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蒸盘蟹怎么做好吃 蒸盘蟹如何做（大闸蟹怎么蒸才正确）

admin • 更新时间：2024-09-20 08:41:50 •科普知识•

1、食材：大闸蟹6只、蒜1头，姜1个、盐适量，生抽1汤匙，醋1汤匙。 2、取出几瓣大蒜，拔掉它的外皮之后用清水洗干净，然后直...

在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于蒸大闸蟹怎么做的问题。关于蒸大闸蟹怎么做的讨论，我们正式开始。

蒸盘蟹怎么做好吃 蒸盘蟹如何做（大闸蟹怎么蒸才正确）

蒸盘蟹怎么做好吃 蒸盘蟹如何做

1、食材：大闸蟹6只、蒜1头，姜1个、盐适量，生抽1汤匙，醋1汤匙。

2、取出几瓣大蒜，拔掉它的外皮之后用清水洗干净，然后直接用刀背把蒜拍一下，这样做的目的是为了让它更好切，接着直接用刀把它剁碎就好了。

3、姜也是先去皮之后清洗干净，然后把姜从中间一分为二，因为我们既要姜片也要姜末，所以就把生姜一半切成片，另一半切成末。

4、把切好的姜片放入蒸锅底部，一片片的平铺在蒸笼上，然后把清洗干净的大闸蟹都放在姜片上，放的时候注意让大闸蟹的腹部朝上，防止蟹黄溢出。

5、在蒸大闸蟹的过程中，我们可以调制汤汁，把切好的蒜末、姜末放入在一个干净的容器中，然后用热油淋一下，接着在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，搅拌均匀即可。

6、20分钟之后螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出来装盘，然后汤汁放在一旁就可以吃了。

蒸大闸蟹需要多长时间怎么蒸

螃蟹一种很常见的海鲜，很多人都挺喜欢吃的，螃蟹的做法也是有很多，最常见的就是蒸螃蟹了，你知道蒸螃蟹需要多长时间吗?蒸多久最好吃呢?一起来了解一下吧!

怎么蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜、花椒

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

　蒸螃蟹需要多长时间？

蒸整只的螃蟹：先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间，具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸切块的螃蟹：先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右。

总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致螃蟹肉变老。

蒸螃蟹用凉水还是热水？

蒸螃蟹的时候，最好是用热水，等蒸锅里的水烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

以上就是“蒸螃蟹需要多长时间 怎么蒸螃蟹”的全部内容，希望能帮助到大家!

大闸蟹用凉水还是开水蒸

冷水蒸，以下是具体做法。

主料：大闸蟹10只?

辅料：生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老酒适量、白醋适量

步骤：

1.鲜活的大闸蟹

2.将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净。

3.冷水上锅，将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上，清蒸10-15分钟。要反着放，会肥些。

4.熄火后焖一会再出锅。

5.蒸大闸蟹的时候调制蘸酱：刮取生姜外皮

6.将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。

7.加入适量生抽、老酒、白醋，拌匀，蘸酱就完成了。

大闸蟹怎么蒸才正确

我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了。

注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多，以免影响蒸制效果，同时还要注意掌握好火候，避免过分蒸熟导致口感变差。螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦是如此。

清蒸螃蟹怎么做？

清蒸螃蟹以螃蟹为原料，加入姜末、生抽、白糖等即可制作完成。

主料：螃蟹275克?

辅料：姜末5克、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2汤勺

1、食材小娘蟹（已清洗）、姜末。?

2、在姜末中加2汤勺生抽。?

3、在姜末中加2汤勺生抽。?

4、加0.5汤勺白糖。?

5、调匀成蘸汁。?

6、接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。?

7、然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可。?

8、开盖取出。?

9、清蒸螃蟹成品图。

注意事项：

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

百度百科-清蒸螃蟹

蒸盘蟹怎么做好吃 蒸盘蟹如何做（大闸蟹怎么蒸才正确）

好了，今天关于蒸大闸蟹怎么做就到这里了。希望大家对蒸大闸蟹怎么做有更深入的了解，同时也希望这个话题蒸大闸蟹怎么做的解答可以帮助到大家。

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