大家好，今天我将为大家介绍一下关于白菜饺子怎样做的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

白菜皮的饺子怎么做

主料：白菜400克、鸡蛋4个、花生油2大勺、面粉400克、盐1大勺、酱油2勺、木耳(水发)200克、水220克

辅料：五香粉1小勺、葱1根、姜5片、香油1小勺

做法

1、我们在面粉里面加入适量的水，和成面团，放置，备用。

2、然后在锅里面倒入适量的油加热了，将鸡蛋放到碗里面，打散了，然后将热油倒入，在里面翻炒。

3、大家在炒的过程中要不断的搅拌鸡蛋，炒成碎的鸡蛋块。

4、将白菜洗干净了，然后就是撒上少量的盐，剁碎了，这样是可以让白菜里面的水出来。

5、将白菜剁碎了，放到细纱布里面。

6、包裹好白菜，用劲挤，将里面多余的水分挤出来，挤干净了。

7、将葱姜剁成碎末，再将木耳泡发之后，剁碎了。

8、然后就是将香油、白菜、酱油、盐、鸡蛋碎、鸡精、木耳、五香粉、葱姜都放到盆里面。

9、然后就是搅拌成馅了。

11、将面团醒好之后，就揉成长条，切成小段，然后就是将团圆按扁了，用擀面杖擀成饺子皮。

12、在饺子皮的中间放入适量的馅料，然后就是将饺子皮折起来，将中间捏紧了，然后就是依次捏紧了，将饺子包好了。

13、等所有的饺子我们都是包好之后，就是在锅里面倒入足量的水，然后就是烧开了，将饺子放入，放的时候一定要避免饺子粘锅。

14、等到饺子浮起来之后，就再加入两次冷水，每次加半碗就是可以了，然后就是等到再次烧开之后，就关火，将饺子捞起来就可以了。

白菜可以怎样做饺子馅

大白菜猪肉馅饺子

食材

猪肉500克、白菜450克、饺子皮500克、姜15克、食盐20毫升、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克

大白菜猪肉馅饺子步骤1

猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

步骤2

肉末中加入10毫升盐

步骤3

加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀

步骤4

分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

步骤5

直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

步骤6

大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟

步骤7

挤去多余水分

步骤8

加入10毫升麻油，拌匀

步骤9

与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

步骤10

取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

步骤11

捏成饺子

步骤12

依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻，我是以前买饺子吃了以后，洗干净装饺子的盒子，晾干后平时自己包饺子就可以用来装，很方便

步骤13

饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

步骤14

平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

步骤15

沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水，没过饺子一半。

步骤16

盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可

如何做白菜肉饺子

用料

主料

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猪肉(肥瘦)500克

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大白菜300克

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生姜10克

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中筋面粉400克

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清水200克

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盐4克

辅料

盐

适量

蚝油

1大勺

生抽

2大勺

香油

1勺

花生油

1勺

十三香

1小勺

鸡精

少许

大白菜猪肉馅水饺的做法

1.

首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。

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2.

接着来处理大白菜，我买的是本地产的大白菜，很嫩很新鲜，大白菜比较干净，清洗起来非常轻松，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。

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3.

锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，放盐可以让大白菜的色泽更好看，焯水时间不能太长了，否则会有影响口感。

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4.

大白菜焯水的时候，可以将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。

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5.

捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，挤干水分。这么操作，和馅的时候大白菜就不会出水了，这是很关键的一步。很多人不焯水，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，抓干水分加入肉泥里，这种方法也是可以的。

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6.

开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

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7.

接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。我用的香葱葱白多一点，葱叶少一点，不喜欢香葱的可以不加。

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8.

开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

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9.

面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。

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10.

手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

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11.

然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。

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12.

将饺子馅放在饺子皮的最中间。

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13.

两手一捏，饺子就包好了。

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14.

依次包好馅料，饺子包好后放在撒了面粉的盘子里。留出需要吃的数量，多余的饺子放入冰箱里进行速冻。

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15.

开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。

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16.

捞起饺子盛入碗里，就可以开吃了。

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17.

