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爆炒学问

“爆”菜是中国烹调技法的一种，“爆”制的菜肴以清、鲜、脆、嫩而闻名。爆的技法很多，有油爆、氽爆和爆炒等。现将爆菜的主要做法介绍如下。

1、油爆 是爆菜中最有特色的一种。它的特点是烹调时间短，操作迅速，成品清、脆、鲜、嫩，外观清爽。其操作方法一般是先将原料切好焯水，再经油冲，然后再用调料爆锅，加入原料及对好的汁水，翻炒后包芡，装盘即成。油爆海螺，将海螺洗净，用刀切成薄片，先入开水内略氽，再入九成热的油锅中一冲，捞出控净油分。另起油锅，用葱、蒜片爆锅，随即倒入醋、海螺肉，以及用盐、味精、清汤、麻油、湿淀粉、香菜梗对成的汁水，翻炒后包芡即成。

做好油爆菜，一是要爆前上好浆。油爆时，使原料不直接与高温的油接触，油也不侵入原料内部，使原料达到味鲜、脆嫩、形美的目的。上浆时，要注意用浆比例，一般以500克原料用50克淀粉为宜，过多则口感滑腻，形态模糊，过少则原料包裹不全。另外要采取现爆现浆的作法，避免原料溢水。二是掌握好油爆的火候。油爆时使用旺火大油，一般掌握原料300克用油600克，油温在170℃～230℃之间。原料在油锅中断生时间控制在6秒钟左右。断生后即捞出。然后再下油锅，下水调好的调味料和过油后的原料，用淀粉勾芡，下蒜葱，淋明油，即可出锅装盘。

2．爆炒 是使用较广泛的一种技法，它与油爆的区别在于油爆时原料多不挂糊，油温以八九成熟为宜。爆炒类一般都挂糊，经过上浆、过油、爆炒几个过程，油温以五六成熟为宜。菜肴特点是鲜、软、嫩、醇。如：爆炒肉片，做法是将猪里脊肉切成0．2厘米厚的薄片，用盐、味精喂好，然后加入蛋清、湿淀粉抓匀。勺内放油烧至五成热，将肉片下入滑至熟透，捞出控净油。另起油锅，用葱、蒜片爆锅，烹入醋，倒入肉片及用清汤、盐、香油、味精、湿淀粉、香菜梗对成的汁，翻炒后包芡即成。

爆炒菜如细分，又可分为宫爆、酱爆、葱爆、芫爆、京爆等。

宫爆 配料讲究，有核桃仁、葱、玉兰片、香油、咸面酱、湿淀粉、糖、盐、味精、蒜片、清汤等。菜肴原料经上浆，油滑成熟后再炒面酱，然后再加调料、配料，下主料，勾芡起锅。

酱爆 与宫爆基本相同，只是不用咸面酱、核桃仁、白糖，而改用甜面酱。

葱爆 以葱作为主要配料，但主料、配料都要过油。作法与爆炒相同。

芫爆 与葱爆相同，只是去葱而改用芫荽，即香菜梗。

京爆 与爆炒相同，但原料挂蛋泡糊，要求菜肴色白似雪，糯软可口，汁少味清。

3．氽爆 包括水爆和汤爆，属氽的一种。

水爆类原料不挂糊，不过油，不匀芡。原料用沸水氽透，再浇上对好的汤汁。但要掌握好水温和爆的时间。水爆肚，下料时要旺火沸水，如水不沸，即无法短时间内将肚爆熟成脆的。爆肚的最佳水温是95℃～98℃，即接近沸点的水温。爆时，要掌握好水量与原料的比例，投料不能太多，太多会使水温迅速下降，达不到所要温度，一般是1000克水爆200克左右原料。还要掌握好烫爆时间，这要看原料的部位和老嫩。嫩的原料，一般需12秒左右。块大稍厚的原料，一般在15～18秒，最长不能超过20秒，否则就不能保证脆嫩的效果。

汤爆是在水爆后增加一道制汤的工序。在爆的过程中，一锅爆料，一锅制汤，爆熟汤开，将汤浇入料碗内上桌。再有一种作法是将料爆至七八成熟，然后再放人汤内氽熟，吃时撇净浮沫，连同汤汁一并盛碗内。这类菜以清、鲜见长，原料质地一般都比较嫩。

做好爆菜，一要选好原料，突出质鲜。这是做好爆菜的前提。二是根据原料确定爆法，对于脆、嫩见长的原料，应以油爆为好，使其经热油冲氽熟后保持其脆嫩特点。对于以软、鲜见长的肉类，禽类原料，应以爆炒法为好，使原料上浆挂糊后，更好地保持其内部水分，令其更加鲜嫩。三是要选用能突出主料味道的配料，采用微挂汁的上浆法，使菜肴制成后清新鲜爽，避免调味料喧宾夺主。

热菜烹调技法

（一）烧的技法

烧，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等初步加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。烧适用于制作各种不同原料的菜肴，是厨房里最常用的烹饪法之一。烧主要分为红烧、干烧两类。

1、红烧。原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。红烧要掌握的技法要点是，对主料作初步热处理时，切不可上色过重，过重会影响成菜的颜色。下酱油、糖调味上色，宜浅不宜深，调色过深会使成菜颜色发黑，味道发苦。红烧放汤时用量要适中，汤多则味淡，汤少则主料不容易烧透。

2、干烧，又称自来芡烧。操作时不勾芡，靠原料本身的胶汁烹制成芡，如烧鳗鱼、鲴鱼即用此法。干烧菜肴要经过长时间的小火烧制，以使汤汁渗入主料内。干烧菜肴一般见油不见汁，其特点是油大、汁紧、味浓。干烧要掌握的技法要点是，上色不可过重，否则烧制后的菜肴颜色发黑；干烧菜要把汤汁烧尽。

3、白烧、酱烧、葱烧等。除了上述红烧、干烧以外，还有白烧、酱烧、葱烧等常见烧法。白烧不放酱油，一般用奶汤烧制。酱烧、葱烤与红烧的方法基本相同，酱烧用酱调味上色，酱烧菜色泽金红，带有酱香味；葱烧用葱量大，约是主料的1/3，味以咸鲜为主，并带有浓重葱香味。

（二）炸的技法

炸是油锅加热后，放入原料，以食油为介质，使其成熟的一种方法。采用这种方法加热的原料，一般要间隔炸两次，才能烹好。

炸的技法要领是，油量要多，对一些老的、形状大的原料，下锅时油温可低一些，炸的时间可长一些。用炸的方法，烹制好的菜肴具有口感香酥、脆嫩的特色。

家庭厨房常用的炸的方法有清炸、干炸、软炸、酥炸、加面包粉炸等多种。

1、清炸。原料不经过挂糊上浆，用料料拌好后即投入油锅旺火炸制。清炸主料外面没有保护层，必须根据原料的老嫩、大小来决定油温高低。主料质嫩或形状较小的，在油温五成热时下锅，炸的时间要短，炸至约八层熟时捞出，待炸料冷却后再下锅复炸一次即成。如果用较长时间在油中一次炸成，就会失去炸料中的水分，使变得干枯，不能达到外脆里嫩的效果。主料开头较大、质地较老，则应在油温七成热时下锅，炸的时间可长一些，中间改用温油反复炸几次，使油温逐渐传导到原料的内部，炸熟即可。

2、干炸。干炸方法与清炸差不多，也是先把原料加以调味腌渍再炸。所不同的是，干炸的原料下锅前还要拍粉挂糊。干炸时间要稍长一些，开始用旺火热油，中途改用温油小火，把原料炸至外皮焦脆即可。干炸菜肴的特点，是原料失去水分较多，成菜外酥香，里软嫩。

3、软炸。把主料腌渍一下后挂一层鸡蛋糊，再投入油锅炸制。软炸的油温，以控制在五层热为宜，炸到原料断生，外表发硬时，即可捞出，然后把油温烧到七八成热时，再把已断生的炸料下油锅一炸即成。这种炸法时间短，成菜外脆时嫩。

4、酥炸。炸法是行把原料煮熟或蒸熟后再下油锅炸。酥炸的原料要先在蒸、煮时调味好，下油锅炸时，火力要旺，油温控制在六七成热，炸至原料外层呈深**即可。酥炸的特点，成菜酥香肥嫩。

5、滚面包粉炸。把主料调味腌渍一下后，上浆，再滚一层面包粉，然后上油锅炸制。这种炸法，适用于炸猪排、炸鱼等。用面包粉炸制的菜肴色泽金黄，外脆里嫩。

（三）爆的技法

爆是烹制脆性原料、韧性原料如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等所采用的快速加热成熟的方法。爆，就是急、速、烈的意思，加热时间极短。用爆的方法烹制的菜肴脆嫩鲜爽。爆可分为油爆、水爆，其技法如下：

1、油爆。就是热油爆炒。油爆菜有两种制作方法：一种方法流行于我国北方地区，油爆时主料不上浆，只在沸水中一烫就捞出，然后放入热油锅中速爆，再下配料翻炒，烹入芡汁却可起锅。另生种方法流行于我国南方地区，油爆时主料要上浆，在热油锅中拌炒，炒熟后盛出，沥去油，锅内留少许余油，再把主料、配料、芡汁一起倒入爆炒即成。油爆的烹调方法，适用于烹制油爆是、油爆肚仁等菜肴。制作油爆菜时，主料应切成块、丁等较小的形状，用沸水焯主料的时间不可过长，以防主料变老，焯后要沥干水分，主料下油锅爆炸时油量应为主料的二倍。油爆菜用的芡汁，以能包裹住主料和配料为度。

