铁锅初次使用前如何养锅（生铁锅第一次处理方法）

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“家用铁锅第一次用应该注意什么”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

铁锅初次使用前如何养锅

家用铁锅怎么养护？你好很高兴回答你的问题，正好我前几天也买了个铁锅，如果要想养好铁锅首先就要把开锅的这步骤做对，这样才会对以后的养护有帮助。下面我先介绍下怎么开锅，后边在介绍日常的养护。

铁锅如何开锅

步骤(1) 首先把买回来的铁锅用洗涤灵清洗干净，擦干水份，之后就可以放到燃气灶上去烧锅了，烧铁锅的时候一定要把所有的地方都烧到，家用的燃气灶火小，要烧的时间长一点，要把铁锅烧到变色，这个步骤很关键不要着急。

步骤(2) 烧好锅后不要用清水清洗，只接用肉皮蹭锅，在蹭锅的时候小小心被蹦到，可以先把火关掉在蹭，蹭完之后开火小火，在用姜蹭一遍，姜蹭完后就可以洗锅了，清洗锅的时候不要用洗涤灵清洗用抹布清洗，擦干

步骤(3) 上边的完成后这边我们用肥肉在蹭一遍铁锅，这边在蹭的时候要比用猪皮的时间长一点，肥肉出油的时候要让锅冒烟，完成后在用姜蹭一遍，这样最后一遍就完成了，也是清洗铁锅的时候不要用洗涤灵。擦干铁锅，里面放上都有寝着铁锅，放一晚上或者一下午就行。下面在介绍下日常养护铁锅。

铁锅的日常养护

第一开锅第一次炒菜的时候，要把铁锅烧热在放油炒菜，这样就不会粘锅了。

第二每次炒完菜清洗铁锅的时候都不要用洗涤灵清洗，只用抹布清洗即可，每次也要把锅中的水份擦干，锅中有水容易生锈。

第三开完的锅尽量只用于炸，炒，并不适合用于炖，煮，蒸，锅中烧水容易把铁锅的油份煮没。所以家用还要备用一个炖菜的锅。只要你按照我的这个方法你的铁锅只会越用越好用的。

开锅及养护的(答疑解惑)

问：开锅的时候为什么要烧透锅？

答：这样操作做出来的锅会更耐用，而且多了一层保护膜。新锅百买回来之后会有很多金属杂质，而且锅烧过之后，不容易生锈。新锅在有水的情况下特别爱生锈，而烧过之后再用油涂在锅的表面就可以避免锅知体因水分渗入而产生锈。

问：养护锅的时候为什么只用用于炸，炒而不能用于炖。

答：炖菜以后锅上面形成的保护层就会失去，锅会上锈影响炒菜。下次在炒菜的时候会非常的粘锅，炒菜锅和炖菜锅是分开的，炒菜用铁锅，炖菜要用不锈钢锅。

开锅日常养护(注意事项)

1日常炒菜完成后不要用洗涤灵清洗铁锅，同意把保护铁锅上边食用油清洗掉。

2铁锅只能用于炒菜，炸，不要用于炖菜或者焯东西用。

新铁锅怎么开锅可以达到不粘锅的效果

家用铁锅开锅步骤

第一步：清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。

第二步：相信用铁锅的都是明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

第三步：保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。

第四步：关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。

第五步：重新开小火，准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，至少底部加上4个边缘，都用小火烤到，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。

第六步：冲洗干净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，这一口铁锅就做好了“开锅”准备，此后就可以正常使用了。

铁锅除锈

铁锅最忌讳残留水分，否则一晚上就可能生锈，所以每次使用完铁锅后，一定要烧干锅内残留水分，最好再涂抹一层油脂来保养。若使用不当，铁锅已经生锈了怎么办？可以按照以下的几个步骤来除锈保养。

第一步：生锈的铁锅小火烧热，目的是除去部分水分和油脂。

第二步：浇入小半碗左右的白醋，关闭火源，让白醋浸泡铁锈一会。

第三步：这时候可以用钢丝球轻松的将铁锈刷掉，然后再进行一遍简单的开锅步骤，小火涂抹一些油脂保养就可以了。

小编说：

也不知道是不是心理上的作用，总感觉铁锅炒菜要比一般的不粘锅好吃，尤其是炒蔬菜的时候，铁锅炒出来的味道更是不一样，为了美味，准备一口好的铁锅还是必要的。

刚买的新锅该怎样清洗才能使用

新锅清洗需要准备：筷子、肉皮、生姜、清水、抹布，具体的操作步骤如下：

1、首先将新买的锅使用小火加热，用筷子夹住一块肉皮来回擦拭锅里的每一个地方就可以了，具体如图。

2、接下来需要再取一块姜将锅擦拭一遍，需要注意仍然是使用小火，同时注意安全不要被烫伤，具体如图。

3、接下来等到锅冷却后，使用抹布将锅里擦拭干净就可以了，如图所示。

4、最后新锅就处理完成了，这样新锅就可以放心的使用了，见下图所示。

生铁锅第一次处理方法

家用铁锅开锅步骤

第一步：清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。

第二步：相信用铁锅的都是明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

第三步：保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。

第四步：关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。

铁锅除锈

第一步：生锈的铁锅小火烧热，目的是除去部分水分和油脂。

第二步：浇入小半碗左右的白醋，关闭火源，让白醋浸泡铁锈一会。

第三步：这时候可以用钢丝球轻松的将铁锈刷掉，然后再进行一遍简单的开锅步骤，小火涂抹一些油脂保养就可以了。

铁锅第一次用怎么清洗呢铁锅生铁好还是熟铁好

现在也还是有很多家庭用的是铁锅，铁锅炒菜也比较好用的，只是容易生锈，那么铁锅第一次用怎么清洗呢，铁锅生铁好还是熟铁好呢，下面一起来看看吧。

铁锅第一次用怎么清洗呢?

1、将新的铁锅先用热水加洗洁精进行第一次清洗，。

2、将洗干净的锅放在燃气灶上面，开大火迅速的将它烘干，等底部出现焦**的时候就旋转锅，让锅的四周受热均匀。

3、将准备的肥猪肉切成条，从内圈到外圈螺旋状的在锅底打磨。

4、打磨好了过后，就用热水冲洗锅，冲洗第一遍过后，就能看见锅底是非常的光亮，擦干水过后放在燃气灶上面，用大火将它烘干。

铁锅生铁好还是熟铁好

1、生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。

2、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅如果不用繁杂的方法来保护，容易生锈。

3、进行熬、煮等日常下厨行为，选择生铁锅较宜。煮、熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

怎样挑选铁锅呢

1、看

看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

2、听

厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。

铁锅不适合做什么食物

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

铁锅初次使用前如何养锅（生铁锅第一次处理方法）