油淋茄子怎么做才不会油腻？（油淋茄子最好的做法）
我自己做油淋茄子是先把茄子蒸软以后再炒的。外面一般是过油，但是这样油太大，自己在家吃不太健康。我现在介绍一下自家的做法吧：１、茄子洗净切成块。放入沸水中蒸三至五...
最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“油淋茄子的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。
油淋茄子怎么做才不会油腻？
我自己做油淋茄子是先把茄子蒸软以后再炒的。外面一般是过油，但是这样油太大，自己在家吃不太健康。
我现在介绍一下自家的做法吧：
１、茄子洗净切成块。放入沸水中蒸三至五分钟，只要茄子压一下变软就行了。蒸好后端出备用。（这样做法的颜色没有外面的好看）
２、大蒜剁成泥，肉剁成末。
３、锅中放入适量油，放入蒜泥+肉末+适量盐，煸炒至肉末全熟并且松散。（本来是炒至半生熟的，这样肉嫩）盛出备用。
４、锅中放入适量油（考虑肉中有油了，可以少放点），放入茄子+老干妈豆豉酱+适量盐（肉末中已经放盐，酱料中也有咸味，所以要根据味道减少一些）+红糖+适量酱油+适量水，翻炒至茄子入味。再加入上面炒好的肉末一同翻炒至色调一至。习惯加鸡精或者味精的可以加一点。不习惯的就可以直接出锅了。
油淋茄子最好的做法
步骤一：先将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，然后将切好的茄子立即放入到清水中，在水中加3ml的白醋，一直浸泡着，茄子什么炒，就什么时候拿出来。这可以防止茄子被氧化，还可以避免茄子的水分流失。
步骤二：将锅烧热，放入小半锅油，油温7成热，放入茄子、青椒、红椒炸30秒左右即可起锅。茄子在油中炸一下，可以快速使茄子熟，使茄子水分不流失。步骤三：油温7成热，放入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，接着放入茄子、青椒、红椒、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉炒15秒左右，最后放入白醋，即可起锅食用。
油淋茄子
重点提示:
1.茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。
2.炒好的茄子，需要最后放盐，如果您食盐放的过早，也会导致茄子变黑，炒茄子时，尽量多放点白醋，这样就可以防止茄子长时间不被空气氧化变黑。
3.炒茄子时，一定要记得放2克白糖，因为白糖可以增香提味，使茄子更加入味。
好了，关于“油淋茄子的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“油淋茄子的做法”，并从我的解答中获得一些启示。
相关推荐
-
中国的传统节日习俗有哪些（传统习俗有哪些）
导读 : 一、春节《元日》王安石?〔宋代〕爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。翻译：爆竹声中旧的一年已经过去，迎着和暖的春风开怀畅饮屠苏酒。初...
-
老爸生日，应该送什么礼物好呢？（父亲生日送什么）
导读 : 1、保健品老年人最重要的就是身体健康了，所以在对方生日的时候，送点比较安全的，大品牌的信得过的保健品还是很好的，不仅拿出来比较的有面子，还能够让老人知道你的孝心...
-
发酵的意思发酵的意思是什么（发酵的意思是什么）
导读 : 发酵的词语解释是：发酵fājiào。(1)复杂的有机物在微生物作用下分解。发酵的词语解释是：发酵fājiào。(1)复杂的有机物在微生物作用下分解。注音是：ㄈㄚ...
-
中国古代四大杀手（近身刺客杀不死脆皮皇帝，荆轲如此失败，为何能够成为古代四大刺客之一？）
导读 : 谈到“刺客”，我们可能都会想到影视剧中那些趁人不备之时展开刺杀活动的奸贼。随之，我们可能会对这种专门从事刺杀、暗杀活动的职业杀手嗤之以鼻。 但是，在古代，确切地...
-
男主叫顾霆琛女主叫时笙的小说叫什么名字？（男主叫顾霆琛女主叫温暖的小说）
导读 : 男主角叫顾霆琛女主角叫时笙的小说名字是《最难不过说爱你》，是一本总裁虐文。内容简介：我有一个藏在心底的秘密——我爱顾霆琛整整九年。年少时，常尾随他身后。年长时，...
-
汽车刹车片怎么看磨损 以下五点需了解（汽车刹车片怎么看磨损）
导读 : 1、观察标志：每个刹车片的两侧都有一个突起的标志，这个标志的厚度在两三毫米左右，这也是刹车盘最薄更换的极限，如果刹车片厚度已经与...
-
美行科技导航多少钱（美行导航地图与凯立德相比，哪个好？）
导读 : 你好！小品牌，目前价格在120元左右。功能特点：美行导航是一款在电脑上运行的工具软件，当您把导航设备或导航卡连接到电脑后，可以为您带来以下实用功能：美行导航下载...
-
谁有侍魂5出招表啊 （侍魂5sp外道招发不出来）
导读 : 1、霸王丸：侍魂主角，招式算比较保守型的，逃不出格斗游戏老套（一波一升……）打法也较单调~~~~~招式比较俗的那种……武器击飞计更俗（跟升龙重复了……） 2、娜...