2、水爆。以水为加热体的一种爆法。水爆时把原料在沸水中加热使熟捞出，即可蘸调味料食用。烹制荤料水爆菜的关键，是掌握好沸水焯原料的时间，以焯至主料无血，颜色由深变浅为好。如焯水的时间过长，主料便老而不脆；如焯水时间过短，主料会有腥味或半生不熟的现象。

爆的方法，除了油爆、水爆外，还有芜爆、葱爆、酱爆等法。这些爆菜的制作方法，与油爆法基本相同，不过配料和调料有所不同。芜爆以芜爆（香菜）为主要配料：葱爆以葱丝或葱块（滚刀块）为配料，制作时和主料一起爆炒；酱爆就是爆制时放入炒熟甜面酱、黄酱或酱豆腐。

（四）炖的技法

炖是把原料放在锅内，用小火长时间加热制成菜肴的一种烹调方法。炖最好使用砂锅或搪瓷锅。炖制法适用于肌纤维比较粗老的肉类、禽类原料。此类原料在炖前必须焯过水，以排除血污和腥臊味。炖时在原料下面可放锅垫，以防粘锅。炖菜的特点是，汤水多，肉酥软，保持原汁原味。

炖有隔水炖和不隔水炖两种方法：

1、隔水炖 是隔水加热使原料成熟的方法。做法是，禽、肉类原料先在沸水中烫去血污，再放入瓷制或陶制的器皿内加葱姜、料酒等调料和汤汁，封口，然后放在锅内隔水炖制。此法适用于炖鸡、炖甲鱼等菜肴。

2、不隔水炖 把原料放入陶制器皿中，加入调料和水直接放在火上炖制。炖时，先用旺火或中火烧开，撇去浮沫，再用小火炖制，炖的时间可根据原料质地和烹调要求而定。

（五）煎的技法

煎是用少量油润滑锅底后再用中、小火把原料两面煎黄使成熟的一种烹调方法。煎的原料单一，一般不加配料，原料多刀工处理成扁平状，煎前先把原料用调料浸渍一下，在煎制时不再调味。煎的技法要求，一是掌握火侯，不能用旺火煎；二是用油要纯净，煎制时要适量加油，不使油过少；三是掌握好调味的方法，有的要在煎制前先把原料调味好，有的要在原料即将煎好时，趁热烹入调味品，有的要把原料煎熟装盘食用时蘸调味品吃。

（六）烤的技法

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使成熟的一种烹调方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外层干香、酥脆，里面鲜美、软嫩，是别有风味的美食。

随着电烤箱的普及，使用烤的方法做菜的家庭日益增多。烤肉、烤鸡鸭要掌握以下的技术要领：

1）原料要经过腌渍或加工成半成品后放入烤炉，调味要调好。

2）烤肉时，要用竹签在肉面扎几个眼，深度以接近肉皮为度，切不可扎穿肉皮。扎眼的目的是防止原料鼓泡、烤破皮面，影响菜肴的质量。

3）烤鸡鸭时，原料的表皮要涂上一层饴糖（麦芽糖），以防止原料表面干燥变硬。而且饴糖能与原料表皮的氨基酸结合，使原料表面呈现现诱人食欲的枣红色，表皮也易松脆。将饴糖涂在原料上还能防止原料里脂肪的外溢，使菜肴味浓重。

（七）蒸的技法

蒸是经过调味的原料用蒸气加热使成熟的一种烹调方法。蒸的方法在厨房里使用较广，不仅用于蒸制菜肴，而且还可用于原料的初步加热和成菜的回笼加热。

蒸可分为干蒸、清蒸、粉蒸等蒸法。将洗涤干净并经刀工处理的原料，放在盘碗里，不加汤水，只放佐料，直接蒸制，称为干蒸。将经初步加工的主料，加主调料和适量的鲜汤上屉蒸熟，称为清蒸。将主料粘上米粉，再加上调料和汤汁，上笼屉蒸熟，称为粉蒸。

根据原料的不同质地和不同的烹调要求，蒸制菜肴必须使用不同的火候和不同的蒸法。

1）旺火沸水速蒸。此法适用于蒸制质地较嫩的原料以及只要蒸熟不要蒸酥的菜肴，一般约蒸制15分钟即成，如清蒸鱼、蒸扣三丝、粉蒸肉片、蒸童子鸡、蒸乳鸽等。

2）旺火沸水长时间蒸。此法适用于制作粉蒸肉、香酥鸭、大白蹄等菜肴。这类菜肴原料质地较老、形状大，又要求蒸得酥烂。

3）中小火沸水慢蒸。适用于蒸制原料质地较嫩、要求保持原料鲜嫩的菜肴如蒸鸡、蒸鸭等。蒸蛋糕、蒸参汤也适用此法。

蒸制菜肴要求严格，原料必须新鲜，蒸时要让蒸笼盖稍留缝隙，以便使少量蒸汽逸出，这样可避免蒸汽在锅内凝结成水珠流入菜肴的汤汁，冲淡原味。

热炒制作方法

1、炒：炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。

2、爆：爆就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸（也有用油温较高的底油速炒的）再与配料同炒，迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。爆的特点是旺火速成。所用原料多以有韧性的肚头、鸡肉、鸭肉及瘦的猪肉、牛肉、羊肉等。爆一般都先将原料进行刀工处理。主料上浆时不可过干，以防遇热成团。爆制时的烫、炸和爆之者要紧密衔接，不能脱节。爆，一般可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等。油爆：油爆就是用热油爆炒。油爆有两种烹制方法，一种是主料不上浆，用沸汤烫一下即刻捞出控水，放入热油中速炸，炸后再与配料同炒，继之冲入兑好的芡汁速炒；另一种是主料上浆后，在热油锅中速炒，炒散后,控去部分油，下入配料，冲入芡汁速炒。芫爆：芫爆和油爆相似，不同点是芫爆的配料必须是香菜即芫荽，因此得名。酱爆：酱爆就是用炒熟的酱类（甜面酱、黄酱、酱豆腐）爆炒原料。葱爆：葱爆就是用葱和主料一同爆炒。葱爆的主料既不上浆、滑油，也不用开水烫，而是用调料调好味与葱爆炒而成。汤爆、水爆：汤爆和水爆很相似。把主料先用开水氽至半熟后，冲入调和味的沸汤，即为汤爆；如果冲入沸水，即为水爆。水爆菜肴在食用时另蘸调味品。

3、熘：熘在旺火速成方面与炒和爆相似，不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料与明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般为块状，甚至用整料。熘的方法有多种，从制作方法上分有焦熘、滑熘、软溜等；根据调料上的区别，又有醋熘、糟熘。焦熘：焦熘又称脆熘。焦熘是将经调腌渍过的主料挂上淀粉糊，炸至酥脆。再用较多的芡汁较熘制。滑熘：滑熘系由滑炒发展而来，是北方常用的一种烹调方法，它与滑炒不同之处是所用的芡汁较多。软熘：软熘是将主料经过滑油（有经蒸、煮、氽等方法处理的），再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。糟熘：糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法，成菜有浓郁的香糟味。

4、炸：炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。清炸：清炸是原料本身不挂糊，不拍粉，只用调料腌渍一下，再用旺火热油炸制。干炸：干炸就是炸干原料的水分（或炸去原料部分水分），使原料内外干香酥脆。干炸的原料也是先经调料拌腌，再拍粘适量干淀粉（或玉米粉），放入油锅炸之。软炸：软炸就是原料经过调料拌腌后，挂一层薄鸡蛋糊，再下油锅炸制。酥炸：酥炸有两种，一是主料挂专用的酥炸糊，炸后糊酥松，主料细嫩；二是主料先经蒸，卤至熟烂，再挂少量鸡蛋糊用热油炸制，炸后糊酥主料烂。面包渣炸：面包渣炸的主料一般是加工成较厚（约2分）的片状，先用调料拌腌，再粘匀面粉及鸡蛋液，最后再滚粘一层面包渣炸制。纸包炸：纸包炸是用江米纸或玻璃纸包裹经调料拌腌过的主料，再用油炸制。

5、烹：烹是先将主料用旺火热油炸（或煎一下），再以少量底油，放入主料，下入单一的调料烹制；再一种是以多种调味品兑成芡汁，先于锅中将汁炒透，再下入炸过的原料烹制而成。

6、煎：煎是先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致。煎的种类很多，有干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烩、煎烧、糟煎、汤煎等。干煎：干煎的主料必须是加工成片状或泥茸状，煎前要经各种调料拌腌，再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液煎之，煎后即可食用。煎烹：煎烹是由煎和烹两种方法结合而成。一般是原料先用旺火煎，再用适量的调料调料（汁）烹制。煎蒸：煎蒸就是原料经煎后，再放入各种调料调好味放屉内蒸之。煎焖：煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤，盖严锅盖，用小火焖主料烂汁尽。煎烧：煎烧又称南煎，是南方常用的一种烹调方法。一般是用来制作丸子。煎烧的菜肴多是色泽浅黄，质地松软。糟煎：糟煎是在主料煎后放入香糟汁及少量的汤烧制。糟煎菜肴色金黄，质地软嫩，味微甜，带浓郁的糟香气味。食之清淡利口。汤煎：汤煎就是原料经煎之后，冲入沸水再烧开。