吃饺子的时候醮上辣椒酱汁，太美味了！

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大白菜猪肉馅水饺成品图

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烹饪技巧

1，煮饺子的时候加点盐，可以防止粘锅，刚下入饺子的时候，用锅铲铲一下底部，也是为了防止饺子粘锅。

2，不喜欢十三香味道的可以不放。

大白菜包饺子做法怎么做好吃?窍门

过年吃饺子是咱中国的传统习俗。在我们山东，除夕晚上和大年初一，都要吃饺子。过年吃饺子最常见的就是白菜猪肉馅，或者是韭菜猪肉馅，如果家里条件好的话，也可以包牛肉馅的，羊肉馅的。我家更喜欢吃白菜馅的，因为用的都是我们自己家种的大白菜，不用花钱买，鲜嫩美味又好吃！

很多朋友在包饺子时，包到最后饺子馅出了很多水，剩下的菜馅就没办法包了，如果把菜馅扔了，就太可惜了！好不容易包上了，往锅里一放，就全部煮开了，最后把饺子煮成了片汤。饺子只要破皮了，盐份就没有了，饺子吃起来也就寡淡无味，一锅饺子就浪费了。调饺子馅时，先加盐还是先放油？不少人做错，难怪饺子不鲜还出水！今天，厨娘就和大家分享一下包白菜馅饺子的小技巧，喜欢的朋友一定要试试！

准备食材：面粉，五花肉，白菜，韭菜，姜，盐，生抽，食用油。

不管是包猪肉韭菜饺子，还是猪肉白菜饺子，只要是肉和菜搭配做的饺子馅，都要把肉腌制一下，让肉提前入味。首先，要用葱（韭菜饺子不用加葱）姜末，盐，生抽，料酒，香油，把剁好的五花肉馅搅拌均匀，腌制30分钟。这样猪肉可以提前入味，如果不提前腌制，和蔬菜一起，直接加调味品腌制的话，盐份和调味品都让蔬菜吸收了，煮出来的饺子，肉硬并且还没有咸味。

白菜饺子好吃有秘诀，调馅时加点它，白菜不出水，饺子味道更鲜美！包猪肉白菜馅饺子时，要选用白菜头。因为白菜头出菜量大，并且含水量少，这样饺子馅就不容易出水了。我们山东胶东地区，调白菜馅时喜欢放一把韭菜， 韭菜不要加太多，加白菜分量的1/3就可以，这样包出来的饺子味道，就变得更加鲜嫩了。加的韭菜量少，吃不出韭菜味来，也就解决了很多朋友怕吃了韭菜馅以后，打嗝有味，不喜欢吃韭菜馅的问题。

把白菜剁碎，韭菜洗干净，控干水分以后切碎，在调馅时，如果直接加盐搅拌，这样白菜和韭菜都会出水，就出现了文章开头说的包到最后没法包的情况。在调馅时，第一步应该先加花生油搅拌。花生油搅拌均匀以后，就等于给白菜和韭菜穿上了一层保护衣，盐不能很快就把水分腌制出来，就不会出现菜馅出水的情况。第二步才是加盐，加花生油搅拌均匀以后，再加入适量盐，搅拌均匀。

包饺子要用自己和面做的饺子皮，这样饺子吃起来比较好吃。买的饺子皮，卖家为了防止黏连，撒很多淀粉，这样的饺子皮不好捏合。取适量菜馅放在饺子皮上，把中间捏上以后，双手虎口往中间一挤，饺子就做好了。这种挤饺子特点是薄皮大馅，没有面疙瘩，吃起来口感好。

接下来与大家分享一下我煮饺子的方法，这样煮饺子想破皮都难，除非故意用筷子戳破。锅内加水，烧开后，下入饺子，饺子全部下锅以后，用铲子背轻轻推动，防止粘连在一起，盖上锅盖，大火煮开，然后加入半碗凉水，再次煮开后，再加半碗凉水，加两次冷水，煮三个开后，看到饺子皮鼓起了，饺子全部浮起后，就证明饺子已经煮熟了，关火捞出即可。

