对于鸡蛋为什么没有黄的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

无黄鸡蛋能不能吃？

无黄鸡蛋能吃。无黄鸡蛋是用鸡蛋等做成的，放入适量干贝。虽然制作麻烦，但是此菜具有高蛋白、低脂肪，特别适宜老年保健食用。

生无黄鸡蛋主要有两种情况，一种是刚刚产蛋的小鸡，由于其卵巢没有发育好，所以产下的蛋无黄或是只有一点点蛋黄，这样的鸡蛋通常都会比正常的鸡蛋小很多。另外，若成鸡的卵巢生过病也会出现产下无黄鸡蛋的情况。无黄蛋并非变异，食用无妨。

无黄鸡蛋如同“双黄蛋”和“三黄蛋”一样，是比较少见的。鸡之所以产这种蛋是由于鸡体内脱落的粘膜组织，凝血块，类似这些物质落入到输卵管内，刺激输卵管和子宫分泌出蛋白包裹在一起，这样就形成了一个没有卵黄的鸡蛋。

扩展资料：

双蛋黄

母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管。输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来。大约3个小时之后，卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，然后继续前进，并形成蛋壳膜。

这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，鸡蛋成型。然后碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋。这个过程约20小时，然后鸡蛋进入阴道，短暂停留之后由子宫收缩而排出体外。

在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好——每天产生一个卵黄，产生一个正常的鸡蛋。但是，对于那些刚刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不够熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。

两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄也同样被蛋白包裹、成型，排出体外——双黄蛋，就这样产生了。

人民网-老人打开鸡蛋遇上“奇事”：鸡蛋里没有蛋黄

鸡蛋没有蛋黄是什么原因？

母鸡产下无黄蛋是由于异物，如脱落的黏膜组织、小的凝血块、肠道中的蠕虫等落入输卵管内，刺激输卵管和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，才形成了一个没卵黄的无黄蛋。

母鸡之所以产下无黄蛋不是疾病而是在惊吓下产下的异常鸡蛋，无黄蛋虽然鸡蛋黄，但是还是具有营养价值的，并且还是可以放心食用的。

鸡蛋注意事项

鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质12.7克，远远超过同等重量的肉类。最重要的是，鸡蛋中的优质蛋白质特别有利于人体吸收。可以说，鸡蛋绝对是人体摄入蛋白质的最佳来源。

鸡蛋含有大量的蛋白质胆固醇，所以每天的摄入量绝对不能超标，否则身体根本吸收不了，更重要的是不利于消化，营养成分全部流失浪费，所以如果吃鸡蛋，每天控制一两个鸡蛋就够了，不要吃太多，否则就是浪费。

土鸡蛋黄不是**是米白色的可以吃?

土鸡蛋是现在家家户户在日常都会吃的一个美味菜品，做法许多，有时候我们在吃的时候会发现蛋黄的颜色比较浅，大家都会像是什么原因呢?难道是鸡蛋不好还是怎么回事，大所专家告诉大家蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多种。

一、蛋黄颜色浅主要有以下几方面原因：

1.日粮叶黄素含量不足。

一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。

2.疾病导致的利用率降低。

不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。

3.饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色。

因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。

4.饲料原料。

如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。

5.蛋黄发育时间不充分。

蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋**素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。

6.维生素A缺乏。

许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋**素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在维生素A不足，胡萝卜素就会转化为

三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降素沉积程度。正确的维生素A添加量这两种影响平衡，推荐在蛋鸡饲料生素A的含量最低不少于10.000IU/kg，超过15.000IU/kg。这种效果也

蛋保持较高的色素，对消费者的维生素A原的来源。

二、常用以下方法给蛋黄增色：

1、减少饲料中白玉米的含量，尽量饲喂黄玉米。在保证产蛋性能的前提下，适当降低饲料中维生素A及钙的含量。

2、饲喂胡萝卜茎叶或其下脚料，喂量占日粮的5-10%。

3、在日粮中添加0.3%的红辣椒粉。

4、苜蓿晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。

5、采集松针叶、槐树叶等，晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。

6、桔子皮晒干、粉碎，按日粮2-5%的量加入到饲料中。

蛋黄颜色与营养有无关系?

家禽蛋黄呈淡**乃至黄红色，蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素，叶黄素、玉米黄素等有关，有的专家认为蛋**泽的深浅度也是遗传决定的，实际上蛋黄的颜色与蛋黄的营养价值并没有关系，认为蛋黄越深，含有较多的维生素A是没有根据的，故它与营养就无关了。

其实家禽本身并不能自己合成类胡萝卜素，只能通过摄食饲料而获得。所以可能和生蛋的鸡饲料的具体成分有关，应该影响不大的。

今天的讨论已经涵盖了“鸡蛋为什么没有黄”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。