7、溻：溻是在煎的基础上发展而来的。原料先经调料拌腌，再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液将原料煎至两面金黄，然后再加入配料，调料和汤汁，用微火溻尽汤汁。此菜其味咸甜醇厚。

8、贴：贴有两种，一种是主料下锅后贴在锅面煎成金黄；另一种方法是将几种相同的原料用蛋糊贴在一起，或是加工成泥茸状，再下锅煎之。贴只煎一面，故菜肴一面焦黄香脆，一面鲜嫩。贴的菜肴外酥脆,里细嫩。

9、瓤：瓤是把主配料加工成泥茸状或丁状、丝状，做为其它原料的瓤（陷）。瓤可称制作方法，也可称烹调方法，但瓤只有和其它种方法互相组合才能成为一种烹调方法，如烧瓤、扒瓤、煎瓤。

10、烧：烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后，再放汤（或水）和调料，用大火烧开，再改小火慢烧。由于烧制菜肴的口味、色泽的不同，以及成菜汤汁的多寡，又分为若干烧法。红烧：红烧菜因成菜多为红色（涂红色、浅红色）而得名。红烧的原料多是先经过炸、煎、煸、蒸、煮等法处理，再加汤和调料，用大火烧开后，再用小火慢烧，使味渗入主料内，收浓汤汁或留适量的汤汁，再用水把湿淀粉调稀勾芡而成。白烧：白烧和红烧的区别在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。干烧：干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧，汤汁渗入原料内，烧得菜肴见油而不见汁（或汁很少）的烹调方法。

11、焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。

12、煨：煨是用微火慢慢地将原料煮熟。煨制的主料要先经出水处理，再加入汤和调料，盖上锅盖，用微火煨之。 煨菜原料多是质地老、纤维质粗的牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类。煨制的菜品熟烂，味醇厚，汤汁甚美。

13、焗：凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。

14、扒：扒是将经过其它方法烹制成熟的原料（整只的鸡、鸭、整棵的菜心及大片的肉）切成形（或整只的）后，放在锅内，加入适量的汤汁，兑好味，晃锅勾芡，然后大翻锅（使菜肴整齐的一面朝上），出锅即为扒。扒有红扒、白扒、奶油扒、蚝油扒、五香扒等。其扒制方法一样，仅调料上有所区别。红扒多用酱油和糖色来调色。扒菜注重外形的整齐美观。

15、烩：烩是汤和菜混合的一种烹调方法。烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状，用葱、姜炮锅或直接以汤烩制（汤是原料的一倍或二倍），调味后用淀粉勾芡即成。烩的主料也有先经它种方法加工烹制，再改刀成形，而后烩制的。 烩制菜菜汤汁较多，即可做汤又可当菜，清淡爽口。

16、烤：烤是直接利用火的辅射热烤制原料的一种烹调方法。烤制方法有暗炉烤、烤箱烤、明炉烤等。暗炉烤：暗炉烤又称挂炉。暗炉烤就是把要烤的原料挂在钩上，放进炉体内，悬挂在火的上方，封闭炉门，利用火的辅射热将原料烤熟。暗炉的炉体有用砖砌的，有用铁桶制的，还有陶制的（缸）。暗炉多用于烤制鸡、鸭、肉类原料。烤箱烤：烤箱的体积比烤炉小，所用的燃料有煤气、煤、电等。烤箱的火力不直接与原料接触，而是隔着一层铁板（烤箱内有两层铁架调节用火的强弱），所烤食品放在烤盘内，入烤箱烤制。烤箱适宜烤制一些形体小的鱼、肉和点心等。明炉烤：明炉烤又称明烤、叉烧烤。明炉烤是用临时搭制的敞口火炉烤制食品。明炉烤有三种，一种是在炉的上面架有铁架，多用于烤制乳猪、全羊等大型主料；另一种是在炉在面放铁炙子，北京烤肉就是用这种炉子；再一种是用铁叉叉好原料在明炉上翻烤。明炉多用木炭做燃料。许多地方的风味菜多采用明炉烤法。如四川 “烤酥方”、“叉烧鸡”；广东“烤乳猪”；清真菜“烤全羊”等。

17、盐焗：盐焗就是把经调料腌渍的原料用刷过油的纸包裹起来，然后埋入炒热的大盐粒中，用盐的余热把原料焗熟。

18、熏：熏是将卤熟（或酱、或烧、或炸）的原料用烟薰制的一种烹调方法。也有先把原料用烟熏制后，再用其它方法烹制的，如各种腊肉。熏所用的香料有花茶、大米、松柏枝、黄豆、红糖、锯末、花生壳等。熏制菜肴味浓郁，后味甚醇，冷热食均可。

19、泥烤：泥烤是将原料用调料腌渍后，再以网油、荷叶包扎，并用黄泥裹紧，然后改在炭火中将原料煨烤至熟的一种独特的烹调方法。

20、氽：氽即是烹饪原料初步热处理的方法，又是一种烹调方法。氽是汤类的烹调方法之一。氽的原料多是加工成片、丝、花刀形或丸子形。氽的原料，有上浆与不上浆之分，氽后原料汤澄清见底为清氽；氽后原料汤色乳白为混氽。

21、炖：炖是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为**，主料挂糊。

22、熬：熬和炖相似，熬的汤汁多，不勾芡。

23、煮：煮和氽相似，但煮比氽的时间长。煮是将原料放在宽水中，先大火烧开，再用小火慢烹至熟。

24、蒸：蒸就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。

25、拔丝：拔丝，是制作甜菜的一种烹调方法。将绵白糖加油或水炒（熬）到一定的火候，然后放入经炸过的原料翻炒而成、吃时能拔出细细的糖丝。拔丝的关键是炒糖。炒糖有四种方法，即油炒、水炒，油水合炒、干炒。四种炒法所需时间不一，但将糖炒到能拔丝的程度是瞬间的事，因此，不论采用哪种炒法，都要掌握好火候。

26、蜜汁：蜜汁，也是制作甜菜的一种烹调方法。蜜汁是把用糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的。 蜜汁的种类比较多，除用糖、水和蜂蜜配制之外，还有用糖、水分别加桂花酱、玫瑰酱、金糕、枣茸、椰子等配制的。

27、糖水：糖水，亦是制作甜菜的一种烹调方法，是将用水糖或绵白糖熬成的糖水浇在经过蒸和煮的主料上所制成的菜肴。 用此法烹制的甜菜，甜味适中，食之利口，特别是盛夏时节食用冰镇糖水甜菜，有能除油腻、清凉消暑的作用。

28、涮：涮，就是用火锅将水烧沸，食者自己用筷子夹着切成薄片的主料在滚开的火锅中涮熟，再蘸着自己调拌的味汁进食。此外，还有什锦火锅，生片锅，砂锅都是汤菜兼有的烹调方法。它们的制法是把几种或十几种荤菜搭配的原料（或生，或半熟）码入火锅内，倒入煮好并调好味的汤，然后烧开食之。什锦火锅味清淡，主料清爽利口。生片锅主、配料选择精细，食之细嫩，汤料清鲜。 炒锅菜的特点是主料酥烂软嫩，汤味醇厚鲜美。

有哪些**最能勾起你童年的回忆？

作为一名80后，我们小时候看**的机会不多，更何况我们是在农村的，放**那时候都是流动的露天**。一般都是在下雨天还亮的时候，放映的人就在稻场边竖起两根杆子，把一块幕布用绳子挂上去，把音箱也挂在杆子上。小孩子们早早的就在附近看热闹、玩耍了，有的小孩还四处大声吆喝“看**啦”，就怕有人不知道。

然后等天黑了，附近的大人小孩吃过晚饭，都围过来了，放映员就用旧式放映机开始放映。

我那时候还是小P孩，当然就是看热闹了。我最喜欢的那段，就是淘气嘎子耍坏，爬上房顶堵烟囱那段了。

自从看了这个**后，小伙伴们经常爬到农村房顶上去堵别人家烟囱，你说坏不坏？

所以，这部**是最能勾起我童年回忆的**了。

最近我常常遇到回忆过往的词，脑海里时不时的搜索儿时的回忆。我认为记忆是最容易模糊的东西，在时间的流逝里，它会一团团的淡去。而日常生活枯燥的翻转，也慢慢淡去。刻骨的，只有那么几个瞬间，牢不可破地粘在了记忆里。

《暖春》是给我最震撼的一部**。最早看的**还是学校组织的，当时一块白布，一台放映机，教室里黑压压一片静悄悄的看着。小花命运的心酸，爷爷的倾囊相助，深深地触动着我们的心，一个本子写了又写，一件衣服补了又补，一个七岁的小女孩承担太多。用她的善良，懂事，勤奋好学感染着身边的每一个人。我记得我当时哭的泣不成声，也给我留下深深的记忆。

后来接触的就比较有意思了。《冰河世纪》丰富了对猫狗之外的动物原来是长这样的形象。心地善良的长毛象--曼菲德、嗜食的树獭--希德、狡猾的剑齿虎--迭哥，三只性格迥异的动物竟对互送人类小孩达成一致的意见。护送途中，逗嘴是一大亮点，及经历与环境抗争的过程使它们团结一致，同甘共苦。不仅是对动物色彩形象的好奇，还有就是觉得人生应该在开心中度过，不管前方道路如何险阻。

