大家好，今天我将为大家介绍一下关于适合冬天吃的家常菜 的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

适合冬天吃的家常菜

鱼香茄子

流程：（1）长茄子清洗切条，撒进少量盐冲出水份后挤净水分预留；（2）葱蒜切完预留，生抽，盐，醋，白糖，米酒和木薯淀粉倒进碗里，添加水至小半碗，随后拌匀；（3）锅里滚油，放入辣椒干和油辣子进行爆香，放进葱蒜炒出香味。（4）倒进长茄子段煸炒，长茄子段炒软后倒进炒好的料汁；（5）料汁收干时撒上少量鱼浆就可以。

原材料：猪瘦肉、木耳、红萝卜、靑椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉。作法：1、胡萝卜切丝，辣椒去蒂切成丝，黑木耳掰成一小块，葱蒜切碎。2、猪瘦肉清洗切成丝，并且用盐，白胡椒粉，米酒，鸡蛋清，和面粉退浆腌渍10min。3、取小盘子，用白砂糖，醋，米酒，盐，生抽，少许冷水，木薯淀粉兑成一个料汁。4、坐锅下油，把腌制好的肉入锅划散，炒成肉片变乳白色挪到盘里备用。5、原锅加少许油，红萝卜没那么容易就得先炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出辣椒油。6、下葱蒜沫和黑木耳、辣椒、肉片一起炒过。7、最后一步倒进兑好这个小碗汁炒匀称就可以出锅了。

原材料：北豆腐、新鲜虾、即食海参、青瓜、大葱、盐、味精、白胡椒粉、芡粉、芝麻油作法：1.虾去头壳虾线，将原材料通通滚刀块2.北豆腐损坏，放进1个蛋，加适量盐与味精，少量白胡椒粉拌匀，上蒸格10分钟。3.热油锅将葱段爆香，放进黄瓜丁煸炒，放进新鲜虾丁、海叁丁，倒进芡粉，烧沸料汁粘稠，熄火，放少许盐、淋芝麻油，将烧好一点的卤料淋在蒸好的水豆腐上就可以。

适合冬天的家常菜

适合冬天的家常菜

一、大烩菜

材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。

做法：

1.茄子洗净，用手撕成小块。

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。

4.放入西红柿。

5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

二、水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

三、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

四、小炒腊肉

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

五、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

食材：五花肉、粉条、白菜

制作方法：

1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

有哪些家常菜是适合冬天吃的呢？

适合冬季吃的家常菜有哪些

1、适合冬季吃的家常菜：红辣油拌腐竹

做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

2、适合冬季吃的家常菜：松子猴头

做法：取鲜猴头菇250克，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡即成。

特点：滋阴润肠、养胃温中的上品。

3、适合冬季吃的家常菜：萝卜炖羊肉

原料：羊肉，红枣，白萝卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖

做法：将焯过的羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，到八成烂时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。

味道：炖羊肉最是暖身，软软的酥酥的又热乎乎的，白萝卜也炖得软烂，吃完立马身体就觉得热热的了。

4、适合冬季吃的家常菜：木耳腐竹大白菜

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐

做法：腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。

1、适合冬季吃的蔬菜：包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

2、适合冬季吃的蔬菜：豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

3、适合冬季吃的蔬菜：莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

4、适合冬季吃的蔬菜：小白菜

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

5、适合冬季吃的蔬菜：芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

冬季适合的热菜有哪些？

1、羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。

2、桂圆炖蛋

桂圆是大家常吃的干果，它不但滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补。

3、黑芝麻粥

黑芝麻不但有乌发的作用，还可以补益肝肾，滋养五脏，尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。

4、木耳山药炒莴笋

黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排出体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。

5、冬瓜配紫菜

冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。

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冬天吃什么暖身体？

◆猪肉白菜炖粉条

，这道菜是东北地区的传统佳肴，虽然看起来比较土气，但是不得不说口感还是非常好的，营养也非常均衡。猪肉，白菜和粉条都是再常见不过的食物了，所以只要大家想吃，完全可以做。这道菜不仅可以吃菜吃肉，还有美味的汤汁，非常下饭。

◆豆腐泡炖肉

，这道菜有点小技巧，我们需要用到两种肉类，猪肉和鸭肉。因为鸭肉比较干，而猪肉比较腻，两者炖在一起之后，猪肉也变得不那么腻了，鸭肉也会不那么干了。

◆猪肉快菜炖豆腐

，配料：猪臀尖，老豆腐，快菜，大蒜，花椒，葱段，桂皮，老抽，白胡椒粉，料酒，生姜，八角，香叶，干辣椒，蚝油，味极鲜，白糖，植物油，食用盐

毛血旺

所需食材

鸭血适量、毛肚适量、火腿肉一块、黄豆芽适量、青菜适量、干辣椒几个、生姜一块、小香葱几根、食用油适量、大蒜一头、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、食盐适量、花椒几粒、麻椒适量、葱花少许

麻辣肉丁炒芥菜

下班回来炒上一道，驱寒暖身，吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉，口味麻辣香，最适合冬天吃。这菜的做法很简单，芥菜也可以换成其他喜欢的蔬菜，关键是口味，很棒哦！

