好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“适合冬天吃的家常菜 ”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

冬天的美食有哪些？

随着气温的逐渐下降，冬季到来了。冬季对于我们的身体健康和养生来说是一个很好的季节。而且，冬季还有很多美食值得我们品尝。那么，冬天必吃的美食有哪些呢？</p>

<p>一、火锅 </p>

<p>说到冬天必吃的美食，火锅当仁不让。火锅以其热气腾腾、锅底浓郁的味道，让人在寒冷的冬季充满了温暖和满足感。无论是牛肉、羊肉、排骨等所有的牛羊肉类都非常适合用来在火锅里涮。而且，火锅还有一个好处，就是可以围着火锅一边吃一边聊天，十分有情趣。</p>

<p>二、麻辣烫 </p>

<p>麻辣烫是一种以辣椒为主要调料的火锅。与传统的火锅不同，麻辣烫主打的是辣味和口感。它能让我们的身体加速新陈代谢，起到温暖身体的作用。而且，麻辣烫的选材非常丰富，可以根据个人口味进行搭配，所以非常适合大众的口味。</p>

<p>三、羊肉汤 </p>

<p>羊肉汤是一道极具养生价值的美食。羊肉中含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素B等。而且，羊肉性温暖，可以温暖身体，在冬季来临之时给予人们充满活力和温暖。</p>

<p>四、糖醋排骨 </p>

<p>糖醋排骨是广东地区的一道名菜。它的主要食材是排骨，加上糖、醋等调料进行调味，可以使得排骨的口感更鲜美，而且热量也很高，适合冬季食用。糖醋排骨能够很好的滋养肝血，防止很多疾病的发生。</p>

<p>五、酸菜鱼 </p>

<p>酸菜鱼是川菜中的一道独具特色的菜品。它的主料是鱼肉和酸菜，以辣椒为调味。酸菜有消食、健胃、解油腻等特殊的保健作用，而鱼肉具有滋肝补肾、补脑益气等作用。同样的的，糖醋排骨一样，酸菜鱼能够很好的滋养身体，适合在冬天食用。</p>

<p>总之，在冬天，这些美食无疑是我们生活中必不可少的，不仅能够让我们的身体得到暖和，而且美味可口，给我们的生活增加了许多色彩。但需要注意的是，冬天气温低，我们应该根据自己的身体状况酌情食用，不要贪吃导致身体不适。</p>

有哪些家常菜是适合冬天吃的呢？

适合冬季吃的家常菜有哪些

1、适合冬季吃的家常菜：红辣油拌腐竹

做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

2、适合冬季吃的家常菜：松子猴头

做法：取鲜猴头菇250克，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡即成。

特点：滋阴润肠、养胃温中的上品。

3、适合冬季吃的家常菜：萝卜炖羊肉

原料：羊肉，红枣，白萝卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖

做法：将焯过的羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，到八成烂时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。

味道：炖羊肉最是暖身，软软的酥酥的又热乎乎的，白萝卜也炖得软烂，吃完立马身体就觉得热热的了。

4、适合冬季吃的家常菜：木耳腐竹大白菜

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐

做法：腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。

1、适合冬季吃的蔬菜：包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

2、适合冬季吃的蔬菜：豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

3、适合冬季吃的蔬菜：莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

4、适合冬季吃的蔬菜：小白菜

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

5、适合冬季吃的蔬菜：芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

冬季适合的热菜有哪些？

1、羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。

2、桂圆炖蛋

桂圆是大家常吃的干果，它不但滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补。

3、黑芝麻粥

黑芝麻不但有乌发的作用，还可以补益肝肾，滋养五脏，尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。

4、木耳山药炒莴笋

黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排出体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。

5、冬瓜配紫菜

冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。

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冬天吃什么菜最下饭

冬季是滋补身体的好季节，很多人大鱼大肉吃的比较多，俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，所以我们冬季别总是吃大鱼大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜，家常菜做法简单，食材易得，都是我们家里经常用到的材料，调料也是家里经常用的，所以家常菜非常受大家欢迎，今天教你18道家常素菜做法，做菜不用放肉，学会这18道家常素菜，清爽不油腻，换着样的做，天天吃不腻，没肉也好吃，都是下饭菜，下面一起看看都有哪些菜。

冬季别总是吃大鱼大肉，教你18道家常素菜做法，清淡素净，还下饭

木耳炒鸡蛋所需材料：黑木耳（干）1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、

做法步骤：

1.干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以说是晶莹剔透，肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱段，姜丝，爆香，爆出葱香味。