看完之后，一发不可收拾。《千与千寻》搬家女孩踏上了救亲之路，自己勤干独闯的样子真好。《功夫熊猫》谁说胖子不成才，阿波逗趣学艺做英雄。《哈儿的移动城堡》一夜白发诅咒女与没有心的魔法男相遇、相知、相互包容与理解，用爱与勇气打破魔咒。

其实，**千千万，触碰你心灵的，屈指可数。

最能勾起我童年回忆的**是“星球大战”为什么这样说呢？那要从小时候说起了，我是在农村长大的，爸爸是工人，妈妈是农民，他们的收入不高，妈妈经常玩去田里耕耘，经常放我一个人在家里，把门锁上，要等到中午妈妈才回来，那时候我特羡慕其他家的小孩，他们可以自由自在的玩，我就被爸妈关在家里！有一次我在家无聊，爸爸妈妈出去工作了，我一个人在家里，就上去了楼顶玩，谁知道楼顶的门比风吹到，反锁了，我一个人在天台，暴晒了一个下午，没有水，整个人差点中暑了，旁边的邻居看到了，就跑去告诉我妈妈，回来开门，妈妈回到来打了我一顿，然后我就说，为什么其他小孩可以到处去玩，我就不能，其他家的小孩家里都有电视机看，为什么我们没有，妈妈沉默不语，然后过了两天，爸爸买了一台电视回来。我才知道原来妈妈让爸爸买的，用了家里一年多的积蓄，我十分愧疚，猛的跟爸妈说对不起，对不起，妈妈说，不要紧，她明白的！

第二天，我们拉了有线电视，准备打开电视，我当时很兴奋，我记得开电视的那一刻正在播出的是香港台的，星球大战！所以每次我看到关于星球大战的事情就会想起童年，想起为我付出那么多的爸妈！谢谢你

所以星球大战就是我想起童年的**了！你们的呢？

童年的回忆**之《犬夜叉》！不错，就是这部，为之疯狂！疯狂到我能把电视暂停在犬夜叉的画面然后手绘了整整一张A4纸大小的犬夜叉，仅仅是觉得他握刀的姿势特别好看！那时候我读小学六年级，每天放学走路5公里回家，作业都赶不上做，先去割猪草，要手脚麻利才能赶上星空卫视五点开始得犬夜叉！而且要把门关上偷偷的看，碰上爸爸妈妈做农活回家还要挨骂挨打！然而这也是我童年唯一一部看完整的**！现在偶尔也会用电脑回忆一下！

太多太多了，《四驱兄弟》，相信大家都还记得旋风冲锋、龙卷风等，那时候能够有一台四驱赛车，那是相当自豪的一件事。

《蓝猫淘气三千问》，每天下午放学，蹲在电视机前，等的大风车的旋律响起，就是《蓝猫淘气三千问》，每天必看。

《犬夜叉》，相信很多的人都对阿狸印象很深刻，通过一口枯井，连接两个不同的世界，这对当时的我来说，是非常的刺激的。

《中华小当家》，这是讲中华厨艺的，但是每天晚上10点播放，必定准时收看。

《神龙斗士》，这个真的非常非常深，小时候还买过一把剑。

《迪迦奥特曼》，大古——变身。一直对这部**的结尾非常不满意。

《铁甲小宝》，卡布达变身，蜻蜓队长，鲨鱼猎人，当时自己家里全部都是这种塑料玩具。

当然，小时候很喜欢看动漫《黑猫警长》《舒克和贝塔》《猫和老鼠》等一些列经典的动画。这些当中，最让我印象深刻的还是《西游记》，作为启蒙教育视频，每到暑假必会播放，守在电视机前，每集每集观看。

我能想到的童年**只有一部，就是我国的动画**《天书奇谭》。

这是中国上海美术**制片厂1983年出品的动画长片，故事讲得是天宫里的袁公偷盗天书，刻在石洞里，后被三只狐狸偷学。狐狸修炼天书法术后，危害百姓。最后由天鹅蛋化为人形的蛋生，学习法术后和袁公一起消灭了狐妖，而袁公因泄露天机，被抓回了天庭。

这部动画**，完全没有什么高端特效，也没有多么细腻清晰的画面，但是就是那么栩栩如生，把一个降妖除魔的小孩子形象和三个坏蛋的形象刻画的淋漓尽致。

现在去看，它的中国风是这么浓烈，不管是服饰、形态还是语言，都是咱们国家自己的东西，我觉得真的非常棒~

童年动漫之盘点，按照我自己的时间线来梳理

虹猫蓝兔七侠传:团结一致很重要，所以大结局七剑合并打败了大反派( ? )。

神厨小福贵:不要妄图跟权贵讲道理，这样你只会输得一塌糊涂

围棋少年:哈哈哈，这个没看懂只觉得下围棋好酷啊，下死别人( ? )。

中华小子:看到一半就没了，还没来得及领悟，只是奇怪长大的小兰怎么变坏了呢╭(°A°`)╮？

小鲤鱼历险记:赖皮蛇终究是赖皮蛇穿上龙的衣服也成为不了龙。

大头儿子小头爸爸:这个就纯属觉得奇怪一个大头一个小头，被现在的网友玩坏了的梗(ω)。

大耳朵图图:一度也想练动耳神功╮(╯▽╰)╭

曾经邻居家还买了那种动画版一千零一夜的光碟来看，简直打开了我的公主梦，仙女心哦，从此沉迷过家家无法自拔。^O^哈哈哈，少儿频道播放过一个动漫可能没有以上的名气大叫绿野仙踪，

奥林匹斯星传:宙斯和他的情人儿子们的神话故事，告诉我们人果然有地位就啥都有。

神冰小将:一路升级打怪找父母的故事

哪吒传奇:这个就是一个熊孩子成长心路历程啊！

喜羊羊与灰太狼:反派死于话多之灰太狼永远吃不到羊系列→_→。

吧啦啦小魔仙:一个因为妒忌而开始的故事。

秦时明月了:这个动漫简直是我的 历史 启蒙啊！我从那以后就特别喜欢春秋战国了，高考之前更到万里长城就没看了这部动漫实在是太长了。

后面就是我本人看的一些日漫了我是属于那种很喜欢看动漫的人，现在还有这个习惯延续下来日漫有

火影忍者:这是关于立场的展开吧！

犬夜叉:现在想想犬夜叉是最早的替身梗呢^O^

哆啦A梦:每个人的童年都幻想有一个蓝胖子和一个跟会飞的竹蜻蜓，可以穿梭的任意门。

七龙珠:一个悟空长大后把悟饭养大的时光故事

聪明的一休:以为自己也可以敲敲脑袋变聪明的残忍的故事是我太天真了(?_?)

灌篮高手:当时它还没有寄予大家的情怀，我也只觉得流川枫很帅而已(^V^)

数码宝贝:前不久刚刷到数码宝贝，bgm一响我居然哭了，真是老了老了。

魔法少女小樱:前阵子还出来续集我也看完了，感觉开心(∩_∩)，小樱终于上中学了

宠物小精灵:皮卡丘简直是我的萌点，可达鸭实在是太蠢了

大力水手:看完一度叫我妈给我买菠菜吃

柯南:依旧还是小学生，不知道能不能长大哦！

童年小新:不知道小新的那首歌影响了多少代人

小丸子:小丸子也还是那个留着参差不齐刘海的小女孩

?《大内密探零零七》

?《举起手来》

?《唐伯虎点秋香》

?《十兄弟》

?《笑林小子》

?《霸王别姬》

?《暖春》

?《泰坦尼克号》

?《僵尸先生》

?《九品芝麻官》

?《长江七号》

?《倩女幽魂》

?《三毛流浪记》

?《赌神》

90后看的动画片居多，**白为主，港片为主。

《我的丑娘》在最后面他妈妈，倒下的时候，女主那撕心裂肺的叫妈，看的我老泪涕横的，奶奶带孙子以保姆的身份，把女主给的工资拿来给孙子买玩具，开始的时候女主防着老太太，在菜油上做记号发现油反倒越来越多，一切看在眼里的男主只能有苦难言

《风云雄霸天下》，这部**是我小学第一次看**，当时学校穷，土培教室泥巴地面，放**的时候很兴奋，都是全校师生坐在操场上看的，而且这部**的武打特效都做的很好，放学了还模仿里面的聂风和步惊云，给我们带来了很多快乐

