现在我来为大家分享一下关于开心花甲粉的做法的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于开心花甲粉的做法的问题，我们开始谈谈吧。

开心花甲粉味料是什么

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

以辣味为主，但是可以自由选择，也可以放海鲜，阿里巴巴上有卖的，希望能帮到你

开心花甲能用电磁炉做吗？

可以，老抽、香油，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽，把握好比例）在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口您好、醋，辣、胡椒、辣椒。具有香，很高兴能为您解答，望采纳用锡纸包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁（姜、蒜、葱花...

开心花甲的做法一

用料：花甲半斤,粉丝50g,潮汕菜脯若干,蒜粒适量,小瓣红椒半颗,姜若干,香菜若干,李锦记蒜蓉辣椒酱一勺.

开心花甲粉的做法

花甲洗净入沸水焯至壳打开立刻捞起开心花甲粉的做法 步骤1

姜切丝，蒜切碎粒，红辣椒切片，菜脯切碎粒后放油锅大火爆炒后加入焯好的花甲与蒜蓉辣椒酱一起翻炒

加冷水漫过花甲煮开，加入粉丝，酱油，待粉丝煮至软硬适中加入切好的香菜碎、适量盐即可起锅。

小贴士

第三步水煮开后可依个人喜好加入金针菇，豆腐，黄芽白等各种蔬菜，由于粉丝煮开后会发胀所以加水的时候可以适量加多一点，而菜脯会煮出咸味所以起锅前一定要先尝尝，不够再加盐，然后就可以就着鲜美的汤汁享用啦!

现在开心花甲粉怎么样

做法

原料:

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。

每份做法步骤:

1.花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。

2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入转用烤炉烤几分钟。

3.待花甲全部打开速加入入葱花及味精拌匀即可。

花甲粉丝最早起源于那里

花甲粉丝，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

最早起源于重庆，在重庆火锅米线后产生。

如今在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

扩展资料：

1、花甲粉丝的营养成分

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下第一鲜。

2、饮食文化

一张锡纸能给你带来怎样的美食体验？看到这个问题的朋友估计要觉得丈二和尚摸不着头脑了。锡纸是美食吗？不是的。但锡纸能给你的饮食生活增色不少。锡纸花甲粉是一款独具特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，首创以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好的保证了米粉的口味、营养和卫生。

百度百科-花甲米线

开心花甲粉的做法和配方

花甲的选择及处理：在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止 1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。

奇香红油的制作：

√ 配料：食用油 800克、郫县豆瓣红油酱 250克、香辣酱 150 克、剁椒 100克、蚝油 60克、豆豉60克，洋葱、姜沫、蒜蓉各30克，干红辣椒 20克、

√ 制作步骤：

1、将香料用清水泡十分钟洗净，备用。

2、把食用油 800 克、豆鼓 60 克倒入锅中，大火烧滚，然后放入香料，转小火熬制20到到30分钟（把香料料渣滤出，只要熬制好的香油）。

3、将香油中放入姜沫、蒜蓉、洋葱煸香，再放入郫县豆瓣酱250 克、香辣酱150克、剁椒100克、蚝油60克，中火熬制8到到10分钟，转小火熬制 20分钟即可。

▲高汤制作：

1、制高汤：锅中加入 5 斤水，放入鸡骨架、大葱段15克、老姜片15克，用小火煮2小时。

2、调味：加入盐15克、鸡精8克、味精5克、排骨王15克、胡椒粉5克、中小火 20-30分钟。

3、将鸡骨架、大葱段、姜片等杂质捞出扔掉，继续小火、保温，备用（鸡架两天更换一次）。

开心花甲制作过程：

1、将花甲倒入清水中，粉丝用开水烫熟；

2、老姜、大蒜洗净切沫，香葱洗净，切成葱花；

3、锡纸裁成 45*45cm一张，将裁好的锡纸放入圆型器皿里。

4、将花甲再清洗一次，放入锡纸内，加入鸡精1克、白糖2克、姜末5克、蒜蓉5克、耗油10克、黄灯笼辣酱 12 克、红油 20 克，倒入已经熬制好的高汤250 克，将其口扎紧，包好之后放置在烤炉上大火烤。

5、要看到锡纸出现冒蒸汽了， 证明里面汤已经滚开，这个时候再继续烤 5 分钟之后，汤料味道就会完全进去，把成品连同锡纸端出来后放在盘子上，打开锡纸口撒入葱花5克、海鲜口味汤料2 克、再加入烫好的粉丝一起搅拌均匀即可。

爆炒

制作方法：

√ 用料：花甲400克、姜15克、蒜头20克、香葱10 克、红尖椒2个、香菜一颗，花椒 2-3 克，盐3克、味精 3 克，鸡精2克、白糖3克、香油8克、黄灯笼辣酱5克、料酒 3 克、蚝油5克、蒸鱼豉油5克，生粉3克。

√ 制法：

1. 花甲用清水养 2-3 小时，待其吐沙后洗净备用。

2. 用蒸鱼豉油和生粉调好汁；

3.姜洗净、切片；蒜头洗净、拍碎；葱洗净、切段；红尖椒洗净、切丝或切段；

4.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起用冷水冲净沥干；

5.热锅倒油烧热，姜、蒜、辣椒段入锅爆香，花甲入锅翻炒数下，再倒入料酒翻炒；

6.依次下盐、味精，鸡精、白糖、黄灯笼辣酱、蚝油香葱、香菜，爆炒片刻，最后倒入用蒸鱼豉油和生粉调好的汁翻炒均匀即可出锅

好了，今天关于“开心花甲粉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“开心花甲粉的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。