好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“花生糖怎么做?”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

花生糖的做法最佳配方比例

我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖，制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我老婆也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～

用料

:花生500克

， 芝麻40克，

白砂糖 280克。

提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。

步骤 1:

锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；

步骤 2:

①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。

②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；

③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色； ④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。

步骤 3:

①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。

③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。

④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。

步骤 4

等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。

温馨小贴士：

1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。

以上就是我分享的配方和操作步骤啦，希望可以帮到大家。

用麦芽糖怎么做花生糖

需要提前准备好的材料包括：花生仁 100克、白芝麻 20克、白砂糖 60克、麦芽糖 68克、玉米油 8毫升。

1、第一步把准备好的花生烤熟，取出冷却去皮。

2、然后把准备好的白芝麻炒香，放凉。

3、把花生去皮切碎。

4、花生和白芝麻混合一起，放入烤箱，100度，保温，备用。

5、锅内放油加热，加入白糖，融化。

6、加入麦芽糖，拌匀。

7、倒入花生芝麻，拌匀。

8、倒出冷却定型。

9、切好，完成。

花生糖怎么做好吃又酥脆

做好吃又酥脆的花生糖的方法如下：

步骤一：首先把准备好的花生米放入烤盘内，再把烤箱调到一百五十度，把花生米放进去上下火烤十五分钟，然后把烤好的花生外皮搓掉备用。

步骤二：接着把白芝麻清洗几遍，然后用细漏勺沥干水分，开炉点火，锅内不要放油，直接烧干锅内水分，把芝麻倒进去，用小火慢慢的翻炒，翻炒到芝麻在锅里有脆脆的声音，这就代表芝麻炒好了，关火继续翻炒几下倒出凉透。

步骤三：然后锅内刷洗干净，加入清水一勺，下入白糖、麦芽糖，用小火不断的搅拌到出现大泡，然后变成小泡关火（这一步时刻注意变化，因为熬糖浆每时每刻都在变化）。

步骤四：这时候快速倒进花生仁和白芝麻，用勺子不断的搅拌均匀，让糖浆均匀地裹在花生仁表面，这样吃到嘴里更有口感。

步骤五：最后把搅拌好的食材，放入方形模具中，接着迅速压紧压实，这一步同样速度要快，冷却之后的糖浆就很难再粘在一起了，约压五分钟左右，然后趁微热切成大小均匀的方块，即可完美收工了。

以上就是花生糖的制作方法。

芝麻花生糖的做法窍门与配方

芝麻花生糖的做法窍门与配方如下：

主料：花生粒、黑芝麻。

辅料：白糖、柠檬汁。

1、准备好材料花生米，黑芝麻和白糖。

2、花生米用水清洗干净后浸泡10分钟，黑芝麻用水清洗干净沥干水分。

3、泡好的花生沥干水分后倒入锅中翻炒。

4、炒干水分后颜色变得灰白，在锅里噼噼啪啪响，看看能不能捏去花生皮，如果能就倒出来放凉后去皮。

5、趁锅中热的倒入芝麻炒干水分，炒到颜色也变成灰白色的就可以。

6、花生和芝麻倒入一个袋子里用擀面杖压成花生碎放一边备用。

7、白糖倒入锅中开小火慢慢熬融化。

10、加入十几滴柠檬汁，加了柠檬汁不但味道更美而且还是天然的防腐剂，如果没有可以不加。

10、倒入准备好的花生碎和芝麻粒快速翻炒让每一粒花生和芝麻都粘上糖，然后倒在铺满防粘油纸慢慢切成自己喜欢的厚底即可。

花生糖加什么才不太甜

花生糖加入麦芽糖不太甜。

原料

花生米：600克、芝麻：50克、白糖：180克、麦芽糖：250克、水：100克、花生油（或植物油）：20克、小苏打：5克；　　

步骤：

1、花生米在烤箱内用230度火烤25-30分钟，香脆熟透即可。去皮后撵碎在烤箱中放100度以下保温待用。

2、在托盘下抹很薄的一层油待用，目的是为了做好的花生糖倒入托盘后不沾底。也可放一层油纸。

3、小苏打在水中化开待用。

4、在锅内放入油，油热后依次倒入白糖、麦芽糖、混合好的苏打水（注意不要先倒水，这样油会溅出锅来），先用大火煮沸后再调小火熬煮，这时表面上会有很多泡沫，用锅铲不停地翻炒，并不时用筷子挑着如果糖水能拉出丝来了，就把糖丝放入凉水中，尝尝酥脆不粘牙就可以了。这一部很关键，糖从拉丝到酥脆还要煮上一段时间，一定不要心急啊，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。