高级暗语骂人

1、你爸妈是不是看你都上火?怀疑你不是亲生的。　2、你以为把二郎神当主人，你就可以为所欲为了?　3、如果长的帅是上帝的恩赐，上帝好像就没瞅你。　4、要有多大的身躯，才能撑起您那龌龊的灵魂啊!　5、毕竟你人已经这么丑了，成绩你可不可以漂亮点。　6、沉积千年的腐植质，科学家也不敢研究的原始物种　7、对你越客气，就证明我，越不想和你有任何关系。　8、离开就不要回来了，能走的都是垃圾和变心的狗。　9、长得帅有个屁用，消费完了能用那张脸去刷卡么。　10、别以为你吃了点菠菜就是大力水手了，敢跟我叫嚣。　11、你的智商能不能突破你的身高极限，稍微再高一点?　12、你脸比你屁股大，癞蛤蟆插毛，你算飞禽还是走兽。　13、你泼我的冷水，我会一点一点集起来，再泼还给你。　14、你长成这个样子，真的没被警察当成qj犯抓起来?　15、一副禽兽样还想装成道貌岸然的君子，真是不要脸!　16、应该立刻把你从鸡窝里揪出来，然后关到监狱里去!　17、上帝造就你是他的创意，你能活在这世上是你的勇气。　18、思想有多远，你就滚多远;光速有多快，你就滚多快。　19、以前不好的地方，我在这说一声，你TM能把我咋滴。　20、看你走个路都昂首挺胸的，怕别人不知道你是飞机场吗?　21、你长得可真“小清新”，看到你浑身的汗毛都竖起来了。　22、我是你转身就忘的路人甲，凭什么陪你蹉跎年华到天涯。　23、八辈子都没干好事才会认识你，连丢进太阳都嫌不够环保。　24、毕竟这也不是一个人贱人爱的社会，你还是收敛一点的好。　25、你就是我键盘上介于字母，A与D，V与N之间那两字母。　26、少在我面前拽的跟二五八万似的，摆好POSE，在装。　27、请你撒泡尿照照你自己，问问你自己是不是世界上最丑的人。　28、如果吃鱼可以让人变聪明的话，那你至少得包一个海洋的鱼。　29、整天满身的劣质香水味还往男人身边凑，谁多看你一眼了吗?　30、虽然你要减肥但是我还是要提醒你，你的丑和胖不胖没有关系。　高级暗语骂人2　1、祝你女朋友永远都是充气的'。　2、祝你男朋友永远都是电动的。　3、天下之大，大不过你缺的那块心眼。　4、这幺多年谁一直照顾你啊？我很佩服他的胆量。　5、这两片嘴唇，切切倒有一大碟子。　6、找女朋友得去动物园甚至要离开地球。　7、咱掏心掏肺地说吧，你能撑起一青楼。　8、再发嗲，也改变不了你奔三的年龄和样貌。　9、幼稚园程度的高中生，先天蒙古症的青蛙头。　10、听你说话，一种智商上的优越感油然而生。　11、有病你治病，你别找我啊，我又不是兽医。　12、一脸兴冲冲的，跟喝了尿糖似的。　13、我给狗扔块骨头它都知道冲我摇摇尾巴，你算什幺啊。　14、你不是青春期靠后，就是更年期提前了。　15、我不是草船，你的贱别往我这发。　16、我没认识你之前，我真没发现原来我有以貌取人这毛病。　17、我忘了世界还有一种人火星人，你从那来的吧。　18、你以为你说你是处女，我就感觉不到你是被处理过的女人吗。　19、看到你的脸，就觉得你爸妈在制造你的时候没认真。　20、您是不是把敌敌畏当可乐，把您那八毛钱十二斤的脑袋喝秀逗了。　21、当你拿起镜子，看着自己，你以为是多余的，其实吧，你还真是多余的。　22、我已经忍你很久了，别给脸不要脸，你也不掂量掂量自己 几斤几两~~~　23、你是金子我是煤，你会发光我会发热。别把我惹火了，小心我把你融化了。　24、我做不到让所有人喜欢我，但是我知道你讨厌我，就让你越来越看我不爽。　25、有头在空中飞得口吐白沫的牛，要我帮它下来，唯一的方法是让你闭上嘴。　26、中分看鼻子，齐刘海看脸型，斜刘海看气质，无刘海看五官。你适合蒙面!　27、你的脸皮真是你身上最神奇的地方，可大可小，可薄可厚，甚至可有可无!　28、早知如此何必当初啊!唉，你留给人类的恐吓实在太大了，只能把你毁灭了。　29、看看你那张大脸，每次站你旁边我手机都没信号，走到马路上都看不到太阳。　30、你的脸皮是你身体上最神奇的一部分，可大可小，可厚可薄，甚至可有可无。　高级暗语骂人3　1、你这张嘴比臭水沟的水还要臭，一出口臭气熏天，你以后还是少出门为妙。　2、倚得东风势便狂。　3、能认识自己是个什么东西，都是好样的。　4、我不喜欢争抢，因为我一直觉得，能被抢走的都是垃圾。　5、你真聪明，居然还知道自己是个人。　6、有人把你放心上，有人把你放床上。　7、一切逼事儿不是事儿，一切事儿逼都只是逼。　8、如果长的帅是上帝的恩赐，上帝好像就没瞅你。　9、小人无节，弃本逐末。喜思其与，怒思其夺。　10、画地为圆，祝你长眠。　11、你简直就是顶级脑残人物，左边不要脸，右边厚脸皮。　12、上帝是公平的，给了你丑的外表，一定也会给你低的智商，以免让你显得不协调。　13、如果你容不下我，说明不是你心胸太狭窄，就是我人格太伟大。　14、脑袋空不要紧，关键是不要进水。　15、牛粪就是牛粪，即便你再香饽饽，鲜花一般还是不会插在你身上的，因为那样有辱美感。　16、怎样办呀，我眼睛的度数好像又增加了，完全看不见你的智商了啊。　17、我真的不愿意用脚趾头鄙视你。但兄弟，是你逼我这么做的。　18、你干嘛用屁股挡住脸啊！　19、当穷神悄然进来，虚伪的友谊就越窗仓促而逃。　20、君子周而不比，小人比而不周。　21、还说自己长得帅，自恋遭雷劈，看见你就想吐。　22、赐你剑仙你不做，给你剑神你不当。　23、我想要学会，学会看穿你的虚伪，再学会慢慢忘了你的美。　24、始作俑者，其无后乎！　25、男人要像你这样，世界就没有男人了。　26、我从不骂人，我骂的都不是人。　27、你还没有进化完全，长得像人真的难为你了。　28、像你这种头脑简单，四肢发达的人，活着就是耻辱。　29、听你说话，一种智商上的优越感油然而生！　30、毕竟这也不是一个人贱人爱的社会，你还是收敛一点的好。　31、你就是根黄瓜，还是凸点型的，就是欠拍啊！　32、被诺亚方舟压过的河马，新火山喷发口。　33、当我看到你，心情比上坟还要纠结呀！　34、以小人之心观人，则人尽皆小人。　35、不要在老子面前表演你那不要脸的本事。　36、一脚踹不出你屎来，算你拉的干净。　37、人贱一辈子，猪贱一刀子，活着浪费空气，死了浪费土地，在家浪费人民币。　38、别总是单身狗单身狗的了，按年龄算你应该是单身鳖，按体型算你应该是单身猪，按智商算你应该是单身傻狍子。　39、你左看像白痴，右看像傻子，上看像头猪，下看像头驴。　40、穿低胸装还拿手挡着，太没公德心了。

既补钙又补水，累了困了吃果就“满血复活”的蔬菜是什么？

每年七月份，逛菜市场的时候，都能看到一车一车的菠菜。菜农把它捆成一捆一捆的，5块钱就给一大捆，也不论斤卖。它的营养价值很高，既可以做成清脆爽口的菜，又可以做成软烂细腻的菜，一到夏天，家家户户都在吃。大力水手吃完菠菜就会满血复活、直接变身，虽然有些夸张，但也足可见菠菜营养丰富，可以强身健体。从药用价值来讲，菠菜属于凉性食物，正适合夏天吃，而且真的有补血和保健的功效，特别适合减肥和健身的童鞋们。

虽然菠菜很常见，价格也很便宜，但是它的营养价值却比牛奶还要高，吃完一盘菠菜，就相当于吃了10个鸡蛋、喝了1升的牛奶。小朋友和大朋友都应该多吃一点，可以有效补充自身缺乏的微量元素。

菠菜最常见的做法就是清炒，相信大家也都不陌生。今天我们就要换个吃法，那就是煮汤。夏天特别容易出汗，水分盐分流失很快，这个时候喝两碗菠菜汤，真是又补钙又补水。菠菜和鸡蛋配在一起煮汤，操作简单，成本低廉，就算北方不懂煲汤的童鞋，也可以跟着我试一下哦！

菜名：鸡蛋菠菜汤

所需食材：鸡蛋一个，绿菠菜一把，清水一壶，淀粉3勺，盐1勺，胡椒粉少许，食用油。

烹饪过程：

1、 准备好煮汤所需的食材。

2、 菠菜择掉黄叶，冲洗干净，水里加盐，多浸泡一会儿。

3、 拿碗，把淀粉解开，加水搅拌。

4、 把鸡蛋打成蛋液，加盐备用。

5、 锅里加水，加胡椒粉和食用油，大火烧热。

6、 水面冒泡的时候就可以调淀粉了，搅拌均匀。

7、 菠菜切碎下锅。

8、 锅热了就可以下鸡蛋，不要等开锅再下。蛋液一点一点倒在水面上，一边倒蛋液一边搅拌，不要一下扣在锅里。

9、 大火煮沸，淋一点香油，就可以出锅啦！

烹饪窍门：

1、 不用放味精鸡精，食材本身就很鲜。

2、 烧水的时候，烧到蟹眼泡就可以调淀粉了，不用把水烧到滚开。

3、 烧水的火候如何控制呢？懂茶艺的童鞋可能不陌生，烧水的时候壶底或者锅底就会升起气泡，当水温到达80 — 85℃的时候，将沸未沸时气泡很小，好像螃蟹眼睛的形状，所以叫做蟹眼泡。同理，温度更高一点，还有虾眼泡和鱼眼泡，据说在熬制浓汤或者蜂蜜的时候，还会提到牛眼泡的概念。我说的是正儿八经的茶艺哦，可不是之前网上流传的茶艺梗。