麻辣粉丝炒包菜

普通的包菜也能做出停不下筷儿的味道，这就是家常菜的魅力。这道菜的主要食材是包菜、粉丝和猪肉，口味是微麻辣，咸香下饭。

火锅

，冬季大家都喜欢吃火锅，这也是有一定道理。辣的食物不仅增加食欲，还促进血液循环，保持好的肤色，还能抵御寒冷。想吃啥菜，就煮啥菜，感觉火锅现在已经是唯一聚餐不会剩菜的料理。

羊杂汤

，许多人吃羊肉汤都易上火，这是因为羊肉汤就是热性食物。所以冬天可以吃羊肉汤，牛肉、狗肉等食物。保准身体暖和。但是不是人人都会这样啊，冬至吃羊杂已经成为了四川人的习俗，只想说一个字，香！

砂锅

，砂锅料理近年来在四川酒席上特别盛行，特别是冬天，相比传统中餐在冬天温嘟嘟的感觉，砂锅更能保住食物的温度，更能在冬天为大家的胃带来温暖。

冬天适合吃哪些家常菜？

今天就给大家分享5道适合冬天吃的家常菜，简单营养，荤素搭配，连吃7天不重样，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

准备芹菜一小把，把宽一点的从中间划开，切成3厘米左右的段，红椒半片去瓤，切成长条，和芹菜放在一起，用来配色。

猪瘦肉3两左右，切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，洗净肉片里面的血水，这样吃起来口感更好。蒜子3粒切成蒜片，生姜切成片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。

然后把肉片捞出，挤干水分，再放入盆中，下面开始腌制肉片：

盆里加入少许食盐入味，胡椒粉，料酒各适量去腥，用手抓匀，使肉片吸收到调料，打入一个蛋清，用手快速抓散，使肉片裹上蛋清，保持肉片鲜嫩。再放入玉米淀粉，锁住肉片里面的水分，使肉片口感滑嫩。

削皮的胡萝卜一根，从中间切开，切成薄片，再切成细丝，放入盘中备用。

洗净的绿豆芽三两左右，和胡萝卜放在一起，韭菜一小把，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用，等食材准备好以后，我们开始烹饪：

锅内烧水，等水烧开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，等水再次沸腾后，即可倒出控水。

另起锅添入半勺食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油5克，倒入胡萝卜丝，快速翻炒几下，倒入绿豆芽翻炒片刻，炒至豆芽断生后，倒入韭菜段，翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味。

加入食盐，鸡粉，白糖各适量，上火继续翻炒，化开调料，再淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后，即可关火装盘。

全部切好以后，放入盆中，添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，洗净猪肝里面的血水，放入漏勺中控水。连续清洗几遍，直到洗净血水为止，然后挤干水分倒入盆中。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀。再抓入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝保持滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝吸收到调料，更加入味。

准备青椒两个切成菱形块，红椒同样切成菱形块，和青椒放在一个盆中，用来配色。洋葱半个，切成条，用手抓散，和青红椒放在一起。

大蒜切碎，生姜切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。

取一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克。白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。

锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出香味，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装盘。

冬季吃什么菜最好？

一、滋补功效强的羊肉汤

羊肉汤最适合在冬季食用，羊肉是热性肉类食品，在其它季节食用不仅会上火，还会让身体燥热，冬季食用却能起到抵御寒冷的作用，羊肉还能暖心胃，虽然羊肉属于温补食物，但是吃了不易发胖，因为其脂肪熔点比较低。羊肉汤是一道肉美汤鲜的佳肴，是很多朋友的最爱，也是冬季养生的佳品之一。

二、促消化的萝卜炖粉条

人们常说冬吃萝卜夏吃姜，是因为萝卜在冬季食用非常的合适，白萝卜富含多种维生素和纤维素，常吃萝卜能够防治腹胀腹泻、消化不良等病症，萝卜炖粉条是东北名菜，味美色佳还有促消化的作用，肠胃欠佳的朋友冬季养生少不了它。

三、润肺的雪梨炖冰糖

冬季天干气燥，经常有朋友嗓子干涩疼痛、无法发声，冰糖雪梨为我们解忧，甘甜可口的雪梨加入冰糖炖煮，具有治疗风热、润肺、解毒等功效，雪梨炖冰糖因此也是我们冬季养生的美味。

四、补气益血的龙眼红枣汤

龙眼和红枣都是滋补的良药，对于平时有些气血不活、失眠多梦、心悸体弱的朋友有补气益血的作用，对于女性而言，还可以有效的调节内分泌、促进新陈代谢，冬季养生龙眼红枣汤是常备佳品

大家有哪些好吃的牛肉做法推荐呢？

红烧牛肉是一道非常经典的家常菜，色泽红亮，牛肉嫩滑多汁还软烂，非常引人食欲大振，在寒冷的冬天吃，暖身还暖胃，家里大人小孩都喜欢，接下来把我这道菜的详细做法分享给大家。

红烧牛肉的做法：

备用食材：牛腱子肉1000克，葱姜适量，八角1个，草果1个，干红辣椒5个，料酒3汤匙，花椒半勺，红烧酱油3汤勺，料酒3汤匙；

制作过程：

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微**；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

好了，今天关于“适合冬天吃的家常菜 ”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“适合冬天吃的家常菜 ”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。