大家好，今天我要和大家探讨一下关于高压锅酱牛肉怎么做的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

智能高压锅怎么烧酱牛肉？

酱牛肉（电压力锅版）

用料

牛腱子 1大个

大葱 2根

姜 1小块

花椒 适量

干黄酱 适量

料酒，生抽，老抽 适量

盐，高汤粉（牛肉粉） 适量

冰糖小块 两三粒

炖牛肉料包（超市有售） 1小袋

酱牛肉（电压力锅版）的做法

提前将大牛腱子洗净切成两块，用清水浸泡，看出血汤了就换水，多换几次水，浸泡两个小时以上

锅内放一些盐和花椒粒干锅焙香，炒至盐微微发黄花椒散发香味时关火，自然冷却待用

浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹签或刀尖在肉上扎若干个小眼儿，小心别扎到手

放入葱段，姜片料酒和花椒盐均匀揉搓抹透，多揉搓一会儿

放入保鲜袋封好口冰箱冷藏12小时以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上炖

取出腌制冷藏好的牛肉，凉水下锅，大火烧开撇去浮沫

准备好炖牛肉料包，干黄酱，这个超市有售不拘什么牌子都一样

干黄酱挖出一小块用清水调开搅拌均匀

焯好水的牛腱肉用热水冲洗干净，把沾附上的花椒粒和葱姜捡去不要，锅内重新烧开小半锅水，放入牛肉，另切葱一根姜两片放入，倒入调好的黄酱用滤网过滤掉酱渣

放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐，高汤粉和老汤烧开，尝一下味道，汤汁可以稍咸一点儿

连汤带肉倒入电压力锅，盖好锅盖，旋钮调至炖肉档，可以适当减少几分钟以免肉炖的太烂

肉炖好后关掉开关，气阀泄气后打开锅盖，把肉盛放在保鲜盒内，倒入肉汤盖上盒盖，自然冷却后冰箱冷藏，剩下的汤汁滤掉渣子后密封冷冻保存于冰箱内，下次炖肉时接着用

经过冷藏的牛肉更入味更香，也比较好切，爱吃牛肉的你还等什么呢，动筷子吧

用高压锅做酱牛肉需要压多长时间

主料牛肉1500克

辅料盐适量 ?老抽适量 ?白酒适量 ?葱适量 ?姜适量 ?蒜适量 ?花椒适量 ?桂皮适量 ?大料适量

步骤1.牛肉泡一晚上

2.葱姜蒜切片，花椒大料桂皮放入调料盒

3.牛肉清水焯变色捞出，用筷子夹住肉，在水中晃除血沫

4.放入高压锅，加白酒，盐，葱姜蒜，调料盒，水，老抽

5.高压锅喷气后，中火炖30分钟

6.炖好后，不要放气，自然晾凉

7.切片

酱牛肉怎么做 高压锅

牛羊肉是我们日常生活很普遍的肉类食品，不但口感好，并且营养成分高，备受大家的钟爱。牛肉的吃法有很多，较为有特点的一种食用方法便是卤牛肉，由于是需要由生牛肉做的，因此 应用压力锅是很好的一种挑选。下边我们就讨论一下电高压锅版酱牛肉做法。

生产原材料疫苗牛腱子肉1000克

生产调味品疫苗小葱25克姜15克蒜3瓣米酒2一茶匙豆瓣酱2一茶匙老冰糖10克辣椒干5只麻椒25粒八角茴香3粒良姜3片小茴香1小勺八角茴香1根酱油1一茶匙生抽酱油2一茶匙盐1.5小勺

生产作法疫苗

1．采用色调白里透红、新鲜的牛羊肉；

2．清洗（可提早侵泡1钟头以除去鲜血）切块状，冷水入锅。煮成白沫子后捞起来，用冷水冲净控干；

3．小葱修边段，生姜切成片，蒜削皮。将牛羊肉放进压力锅，再放进全部的调味品，倒进适当冷水。挑选“豆类食品或牛腱肉”档，或是自己挑选固化时间30分钟（一般压力煲上汽汽车后低火30分钟）。

4．搞好的牛羊肉放到原汤中侵泡2钟头以上以充足进味。以后入冷藏室。服用前逆着纹理切一片，吃时可配搭调味酱。

烹制小窍门：

1．卤牛肉宜采用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质地紧实，口感好。并且牛腱子肉含有筋，切的情况下牛羊肉不易破，有嚼头；

2．切牛肉要逆着（打横）纹理切。由于牛羊肉的化学纤维粗，逆着切能够筋断开，吃起来口味就较为嫩了；

3．由于牛羊肉遇热后会收拢缩小，因此 卤牛肉的肉要用块状，那样服用前再切就较为成形不容易散；

4．牛羊肉焯水后得用冷水冲净，那样能够让肉缩紧，使制成品不易碎。

5.电高压锅烹饪得话，基本上面是多少水最终就剩是多少水，因此 要把握好水流量，不必过多。

高压锅炖酱牛肉怎么做

1、材料准备：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。然后将牛腱子洗干净放着，如下图所示。

2、然后切成小块，放入高压锅，如下图所示。

3、加入水，水刚好没过牛肉即可，如下图所示。

4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，如下图所示。

5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐，如下图所示。

6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，如下图所示。

7、喷气后，转中火，30分钟即可关火，如下图所示。

8、关火后晾凉，放冰箱冷藏半天，如下图所示。

高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法大全窍门

用料 ?

牛腱子 1-2斤新鲜的

姜 3-5片

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放 桂皮，香叶，花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉，简单！的做法 ?

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。

请点击输入描述

放入香料，姜片，盐，酱油。

请点击输入描述

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。

请点击输入描述

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。

请点击输入描述

预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。

请点击输入描述

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

今天关于“高压锅酱牛肉怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“高压锅酱牛肉怎么做”，并从我的答案中找到一些灵感。