4、 鸡蛋菠菜汤应该饭前喝还是饭后喝呢？这个要看个人饮食习惯吧，不过菠菜适合减肥，所以更适合饭前20分钟内喝。据说饭后喝汤可能会影响消化，如果不是为了解腻，或者不是为了利用汤品的药用效果，不建议饭后喝汤的。

动漫中有哪些奇葩的逻辑？

我觉得动漫中存在着很多奇葩的逻辑，接下来给大家讲讲吧。

转学生必须坐在主角旁边

在和校园有关的动漫中，总是逃不掉这样的逻辑，男主角基本都会坐在靠窗的位置，而且很大概率都是倒数第二个座位，而且旁边基本上都会有一个空座位，如果有转学生的话，那老师一定会给他安排到主角旁边座位，甚至还会让主角带着转学生去校园转一转，从而发生各种神奇的事件。

乱立FLAG

只要在战斗前对未来许下什么美好愿景，或者和别人做下什么约定，这个角色基本就便当定了。最典型的例子就是出自《龙之塔》的“打完这场战，我就要回老家结婚了。”这句台词如此有名，以至于“回老家结婚”已经成了一个通用的梗。最早的迷之buff大概是《大力水手》的吃菠菜变强吧，真不知道菠菜到底是什么样的配料。

混乱的科技树

虽说赛博朋克是非常帅的元素，就比如你身穿纳米材料的外骨骼，骑着一辆年久失修的破三轮车，这种感觉就很赛博、很朋克。不过用在某些世界观里似乎就不是那么回事了，你看这忍者世界用上笔记本电脑是个什么道理呢？

错的不是我，是这个世界

动漫中，很常见很中二的逻辑，而且这也是洗白一个人的惯用伎俩。“错的反正不是，是世界的问题，所以我就可以理所当然做坏事”。反派最常见的逻辑吧，于是洗白只要把身世背景做的很悲惨，仿佛世界欠他几斤一样。于是就成为了一个“情有可原”的人了。

全世界都说日语

大部分日本动漫，不管设定在外国还是异世界中，里面的所有人说的都是日语，毫无沟通障碍，穿越到异世界的瞬间就可以和里面的怪物谈笑风生了，而来到国外后，也能发现这里的人们也都是日语水平相当高的，原来日语已经这么流行到国外和异世界了么？其实只是为了国内观众便于理解才做了这样的逻辑设定吧！

以上纯属个人观点哦。

炉石传说有哪些橙卡？

酝酿这篇文章也有几天了，主要因为自从小弟网易邀请赛的视频播出之后，以及自己偶尔把自己录的视频放到优酷和贴吧之后，似乎多了些认识我的人。于是乎偶尔在微博，在贴吧，在营地会有朋友私信我。给出几个橙卡的名称，问我如果合成的话，优先考虑哪张橙卡。其实每次我给出的答案还是非常固定的且非常负责的，就是合成你没有抽到的那些橙卡。不过每次都被人鄙视，因为这好像是废话，再2的人也不会去合成一张已经有的橙卡。所以就有了这篇文章，罗列了所有的中立橙卡并加以分析。让我们看看到底哪些橙卡值得我们优先去合成，哪些橙卡更加的实用。

我之所以不分析职业橙卡是因为每个职业只有一张，就算再厉害，也只能一个职业用，如果你打对应的职业，再具体分析要不要带职业橙。如果不打该职业，则根本不用考虑这样的问题。中立的就不一样了，总有一些橙卡可以被放进很多套牌，有点“一橙在手，天下我有”的感觉。而另一些，则华而不实，只有1600尘的你和我，千万要谨慎选择。(什么?你是买了超过500包的高富帅?请自动无视这篇文章)

话不多说，开始分析。

这两个家伙先被拿出来说事不为别的。一个是鱼人老大，你得凑齐鱼人小弟才能召唤神龙，花钱可是请不来的。

另外一个虽然可以合成和分解，但是我想充过钱的玩家都明白，哪怕你只花12块钱打了个竞技场，或者18块钱买了两个包，都会免费得到一个金色的发明家。而我们这篇文章只讨论橙卡投资性价比，这两个货，一个需要把小弟找齐，一个充一点钱就有，没什么可聊的。发明家的乐趣性还不错，每次都不一样，至于实用性，呵呵。

我个人是不太喜欢任何0攻的随从的——火舌图腾也许除外。因为火舌图腾自己虽然没有战斗力，但是可以立竿见影带来战斗力，尤其萨满那种满地插棍的职业。而周卓，本身没有什么威胁，虽然看着还是挺别扭一般对手都会去解他，但是0功的随从被踢死时，我们都懂的，感觉跟赔了一个似的。而现在天梯满是潜行者的环境，谁还在乎你站个0-4的什么东西，再说了，潜行者给你个药膏又怎样，况且这张牌在恶心对手的同时也恶心了自己。自己也不能轻易发飙，否则后果惨重。

也许小弟学识尚浅，我觉得周卓在24张橙卡里，不算厉害的，至少不靠前。这货我很长一段时间放到了我的术士快攻里面。怎么说呢，方差略大。对手没事做的话前期一个44带来的压力是巨大的。但是反手被精神控制什么的。。。你懂的。所以后来我清出了我的套牌。这个牌是不适合去打天梯，因为天梯套牌五花八门不知道会出现什么篓子，不过现在潜行者比较多，如果打比赛的话还是可以考虑的。至少备牌不错，甚至潜行者本身也可以带。我相信比赛里没什么人会带疾跑。而潜行者的背刺本身就是0费。

让对手免费往匕首上涂个毒也无所谓的其实。但是从实用广度来讲，仍然不是很推荐，比赛里有的话投个机可能有不错的效果，没有就算了也无所谓。另外KOF赛制就不是很好了，因为对面有3个职业，很可能有法术比较多的法师，而你又不能换出去。这样的牌是我最不喜欢的，我说过，我使用一张牌我的底线是我能够控制这张牌的下限。而帕格的下限。。。况且最近还被玩家吐槽几率只有25%且暴雪也承认这件事了。说实话其实50%有点厉害，但是依旧非常不稳定。我个人是不希望自己在游戏当中的输赢看这货的脸色。我有个朋友非常喜欢这牌，觉得钓鱼的动画效果做的不错。这货只有在前2回合打出且对手没及时干掉且你还抓了牌的时候好像比较?牛?燮鸬囊?笠蔡?嗔恕６?冶旧?攻，这意味着对手随从解掉他不需要任何的代价。横看竖看都不是一张好牌。

血法师告诉了我们什么叫做全面，尽管身材上没什么战斗力。但是不亏手牌和法伤加1的效果让这个小东西的泛用性非常广。每个有AOE的职业都可以考虑用他。冰法是一定会有一席之地的，偏法伤一点的潜行者，中速偏慢的德鲁伊都可以用他。血法师就像是一个狗头人和战利品贮藏者有点的结合，我们都清楚，那两个货也不是主攻随从，一个是图个法伤，一个是前期过度死了不亏。当这两张牌的有点出现在一起的时候，就变成了一张进退自如的橙卡，尘不富裕的话，可以考虑先来个血法师。虽然不起眼，但是很实用。

这个东西我除非被逼到绝路，否则从不指定对手的随从。至少，我们不会期待工匠大师当做一个对随从的去除而加入套牌。那么就意味着需要一些配合来指定自己的随从。而只有指定本身已经很弱小的随从才不会亏，精灵龙这种级别的我就已经不考虑去指定了。虽然变5/5恐龙很棒，不过我可不愿意承担变1/1小松鼠的风险。说实话目前我的账号里还没有工匠大师，如果有的话我会考虑把他尝试加入我的镜像法师里面，如果运气好的话，会为我们带来一些free game，(白来的胜利)运气不好你心疼一个0/2嘲讽么?工匠大师本身的身材也不够好，至不济就当3费出了个2/2，看上去依然不够好。16个一费人的术士快改?我甚至觉得不如一个奥术傀儡稳定的输出高。出于我自己并没有在竞技场和天梯中使用过他，就先不下定论了。个人不是很期待他的表现。

穆克拉其实我的号里也没有，一直想试一试。2回合站到场上的威力是非常可观的，而且我觉得负面效果比米尔豪斯法力风暴要可控些。你知道对手有两根香蕉，你可以预期到这件事。不像米尔豪斯，打出的下一个回合完全是在恐惧的等待中度过。而5/5的身材也更加坚挺。不过现在术士快攻讲究极速，北美的某冠军已经比我11个1费人的版本还要变态，放到了16个，这么看上去3费的猩猩似乎笨重了一些。而潜行者快攻呢?各种连击又让你似乎觉得算上连击的价值军情七处特工也不比猩猩差。而且不要忘了，你的香蕉有可能让对手的潜行者爽的不得了，各种连击然后给你发闷棍。

你还想玩么?就算没有闷棍，就场上随便什么个小东西吃个香蕉跟大力水手吃菠菜一样勇猛然后换掉你的猩猩，你的心情应该也不太好。对手是术士?好像更是要GG的节奏。现在可是流行1/1圣盾的版本。你愿意帮他变3/3么?不过出于对高效率的费用身材比的看重，我总觉得这个猩猩在未来的某一天能发光发热。但那既然不是今天，就先等等吧。毕竟炉石没有交易系统也就不存在牌价变动，也不用提前投资。