5.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深，下入木耳一起煸炒1分钟左右。

6.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

冬季别总是吃大鱼大肉，教你18道家常素菜做法，清淡素净，还下饭

尖椒土豆片烧香菇所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣

2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用

5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀

7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

冬季别总是吃大鱼大肉，教你18道家常素菜做法，清淡素净，还下饭

韭菜炒平菇所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

冬季别总是吃大鱼大肉，教你18道家常素菜做法，清淡素净，还下饭

豆皮金针菇卷所需材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

天冷不想做饭，学会哪几道简单好吃易做的家常菜，节省时间满足胃口呢？

鱼香茄子

流程：（1）长茄子清洗切条，撒进少量盐冲出水份后挤净水分预留；（2）葱蒜切完预留，生抽，盐，醋，白糖，米酒和木薯淀粉倒进碗里，添加水至小半碗，随后拌匀；（3）锅里滚油，放入辣椒干和油辣子进行爆香，放进葱蒜炒出香味。（4）倒进长茄子段煸炒，长茄子段炒软后倒进炒好的料汁；（5）料汁收干时撒上少量鱼浆就可以。

原材料：猪瘦肉、木耳、红萝卜、靑椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉。作法：1、胡萝卜切丝，辣椒去蒂切成丝，黑木耳掰成一小块，葱蒜切碎。2、猪瘦肉清洗切成丝，并且用盐，白胡椒粉，米酒，鸡蛋清，和面粉退浆腌渍10min。3、取小盘子，用白砂糖，醋，米酒，盐，生抽，少许冷水，木薯淀粉兑成一个料汁。4、坐锅下油，把腌制好的肉入锅划散，炒成肉片变乳白色挪到盘里备用。5、原锅加少许油，红萝卜没那么容易就得先炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出辣椒油。6、下葱蒜沫和黑木耳、辣椒、肉片一起炒过。7、最后一步倒进兑好这个小碗汁炒匀称就可以出锅了。

原材料：北豆腐、新鲜虾、即食海参、青瓜、大葱、盐、味精、白胡椒粉、芡粉、芝麻油作法：1.虾去头壳虾线，将原材料通通滚刀块2.北豆腐损坏，放进1个蛋，加适量盐与味精，少量白胡椒粉拌匀，上蒸格10分钟。3.热油锅将葱段爆香，放进黄瓜丁煸炒，放进新鲜虾丁、海叁丁，倒进芡粉，烧沸料汁粘稠，熄火，放少许盐、淋芝麻油，将烧好一点的卤料淋在蒸好的水豆腐上就可以。

适合冬天的家常菜

适合冬天的家常菜

一、大烩菜

材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。

做法：

1.茄子洗净，用手撕成小块。

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。

4.放入西红柿。

5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

二、水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

三、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

四、小炒腊肉

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

五、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

食材：五花肉、粉条、白菜

制作方法：

1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

冬天吃什么暖身体？

◆猪肉白菜炖粉条

，这道菜是东北地区的传统佳肴，虽然看起来比较土气，但是不得不说口感还是非常好的，营养也非常均衡。猪肉，白菜和粉条都是再常见不过的食物了，所以只要大家想吃，完全可以做。这道菜不仅可以吃菜吃肉，还有美味的汤汁，非常下饭。

◆豆腐泡炖肉

，这道菜有点小技巧，我们需要用到两种肉类，猪肉和鸭肉。因为鸭肉比较干，而猪肉比较腻，两者炖在一起之后，猪肉也变得不那么腻了，鸭肉也会不那么干了。

◆猪肉快菜炖豆腐

，配料：猪臀尖，老豆腐，快菜，大蒜，花椒，葱段，桂皮，老抽，白胡椒粉，料酒，生姜，八角，香叶，干辣椒，蚝油，味极鲜，白糖，植物油，食用盐

毛血旺

所需食材

鸭血适量、毛肚适量、火腿肉一块、黄豆芽适量、青菜适量、干辣椒几个、生姜一块、小香葱几根、食用油适量、大蒜一头、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、食盐适量、花椒几粒、麻椒适量、葱花少许

麻辣肉丁炒芥菜

下班回来炒上一道，驱寒暖身，吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉，口味麻辣香，最适合冬天吃。这菜的做法很简单，芥菜也可以换成其他喜欢的蔬菜，关键是口味，很棒哦！

麻辣粉丝炒包菜

普通的包菜也能做出停不下筷儿的味道，这就是家常菜的魅力。这道菜的主要食材是包菜、粉丝和猪肉，口味是微麻辣，咸香下饭。

火锅

，冬季大家都喜欢吃火锅，这也是有一定道理。辣的食物不仅增加食欲，还促进血液循环，保持好的肤色，还能抵御寒冷。想吃啥菜，就煮啥菜，感觉火锅现在已经是唯一聚餐不会剩菜的料理。

羊杂汤

，许多人吃羊肉汤都易上火，这是因为羊肉汤就是热性食物。所以冬天可以吃羊肉汤，牛肉、狗肉等食物。保准身体暖和。但是不是人人都会这样啊，冬至吃羊杂已经成为了四川人的习俗，只想说一个字，香！

砂锅

，砂锅料理近年来在四川酒席上特别盛行，特别是冬天，相比传统中餐在冬天温嘟嘟的感觉，砂锅更能保住食物的温度，更能在冬天为大家的胃带来温暖。

今天关于“适合冬天吃的家常菜 ”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。