感谢大家参与这个关于食用小苏打怎么做馒头的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

怎么用小苏打蒸馒头 馒头的制作方法我是用小苏打和面

一般做面食都是用鲜酵母或泡打粉进行发酵的，这次我选用了小苏打粉，加上食用白醋来进行发酵，竟然发现效果不错，而且不用等很长时间，就可以上锅蒸了。

食材

主料

面粉

500g

辅料

白糖

适量

水

适量

食用白醋

25g

小苏打

5g

步骤

1.500克面粉。

2.25克食用白醋。

3.5克小苏打粉。

4.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。

5.和成软硬适中的面团。

6.将面团分割成大小均匀的小剂子。

7.揉搓成球形。

8.将揉搓好的面团排入蒸锅里。

9.大火蒸上约20分钟左右。

小贴士

小苏打和白醋发酵的面团，揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸。

小苏打蒸馒头的做法

　1、将酵母和小苏打放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至熔化。然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

小苏打蒸馒头怎么用 如何使用小苏打蒸馒头

2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。

小苏打蒸馒头怎么用 如何使用小苏打蒸馒头

3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。

小苏打蒸馒头怎么用 如何使用小苏打蒸馒头

4、将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状。

小苏打蒸馒头怎么用 如何使用小苏打蒸馒头

5、最后将馒头放入蒸锅蒸熟即可。

小苏打蒸馒头怎么用 如何使用小苏打蒸馒头

温馨提示：蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。

用小苏打怎么发面蒸馒头

馒头发面做法：

用料： 老面：面粉50克、水适量

面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右

1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团

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2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。

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3、取300克面粉放到一个大盆里。

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4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀

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5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵

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6、面团涨到两倍大，就是发好了，面团发酵环境在26°到28°左右，6到8小时就会发酵好。

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7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水

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8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手，下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯。

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9、开水上屉中火蒸15～17分钟，蒸好焖5分钟再开盖

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10、馒头取出装盘子里，就可以食用了。

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食用小苏打怎么发面

一、将小苏打和酵母倒入适量的温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

二、面粉放入盆中，逐渐的加入小苏打和酵母混合水，并搅拌面粉至絮状。

三、把面揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

1.小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

2.碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

如何用小苏打发面蒸馒头

馒头发面做法：

用料： 老面：面粉50克、水适量

面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右

1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团

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2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。

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3、取300克面粉放到一个大盆里。

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4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀

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5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵

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6、面团涨到两倍大，就是发好了，面团发酵环境在26°到28°左右，6到8小时就会发酵好。

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7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水

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8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手，下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯。

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9、开水上屉中火蒸15～17分钟，蒸好焖5分钟再开盖

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10、馒头取出装盘子里，就可以食用了。

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小苏打怎么发面蒸馒头

小苏打发面蒸馒头:

1、在发面蒸馒头时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

2、发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打在有些地方也被称作食用碱。

3、碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

4、储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

小苏打做馒头正确的使用方法

小苏打做馒头正确方法如下：

主料：高筋粉400克、小苏打4克、南瓜泥适量。

辅料：南瓜泥适量。

1、将老肥面团加入适量的温水稀释后，加入面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍比较合适。

2、发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右。然后将面团一分为二。

3、南瓜泥提前蒸熟备用，取一个面团，加入适量的南瓜泥揉匀。

4、两个面团分别揉成长条，切成大小均匀的面剂子，取白色和**各一个小面团揉成长条码在一起，分别从两头卷起来；然后用筷子在中间一夹就做好一个花卷，以此类推做好所有的花卷。

5、煎烤机加入适量的水，蒸屉薄薄刷层油，做好的花卷码入蒸屉。

6、启动开关，高温蒸20分钟；没有煎烤机蒸锅也一样的。

7、出锅装盘。

好了，关于“食用小苏打怎么做馒头”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“食用小苏打怎么做馒头”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。