯萎；茎上中下部叶片轮廓长椭圆形或椭圆状倒卵形，没有叶柄，叶片二回羽状分裂。人们食用部位是它的叶片和嫩茎叶。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。综上，茼蒿营养价值之高，被称为“皇帝菜”还是挺有道理的。

针对题主所言看到很多菜都有很“牛逼”的别称，这里小火也为大家整理了一些拥有着一听就觉得很厉害别称但看似很普通的几种菜，希望大家喜欢！

茼蒿被称为皇帝菜99%的人都不知道

茼蒿被称为皇帝菜99%的人都不知道

一、茼蒿-我有话说

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。约有900余年的栽培历史,后因茼蒿传入皇宫,故又叫“皇帝菜”。

性平，味辛、甘。归脾、胃经。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

茼蒿营养调查（以100g为例）

热量 24kcal

脂肪 0.3克

蛋白质 ?1.9克

膳食纤维 1.2克

碳水化合物 ?3.9克

适宜人群

尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。茼蒿是儿童和贫血患者的佳蔬。

二、茼蒿-挑选技巧

一看品种、二看颜色、三看茎部

河北小叶茼蒿：又称花叶蒿蒿、细叶蒿。叶片小，叶边缺口多而深，肉薄，嫩枝细。

上海大叶茼蒿：又称板叶苟蒿、圆叶筒蒿。叶片宽大，叶边缺口少而浅，叶肉厚，嫩枝短而

粗，纤维少。

看颜色:茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

看茎部:茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

三、茼蒿-功效作用

1.消食开胃,降压补脑

含有特殊香味的挥发油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑、宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。

2.清血养心，润肺化痰

含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.通便利腑

含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿:并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.茼蒿具有宁心安神、疏肝理气、健脾养胃、化痰除湿的作用。

主要用于缓解神经衰弱、头晕目眩、睡眠不安、高血压、咳嗽痰多、食欲不振、消化不良、小腹冷痛、疝气等病症。

四、茼蒿-食用禁忌

有哪些人不能吃?

茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

不宜同食

不能和醋同食:会降低营养价值;

不能和柿子同食:同食容易易伤胃;

不能和胡萝卜同食:会破坏维生素C。

食用处理方法

把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净,千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应注意旺火快炒。

1.花生凉拌茼蒿

准备食材:

茼蒿菜200克、熟花生碎20克、蒜

步骤:

1将茼蒿用清水浸泡10分钟,洗净后切段；

2锅中放入适量的水，加点油和盐(防止焯菜变黄)，煮至沸腾后,放入茼蒿焯至断生后捞出沥干晾凉；

3将适量的盐、生抽、香油、蒜泥，辣椒油、鸡精加入拌匀；

4最后撒上花生碎。

2.茼蒿腊肉焖饭

准备食材:

茼蒿菜、腊肠、大米。

步骤:

1腊肠切薄片，茼蒿洗净切段；

2洗净的大米倒入电饭煲内胆，摆入切好的腊肠，加适量水没过腊肠，启动“煮饭”程序；

3热锅凉油下茼蒿翻炒片刻，加盐拌匀；

4将炒好的茼蒿放在焖好的腊肠焖饭上，拌匀即可。

被称为“皇帝菜”的是哪种蔬菜？

被称为“皇帝菜”的是哪种蔬菜？

1.韭菜

2.茼蒿

正确答案：茼蒿

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

好了，今天关于“皇帝菜是什么菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“皇帝菜是什么菜”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。