今天，我将与大家共同探讨金针菇炒肉丝的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

金针菇在炒之前用不用焯一下

金针菇在炒之前可以先焯一次。

以金针菇黑木耳炒肉丝为例，制作方法如下：

主料：金针菇200克，水发黑木耳100克，猪肉100克

辅料：食用油适量，食用盐适量，尖椒适量，生姜适量，蚝油适量

步骤一、金针菇用淡盐水煮沸后焯一遍。

步骤二、焯水好的金针菇捞出沥干水分。

步骤三、锅内加入适量的食用油，烧热后下猪肉丝翻炒至变色后捞出备用。

步骤四、锅内余油，下黑木耳、食用盐、生姜丝和辣椒丝翻炒。

步骤五、下金针菇翻炒均匀。

步骤六、下入处理好的肉丝翻炒均匀。

步骤七、加入适量的蚝油和鸡精翻炒均匀。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

金针菇炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃

材料：牛里脊肉150克，金针菇100克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，

调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，精盐1小块，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段，

2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出，

3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。

主料：牛里脊肉、金针菇(罐装)

辅料：尖椒、蒜、干辣椒、水、淀粉

调料：食盐、老抽、料酒、花生油

1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水（均为1勺约2.5g）抓匀，腌制10-15分钟。金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水。尖椒洗净去籽切丝。大蒜切片，干辣椒去籽切成小段。

金针菇炒牛柳

2.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散。为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出。

金针菇炒牛柳

3.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香。放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下。放入刚才炒好的牛肉丝。调入一大勺耗油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅。尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成。

怎么做好吃，金针菇烧肉的家常做法

步骤

金针菇烧肉的做法步骤11.金针菇去掉头部清先干净备用。

金针菇烧肉的做法步骤22.瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。

金针菇烧肉的做法步骤33.冷锅热油将瘦丝快速滑出。

金针菇烧肉的做法步骤44.锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。

金针菇烧肉的做法步骤55.放入金针菇煮至软身。

金针菇烧肉的做法步骤66.倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。

小贴士

1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。

金针菇炒猪肉的好吃做法？

答：一、做金针菇炒猪肉需要的食材： ?

金针菇250克、猪肉250克、酱油2勺、甜面酱2勺、料酒2勺、油50克、盐2勺、大葱50克。 ?

二、金针菇炒猪肉的做法：

1、把猪肉洗净。

2、把猪肉切成条。

3、把猪肉条放入碗里，加入酱油、料酒，腌制十分钟。

4、把金针菇洗净。

5、把金针菇切成段。

6、把大葱切成段。

7、热锅热油，放入大葱段，翻炒2分钟。 ?

8、放入腌制好的肉条，加入甜面酱，翻炒3分钟至肉变色。 ?

9、放入金针菇段，加入料酒，翻炒2分钟。 ?

10、加入水、盐、酱油，翻炒3分钟就可以出锅了。 ?

11、最后把金针菇炒猪肉装盘。

金针菇炒猪肉的小窍门： ?

1、我们要把猪肉腌制一下，这样一来可以去除猪肉中的腥味。 ?

2、我们要把金针菇进行快速翻炒，这样一来能够保持金针菇的口感。

猪肉怎么炒金针菇

金针菇和肉是完全可以搭配在一起吃的，首先需要我们准备好金针菇1把、里脊肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、酱油各适量。我们把金针菇的根部切除之后，需要清洗干净，同时肉块也需要我们切丝，之后加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉一起腌制10分钟。之后我们把清洗干净的金针菇，挤净其中的水分，切成段。之后我们把热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝进行滑炒，稍微一变色的时候就可以关火，之后我们用余温烫熟肉丝。在锅里放油之后烧热，然后我们放入金针菇进行翻炒。炒到金针菇很松软的时候，我们选择调入盐、鸡精、酱油，在出锅前需要倒入事先我们滑炒好的肉丝，一起翻炒出锅就可以了。

吃金针菇的好处

金针菇对我们健康很有好处，首先金针菇中含有我们人体所必需氨基酸，而且因为成分非常全，其中的赖氨酸和精氨酸的含量都是非常丰富的，同时含锌量也比较的高，能够对增强智力有好处，而且金针菇是可以起到抑制血脂升高的效果，而且还能很好的降低胆固醇，特别是防治心脑血管疾病的效果不错，同时我们经常吃金针菇，可以帮助预防和治疗肝脏病，同时胃、肠道溃疡也可以很好的预防。

好了，今天关于金针菇炒肉丝就到这里了。希望大家对金针菇炒肉丝有更深入的了解，同时也希望这个话题金针菇炒肉丝的解答可以帮助到大家。