做冰皮月饼用的手粉是什么呀（冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗）

冰皮粉是什么粉是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

做冰皮月饼用的手粉是什么呀

冰皮月饼粉一种做冰皮月饼的专用粉，俗称预拌粉或冰皮预拌粉。一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。

预拌粉就是指材料都添加好了，在制作的时候只需要加一点水和油搅拌一下即可。自己配置冰皮粉，要将糯米粉和粘米粉、澄粉等原料按一定比例自己调。

冰皮月饼的制作方法常见的有两种，一种就是用冰皮月饼专用粉预拌粉，使用预拌粉做冰皮月饼是常见的方法之一，现成的冰皮粉不仅简单、方便、还节省时间。另外一种自己按着比例将糯米粉和粘米粉、澄粉等原料按一定比例进行调制，自行调制的冰皮粉做起来就相对麻烦了。

近年来冰皮月饼，是市场上比较热销的月饼品种，由于其高颜值外表，备受消费者的喜爱。其实做出这样的好看的月饼并不难，如果想要自家再加制作彩色冰皮，加点食用色素即可做出色彩斑斓的冰皮月饼了。

不需要蒸。

介绍：

1、做冰皮月饼可以直接买现成的冰皮粉。其实就是我们俗称的预拌粉。

2、所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。

3、对添加剂不太好，再少放点香草精的成分可能会更好。甜度上也稍稍甜了些。当然，总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。

4、最早的冰皮是雪白色的，带一点透明状，看上去就像冰块一样。另一方面，为了保持口感，冰皮中往往保持比较多的水分，这样容易滋生细菌，所以往往被放在冰柜里保存。

5、在中秋时节还会出现30℃高温的广东，吃上一块冰凉的冰皮月饼，会是一种极大的享受，当然，在北方吃冰皮月饼也别有一番风味。

拓展：如果我们将紫薯泥混合到糯米粉、大米粉和澄粉中，做出来的冰皮就会呈紫色。如果我们将紫薯泥换成可可粉，那么，做出来的冰皮就是褐色的。如果添加绿茶粉，冰皮自然就变成绿色的。当然，我们也可以往原料中加入一些食用色素，做出来的冰皮就会呈相应的颜色。

做冰皮月饼用的手粉是什么呀（冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗）

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