5、将花生和芝麻倒入锅中迅速搅拌均匀，倒入托盘中，快速用铲子压平，摸摸如果不烫了，就可以用手压。手压的比较好。

6、压平后趁热切块。趁热切块即好切又不容易碎。放凉后即可食用。

注意：关键是炒糖，糖的火候决定了花生糖的酥脆。还有花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，你还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。

花生糖怎样做好吃？

记得小时候每到过年的时候家里都会准备芝麻花生糖，黑芝麻混合花生的味道喷喷香，让人吃了就忘不了。这不临近春节的日子越来越近了，又开始怀念起小时候的味道了，可是走遍了大街小巷也没有卖的了，有时候吃的不单单是美食而是那一份情怀。所以今天就教大家自制花生糖，如果你刚好也喜欢的话，就一起来试试吧。

黑芝麻花生糖

食材：花生30克、黑芝麻100克、 白砂糖200克（可以用冰糖或者麦芽糖代替均可）、清水（或者食用油）30克。

步骤：

1、首先准备好原材料，花生可以买熟的也可以是生的。砂糖尽量选择细砂糖，黑芝麻我用的是熟的。

2、花生是生的，所以需要放到烤盘上，再放到烤箱里面去烤一下会更香。

3、之后，将烤箱设置成180度，烤焙10分钟左右，即可。

4、接下来的步骤很关键，这一步就是熬糖。不粘锅内倒入清水，再把白砂糖放进去，开小火使其融化。

5、这里需要注意的就是，在熬糖期间不要搅拌，开始出现大气泡时也不要去管它。

6、大概5、6分钟左右锅中的气泡开始变得浓密，水分减少，且变浓稠。

7、继续用小火煮，此时可以稍稍搅拌一下，直到出现琥珀色，表示已经熬好了。

8、然后不要关火，趁热把花生和芝麻迅速的倒入锅内，搅匀，裹满糖浆。

9、拌匀之后，把它转移到不粘的烤盘上进行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。

10、放置凉透后就可以从烤盘上面取下来了，放到案板上，切成小块即可。

11、自己做的花生芝麻糖就是香，还特别的酥脆，一点不粘牙。

小贴士：

1、糖尽量不要减少，因为一旦减少的话粘度就会差很多。

2、我用的是细砂糖，如果没有的话也可以用其他糖来代替，我试过差别不是很大。

3、在熬糖的过程中，切记全程小火，避免大火熬糊。

4、最后几分钟一定要盯住了，不要熬过火。

5、花生和芝麻一定要用熟的，这样做出来才够香。

如何在家做出好吃的花生糖？

花生糖做法

用料

花生 2斤

白砂糖 适量

白芝麻/黑芝麻 适量

做法步骤

1、全程开小火，炒芝麻。等听到密集噼啪声，即可

2、中小火炒花生，炒到每一颗都可轻松去皮，即可出锅

3、将花生放到纱布袋中，扎紧

4、用擀面杖压制纱布袋，将花生去皮碾碎，然后装入碗中

5、全程小火炒白糖

6、炒到像这样即可，一般可以看到密集的泡泡就说明可以了

7、将花生米倒进来，迅速拌匀

8、趁热擀平，把形状整理成四四方方的

9、趁热切块，想吃多大块，你就切多大块

10、这样，我们的花生糖就做好啦~趁热吃，口感更好哦

11、做出来的花生糖，又香又脆，真得很好吃！

好了，今天关于“花生糖怎么做?”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“花生糖怎么做?”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。