火车王的梗相信所有魔兽世界玩家都比我清楚。这张牌设计的也很有意思，很符合这个梗的体验还原，包括这个笨蛋死掉时的配音。不过在炉石当中火车王可不像在那个视频里那样笨笨的把怪招来导致灭团。虽然有一个负面的战候效果，不过6攻冲锋可不是闹着玩的。很多时候相当于一个全职业的火球。当然就这张牌的设定来看，还是只适合快攻。目前我个人也认为只有术士超展开极速快攻比较适合火车王——不，是非常适合。虽然不希望起手看到，但是4费左右抓到的时候心情就非常好了。打术士快攻的朋友有火车王一定要带。没有的话看你想不想让自己的套牌更上一层楼了。想的话就来一个，你不会失望。但是没有火车王，术士快攻也是一套一流的套牌。泛用性很一般，效果很好的一张橙卡。

琼斯的效果很有针对性，再说白一点，就是对战士和圣骑这两个挥舞着重型武器的职业很有杀伤力。所以如果是现在类似旅法师营地举办的这种1职业3局2胜的比赛里，虽然不会进主，但是备牌如果有的话对上对口的职业肯定是要换进来的。放在主牌太过投机，费用身材比甚至不如一个软泥怪。但是备牌你冷不丁的来一下，效果往往是非常好的。虽然战士的武器耐久都不高，但是战士不像潜行者用能力造，战士的武器真的一张是一张，拆掉哪个都划算的感觉。圣骑也不说了，真银圣剑一天在竞技场里砍死多少玩家。能够拆到武器抓一个就很不错了，更不要提遇到公正之剑的故事。至于对潜行者，其实反而效果一般，因为现在很少放刺客之刃了，拆掉的都是人家英雄能力造出来的，就显得一般了。对潜行者关键的是前期构筑场面的随从，英雄本身造的小匕首，不涂毒是不疼不痒的。总的来说，希望参加高级别比赛最好还是要有一个，碰到战士跟骑士就高高兴兴备牌局往里换。但是打天梯和KOF意义不大。主牌不要组的太极端。

女王大人曾经被我放到我的各种套牌里。说实话，赚卡差的效果并不明显，但是打乱对手节奏和计划的效果非常明显。首先，在干掉女王之前，应该最好不要铺一桌子随从，被拿走哪个肯定都是亏。而且女王5费5/5又饱满坚挺的不行。(不要想歪了)现在也有潜行者开始放了，前期压制2-3回合然后顶出女王，会让每一个对手都很头疼。很多套牌，其实都可以有女王的一席之地，只是风格的问题。这也是我比较优先推荐的东西。

绿皮船长如果你喜欢打战士的话，还是要放一个，无论是血吼还是奥金斧被船长BUFF一下都会变得锋利无比，甚至直接可能一把武器就要了对手的命。圣骑士里面我试过了，感觉一般般。因为圣骑比起战士更加全面，也没有那么依赖武器。当然真银圣剑要是来这么一下，我想应该也能想象的出威力。哪怕给公正+1/+1都会让公正变得更加全面。潜行者里面就一般了，也没见谁放。可能因为潜行者主要是匕首清小怪随从打脸的特点吧。船长属于可用卡范围，要不要打造，还看个人喜好。

伊利丹在我看来属于那种比较华而不实的橙卡。我对这张牌的印象还没有新手教程的最后一关要深。首先6费5防的比例就不是很好。一般赚不到几个2/1也就被干掉了，主要是6费出来的一个橙卡随从，几乎不带来任何场面变化。如果自己生命岌岌可危，对手完全可以无视伊利丹的存在打过来，而如果是优势局，出什么都会进一步的扩大优势。一张牌的好坏我觉得往往取决于劣势局和均势局打出来能给你带来多大帮助。伊利丹我认为做的还不够好，效果虽然看似很赚，其实是隔靴搔痒。如果不是为了收集全卡册，不是那么推荐。

这货虽然看上去更怂一点，其实我觉得比伊利丹还是实用些。因为伊利丹一个是6费顶出来很可能赚不到东西就被1换1，往后拖赚几个2/1也没有那么厉害。凯恩血蹄就不一样了，好比一个大号的麦田傀儡，去撞死个对面的什么东西再来一个，应该说怎么都不亏。中沉默当然另作别论。缺点同样是提供的防守不够，劣势局效果一般。但是均势局的表现还算可圈可点。我在22胜的那套德鲁伊里面用过，锦上添花的时候多，还是不太雪中送炭的。

我想没有人介意我在这货上省一些篇幅的。身材虽然看上去非常吓人，也超出了一般的性价比。但是作为橙卡，这么惨的负面效果还真是有点丢人。对方场上无论有两个什么小P随从，只需一枚阿格斯之盾。就能轻松的换掉比斯巨兽，然后又带来一个3/3，看你对手2换了你1，但是又出了一个3/3，真的是什么也没赚到，毕竟是6个费。效果可能还没有5费的风险投资雇佣兵要好，我想这货就是个吉祥物的命，开到了就当看画或者400尘，更不要考虑1600去合成的事了。当然，除非尘多烧的。

霍格其实一开始总觉得很瘪，2/2嘲讽对面随便就踩死了，4/4也随便就解了。6费出的东西总感觉不够强力。但是后来我明白了，霍格如果躲在你另外一个嘲讽后面是非常厉害的，对手将会面对源源不断的2/2嘲讽，这是非常头疼的。而且虽然霍格在劣势哪怕均势时不难被解掉，但是对手如果当回合无法取胜，他就必须不能无视霍格，因为谁也受不了每回合的一个2/2嘲讽。这意味着霍格牺牲了自己为你赢得了时间再次组织防线。而优势局就更不必说了。你的优势会不断扩大，和伊利丹不一样，你打出一张牌才多一个2/1，中AOE就会非常亏。霍格站住了的话，面对有AOE的职业，我可能就什么都不会出了，因为每回合白来一个2/2嘲讽就可以跟对手周旋很久，一个霍格是完全有可能逼出一发AOE的。总之，钱不富裕的话，优先考虑霍格吧。

在动漫中有哪些奇葩的逻辑？

我觉得动漫中存在着很多奇葩的逻辑，接下来给大家讲讲吧。

转学生必须坐在主角旁边

在和校园有关的动漫中，总是逃不掉这样的逻辑，男主角基本都会坐在靠窗的位置，而且很大概率都是倒数第二个座位，而且旁边基本上都会有一个空座位，如果有转学生的话，那老师一定会给他安排到主角旁边座位，甚至还会让主角带着转学生去校园转一转，从而发生各种神奇的事件。

乱立FLAG

只要在战斗前对未来许下什么美好愿景，或者和别人做下什么约定，这个角色基本就便当定了。最典型的例子就是出自《龙之塔》的“打完这场战，我就要回老家结婚了。”这句台词如此有名，以至于“回老家结婚”已经成了一个通用的梗。最早的迷之buff大概是《大力水手》的吃菠菜变强吧，真不知道菠菜到底是什么样的配料。

混乱的科技树

虽说赛博朋克是非常帅的元素，就比如你身穿纳米材料的外骨骼，骑着一辆年久失修的破三轮车，这种感觉就很赛博、很朋克。不过用在某些世界观里似乎就不是那么回事了，你看这忍者世界用上笔记本电脑是个什么道理呢？

错的不是我，是这个世界

动漫中，很常见很中二的逻辑，而且这也是洗白一个人的惯用伎俩。“错的反正不是，是世界的问题，所以我就可以理所当然做坏事”。反派最常见的逻辑吧，于是洗白只要把身世背景做的很悲惨，仿佛世界欠他几斤一样。于是就成为了一个“情有可原”的人了。

全世界都说日语

大部分日本动漫，不管设定在外国还是异世界中，里面的所有人说的都是日语，毫无沟通障碍，穿越到异世界的瞬间就可以和里面的怪物谈笑风生了，而来到国外后，也能发现这里的人们也都是日语水平相当高的，原来日语已经这么流行到国外和异世界了么？其实只是为了国内观众便于理解才做了这样的逻辑设定吧！

以上纯属个人观点哦。

饮酒后手抖震颤的情况就会减轻或者消失，这是为什么？

饮酒后手抖震颤的情况就会减轻或者消失。这是有可能是比较严重的酒精成瘾的标志之一。也就是医学上所说的酒精中毒。

在平常的生活中，朋友聚在一起时把酒言欢最平常不过，但如果长期过量饮酒会形成慢性酒精中毒，即酒精依赖症，也就是酒瘾。

形成慢性酒精中毒或酒精依赖症的原因

长期过量饮酒，会引起的中枢神经系统严重中毒，表现为对酒的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验，停止饮酒后常感心中难受、坐立不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等戒断症状。

恢复饮酒则这类症状迅速消失。就算患者有强烈的戒酒意识，难耐的戒断症状也会使他们不顾一切的寻求酒来饮用。

形成慢性酒精中毒后的对身体的危害

1、有可能出现暂时的黑视或记忆力丧失。

2、有可能经常与家庭成员或朋友发生争执或打架，给家庭造成不睦。

3、为了得到放松、兴奋、入睡、应付问题，或感受到“正常”状态而持续饮酒。 就像毒瘾一样。

4、如果停止饮酒时会出现头痛，焦虑、失眠、恶心或其它不愉快的症状。

5、有可能皮肤潮红，脸上毛细血管破裂，声音嘶哑，双手颤抖，慢性腹泻，以及在早上或暗地里独自饮酒。这些症状与慢性酒精中毒有关。

6、有可能使心脏变成充血性心力衰竭，易 使肝脏损伤或肝硬化，和易得酒精性肝炎。。易得 ·胰腺炎。易得 ·口腔、喉、声腔肿瘤。饮酒并吸烟的人发生这些肿瘤的风险将增加。