总结一下，要想白菜饺子好吃，有3个注意点：1.要选用白菜头剁馅（就是白菜叶子多的一头）。2.要加入白菜分量1/3的韭菜，饺子吃起来才会更鲜。3.调馅要先加油搅拌均匀后再加盐，这样白菜不出水，菜馅鲜味和咸味，不会流失。

有关白菜饺子的做法就分享就到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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白菜看似不起眼的蔬菜，其营养价值却是不可低估的，有利水、清热解毒等功效，适合诸多人食用。猪肉白菜馅饺子是白菜的一种常见吃法，做法相对繁琐一些，如果熟练了就不会有任何不适了，刚入手的亲们可以跟着步骤来做。

猪肉白菜馅饺子的做法一

1.用开水把花椒泡好

2.五花肉馅放所有调料拌匀，用顺时针方向搅劲

3.调好把凉透的花椒水倒入用顺时针方向搅劲

4.白菜洗净切块

5.切块剁馅

6.剁好后加盐下水

7.用纱布包裹滤水

8.把滤干水分的白菜馅放进酱好的肉馅中顺时针方向搅拌

9.白菜肉馅调好备用

10.面团和好放置醒半小时以上

11.取一面团

12.从中间打开一个洞成一个圈

13.搓成长条

14.用刀切块，按扁

15.擀皮

16.包馅

17.用手捏好，一个饺子包好了

18.依次包好放在盖帘

19.都包好之后放在烧开的水中开三次再闷3分钟就可以吃了。

健康功效

1、白菜：除烦、利水、清热解毒

2、花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

3、芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

猪肉白菜馅饺子的做法二

1、备白菜梗子，猪肉，香葱。

2、肉放进料理机里磨成泥，白菜梗子切太碎，香葱切末。

3、加盐和生抽拌匀待用。

4、粉少许加清水揉成面团醒发。

5、醒好的面团再次揉匀，搓成条。分成同等份，擀成面皮。

6、取面皮一张放上拌好的白菜猪肉馅。

7、包成饺子。

8、放进蒸锅里蒸熟就行。

白菜饺子咋做好吃

白菜饺子馅怎么做好吃

做法一

材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。

做法

1、先将准备好的白菜清洗干净，之后将白菜切碎，撒盐，将水份沙出来，挤干之后备用。

2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

做法二

材料：猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

做法

1、将准备好的猪肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末当中加10ml食盐。

2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

3、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

4、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

5、挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

6、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子，依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

7、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

8、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

9、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。

10、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。

吃白菜好处

吃白菜养颜护肤

大白菜的水分含量是比较高的，它的热量很低，在干燥的冬季吃些大白菜是不错的选择。这样可以让皮肤保持水润。此外，白菜当中还富含维生素C、E，可以让肌肤更好。

白菜饺子怎么做

白菜饺子的制作方法如下所示：

所需材料：白菜半棵、猪肉600克、葱1段、姜适量、油适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量

1、面粉加入水揉成面团，醒一会。

2、猪肉切成丁加入酱油腌一会。

3、白菜剁碎后挤干水分。

4、葱姜剁碎。

5、所有材料放入干净盆中加入花生油。

6、加入味极鲜酱油。

7、加入盐。

8、加入鸡精拌匀成馅。

9、面团醒好了，揉成长条切成剂子，擀成饼。

10、取一个饼放入馅料。

11、包成饺子。

12、全部包好了入锅煮熟即可。

大白菜包饺子怎么做好吃

今年冬天太冷了，地花菜还没长出来，就只有吃大白菜饺子啦！

用料 ?

大白菜 5斤

猪肉 3斤

盐 适量

生姜 适量

生抽 适量

葱 适量

鸡蛋 3个

香菇 1斤

老抽 适量

十三香 适量

妈妈的菜谱大白菜饺子馅的做法 ?

大白菜切碎，放入盐腌制一段时间，挤去水分。

新鲜香菇过开水，切碎，挤去水分。

放入油炸大葱的葱油，混合均匀。

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肉沫，放入鸡蛋三个，油炸过的大葱，胡椒，生抽，老抽，十三香，料酒，生姜，葱，花椒油，最后盐，混合均匀。

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放入大白菜，香菇混合一起。

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非常高兴能与大家分享这些有关“白菜饺子怎样做”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。