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螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹（清蒸大闸蟹_配上这个酱汁，太绝了吧）

admin • 更新时间：2024-09-25 10:21:53 •教育•

清蒸大闸蟹三部曲：1、清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。2、下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜...

大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于蒸大闸蟹怎么做的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹（清蒸大闸蟹_配上这个酱汁，太绝了吧）

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹三部曲：

1、清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。

2、下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

3、时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

怎样蒸螃蟹好吃

你好！

想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜，以下6大绝招一定要学会。

1、蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

2、螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的。

3、每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

4、很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧，在螃蟹肚皮里面加了花椒，螃蟹是真的超级香，大家可以试试，花椒千万不要放多。

5、蒸螃蟹一定要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。

6、螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分钟（依照螃蟹大小判断，一般10分钟左右即可），蒸的时间不可太短，防止细菌太多，吃了拉肚子。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍，拿长一点的细金属针，左手抓住蟹，右手就用针将其斜戳进蟹嘴的1厘米处，这样清蒸就不会掉腿了。

第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候去掉内脏蘸着吃。

大闸蟹蒸之前需要怎么处理

大闸蟹蒸之前只要刷洗干净就可以。蒸大闸蟹具体做法如下：

准备材料：大闸蟹 数只、清水 适量。

1、首先把准备好的大闸蟹用牙刷刷洗干净。

2、刷洗好后放入蒸锅内。

3、盖上锅盖，使用大火蒸8分钟。

4、8分钟后打开锅盖。

5、装入盘中，大闸蟹就蒸好了。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁，太绝了吧

每年10月-11月是大闸蟹最肥美的时候，清蒸是最能保留大闸蟹的鲜甜，掰开蟹壳，个个都肥美饱满，蟹黄多到都溢出来了，真的不要太满足了吧

主材料：大闸蟹?

酱汁：姜末，葱，白糖，陈醋，生抽，蚝油，小米辣

做法：

1. 把蟹清洗干净（一定要买活蟹哦）

2. 锅里放入适量清水，加入少许米酒，姜片，葱把

3. 蒸笼上放蟹，肚子朝上（防止蟹黄流失），每一只都放上一片生姜

4. 大火煮开转中小火蒸15-25分钟左右就可以开始吃啦

5. 酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+少许白糖+1个小米辣+少许葱花，搅拌均匀就可以啦

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹（清蒸大闸蟹_配上这个酱汁，太绝了吧）

好了，关于“蒸大闸蟹怎么做”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“蒸大闸蟹怎么做”，并从我的解答中获得一些启示。

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