7、同时对大脑、心脏、神经也有损伤。过量摄人酒精对脑细胞有毒性作用，脑细胞的死亡会导致痴呆。 过量饮酒还会增加女性患骨质疏松症以及乳腺癌的危险。

8、酒精能让人放纵，会使你酒后驾车或是乱性。怀孕妇女饮少量酒就能对胎儿脑细胞有损害。

如何治疗这种酒精成瘾。一般采取综合治疗。 治疗这种酒精中毒者，应多管齐下，积极综合治疗。 平时注意适量饮酒，不可长期天天饮酒，了解酒精中毒对身体的危害。加强自制力， 对于酒精成瘾是可以避免的。

这是长时间酗酒产生的酒精依赖症

酒精依赖 是一种精神障碍，可识别的症状包括不顾及有害后果的强烈和持久的饮酒愿望、缺乏控制饮酒的能力、对饮酒比对其他活动和义务给予更高度的优先考虑、对酒精的耐受性以及当突然中断酒精使用时出现身体的戒断反应。

酒依赖主要有以下特征， 如果满足其中3条或以上者，就应该高度警惕。

①对饮酒有强烈的心理渴求；

②每天必饮，一般每天至少2次，或者表现为阵发性狂饮；

③饮酒优先于一切活动，不饮酒什么事情也做不下；

④耐受性增加，即饮酒量逐渐增加；

⑤对饮酒的自我控制能力下降，往往每饮必醉；

⑥反复出现戒断症状，当病人减少饮酒量或饮酒间隔延长时，就出现烦躁不安，情绪激动，心慌，手、足和四肢颤抖，出汗，抽搐，恶心、呕吐等戒断症状，若及时饮酒，此戒断症状迅速消失；

⑦饮酒行为往往不顾家人的强烈反对，想方设法饮酒，常有藏酒、赊酒行为；

⑧往往以酒代饭，饮食很少；

⑨病人明知饮酒有害，主观上有戒酒的愿望，常反复戒酒，但总是失败。

适量饮酒， 既有益于身体，又可增进感情。 但饮酒过量， 就会成为酗酒者，进而成为酒依赖者。

专家指出： 酒依赖也是病。 遗憾的是，许多嗜酒者并没有认识到这一点。

专家 提醒 人们应该 健康 饮酒，远离酒依赖。 “酒瘾”对个人和 社会 的影响非常大。“过度饮酒既伤害人的身体又伤害人的心理。”过多饮酒会伤心、伤胃、伤神，特别是肝脏，会造成酒精肝、肝硬化、肝癌，而酒精对中枢神经系统的伤害也非常大。

此外， 酒精的代谢产物会导致高甘油三脂血症(会造成心肌梗死、脑中风)，高尿酸血症，高乳酸血症及低血糖。

同时， 过多饮酒可导致人的心理改变，如人格改变；品德标准降低；因性功能障碍导致夫妻关系紧张；疑神疑鬼或抑郁，甚至自杀。

至于 酒导致的 社会 危害也很多，如酒导致各种交通事故，各种因酒致意外伤害(跌落、烧伤、溺水死亡等)；带来暴力，如人身攻击、强奸、儿童虐待、凶杀等；酒与高离婚率、高分居率也有密切关系。

戒酒 需要多种疗法，从酒依赖的病因学看既有生物因素，亦有病理心理因素。

所以， 治疗应以多种疗法相结合，包括戒酒和戒断综合症的治疗。 同时 也要依靠 社会 支持及精神治疗：包括改善环境，行为疗法，家庭疗法。个人和集体心理治疗能激发患者的戒酒愿望。 鼓励 患者参加文体和学习活动，引导其逐步适应工作及 社会 生活。

不喝酒手就抖震颤喝了就可以缓解，说明已经是酒精依赖症。必须戒酒。依靠自己意志力能戒掉最好，不行就得到医院依靠药物强制戒酒。这是漫长过程，需要家人的支持和鼓励！

喝酒后，手不抖了？还真有这么回事。陈医生一直给大家科普，告诉大家喝酒怎么怎么不好，喝酒有害 健康 。但这次，陈医生却不得不为这个杜康做一次广告了！

酒这东西，在我们医生眼里还真不是一无是处的，它还可以帮助我们医生诊断某些疾病，比如就如题主描述的那样，有的人可能一出生，或者一直以来就是比我们一般人容易出现手抖，尤其是做一些精细动作的时候抖得更加明显和厉害。

这种病人在生活中会发现，自己好像每次喝酒以后半小时左右，原来猛抖的双手就好很多了，甚至不抖了！这时候很多人就疑惑了，这喝酒怎么就可以治疗手抖了？

实际上，道理很简单，酒精是会对我们人体的中枢神经造成影响的，而这酒精正好影响了我们人体的多巴胺基底节分泌多巴胺，所以，它缓解了我们一部分的手抖症状！

但注意： 陈医生说的是一部分人，不是说所有的人的手抖都能通过喝酒来缓解！

到底是哪一部分人的手抖呢？

特发性震颤的患者！ 也叫做良性特发性震颤，是引起肢体震颤中最常见的病因，大部分人都有一定的家族遗传史，这点大家可以问问自己的父母是否有类似情况！

通常表现为两只手一直抖动，有些人可能还会出现嘴唇发抖、颈部发抖，尤其是在紧张气氛中或者从事一些精细活动时候，抖得更加厉害！

在临床上，我们医生在怀疑病人出现的是特发性震颤时候，就可能会用到一点点杜康，让病人喝下去，如果半小时左右症状有所缓解，那基本上可以判定为特发性震颤，这点是可以跟帕金森病、甲亢等疾病引起的手抖区别开来的！

但注意：酒精可以缓解特发性震颤患者的手抖症状，不代表它可以作为一种治疗方式治疗我们的手抖。 相反，酒喝多了，会产生依赖，同样会造成慢性酒精中毒，时间久了以后（多十年以上）也会引起我们人体神经系统不可逆转的病理改变，引起手抖，这种人往往在戒酒，甚至只要体内酒精浓度下降，就会造成出现躯体及精神不适，比如焦虑、肢体（手、足、四肢和躯干）震颤、大汗淋漓等症状，这恢复饮酒后，症状也可以缓解，甚至消失。

所以，治疗特发性震颤最好的方式就是选择正规治疗方，比如目前一线用药有普萘洛尔等，注意必须在临床医生诊断明确后，在医生指导下使用！

考虑酒精完成神经损伤，

说明酒喝人有很长时间了，几乎酒依赖了。我有个朋友以前每天喝两次，他酒局实在是多，而且为人很好，在酒桌上刚开始的时候手都哆嗦，把酒都抖出来了，但是喝几口就好了，手一点都不抖了，去问过医生，医生告诉他是酒的原因。后来他由于别的原因，把酒戒了，手也不抖了。

这种手抖与酒精依赖有一定的关系。

所以还是尽快戒酒吧。出现这些症状说明有长期大量的醺酒史了。

这是典型的酒精依赖症状，如果不及时控制饮酒久而久之就会进展为严重的酒精性脑病，最严重的还可以致人死亡，我以前在北京的朝阳医院就遇到过一个重度酒精性脑病患者，他没有配偶和子女，只有一个姐姐陪着他，那个人五十多岁，昏迷不醒一个多月，看着很惨，希望能引以为戒。

其实这些年在临床上见到类似的患者真的不在少数了，年轻的有二十多岁就发生酒精依赖的，大多数都是四五十岁的人，这些人都有和题主类似的症状，不喝酒人震颤、无力，没有精神，吃不下饭，喝了酒就好像大力水手吃了菠菜一样很快就来了劲，可酒劲过后又恢复到半死不活的状态，最后导致多种并发症，所以戒酒要趁早，不要等到瘫在床上活受罪的程度再想着戒，那时候根本就戒不了，戒了也没什么用了。

再说一个活生生的病例，几年前有一个煤矿工人，也是个老光棍，一天到晚的喝酒，饭都不吃，终于有一天他喝得动不了了，躺在农村的炕上奄奄一息，邻居看到了帮他打了急救电话，结果我们去的时候看见这人躺在床上睁着眼一动也不能动，身上落满了苍蝇，恶臭无比，而他本人却还神志清醒……这是什么样的一种罪啊

饮酒后手不抖，停酒手就抖，恭喜您！饮酒功力已经到了第九重！哈哈哈！开玩笑的。

不过您有这样表现是对酒精依赖了。一般多年且大量饮酒之人才会出现此证。有此证的人大多都有酒瘾！

这就是成瘾和酒精依赖的表现，大脑需要酒精了，其实也是酒精性脑病的表现。建议您去医院神经科就诊检查一下。

我是中医钟子敬。

这是酒喝到一定级别的能力[呲牙]

好了，关于“大力水手吃菠菜是什么梗 ”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“大力水手吃菠菜是什么梗 ”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。