莼菜是什么及营养价值（莼菜是什么菜）

在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于纯菜是什么的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下纯菜是什么的话题吧。

莼菜是什么及营养价值（莼菜是什么菜）

莼菜是什么及营养价值

莼菜是一种睡莲科莼属，是一种多年生宿根水生草本植物，又叫菁菜、马蹄菜、湖菜，因为鲜美嫩滑，是一种非常珍贵的蔬菜。与鲈鱼、茭白并成为江南三大名菜。

　莼菜原产于我国的东南部，以江苏太湖、苏北的高滨湖、杭州的西湖为最多。莼菜的叶子是深绿色、椭圆形的，嫩茎和叶背部有胶状的透明物质。我们食用的就是嫩叶部分。莼菜本身没有味道，但是因为其口感圆融、鲜美嫩滑，含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素以及矿物质，所以经常被用作保健食品。

莼菜的营养价值：

　清热解毒：莼菜中的粘液含有多种有效成分，可以起到清热解毒的作用，经常食用，可以抑制人体细菌的生长，清除体内的胃火。

　预防贫血：莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长所必需的成分，临床上可以治疗贫血、肝炎、肝硬化等疾病。

　益智健体：莼菜中含有丰富的锌，是幼儿益智健体最佳的食品之一。

　莼菜滑软细嫩，非常适合老年人、儿童以及消化比较弱的人群食用，而脾胃虚寒、月经期间或者孕妇产后等都不宜多食用。

　说到莼菜多数人都会感到陌生，有见过莼菜的人如果对它不了解很容易把它当做荷叶，那么莼菜是荷叶吗?本文将带你深入了解莼菜是什么菜，一起来学习下吧。

　 莼菜是什么菜

　莼菜就是我们俗称的马蹄菜，是一种野生的水产植物，比较适合生长在水塘或者是肥力很足的山脚边。莼菜中含有丰富的脂肪和蛋白质，还含有比较特殊的多糖，是一种能够提升免疫力的蔬菜。莼菜除了可以炒着吃外，还有很高的药用价值。据古书记载莼菜有清凉解毒的额功效，能够很好的治疗一些痈疽。

　 莼菜的特征

　莼菜是多年生的水生草本植物，主要分布在十五厘米左右的土层，叶子呈现椭圆形，两面无毛，茎叶都有比较透明的胶体，基本上花期为6个月。经常食用的部分是嫩梢或者幼叶，花的颜色是紫红色，沉浸在水中还没有展开的叶子是可以直接食用的。

　 莼菜的好处

　1、清热解毒：莼菜中的粘液有很好的清热解毒杀菌的效果，能够有效的抑制病菌的生长，有很好的清火功效。

　2、预防贫血：莼菜中的维生素含量比较丰富，特别是维生素B12，能够促进细胞的生长分裂，对于一些贫血、肝炎等有很好的功效。

　3、益智健体：莼菜中的锌元素含量比较丰富这也就是为什么它有锌王这个称号的原因，是小儿脑部发育比较有益的食物之一，可以有效的预防小儿的多动症。

　4、抗癌：莼菜粘液中含有丰富的多糖，能够有效的对肿瘤有抑制的效果，从而达到抑制癌变的效果。

　5、增强免疫力：莼菜中含有丰富的酸性杂多糖，能够增强器官的免疫力，是一种很好的免疫促进剂，能够有效的预防一些疾病的发生。

　以上就是本文为大家总结的关于莼菜的相关知识，并对莼菜是不是荷叶进行了探讨，由此可以知道莼菜和荷叶不是同一种植物。在购买莼菜的时候最好要关注下莼菜的茎叶，如果是翠绿色并且没有淡**的斑点，这种就是很新鲜的表现。吃莼菜的最佳季节是春天，这时候人体虚火比较旺盛，所以春天吃莼菜有很好的清火功效。

莼菜是什么及营养价值（莼菜是什么菜）

好了，今天关于“纯菜是什么”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“纯菜是什么”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。

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2024-11-28 4624