包子的做法 发面（蒸包子怎么发面）
准备材料：中筋面粉220克、猪肉300克、新鲜香菇2个、葱花适量、糖10克、干酵母3克、盐1茶匙、蚝油1汤匙、香料粉1克、食用油适量、水135克、熟芝麻适量。1...
今天，我将与大家共同探讨包子发面怎么做的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
包子的做法 发面
准备材料：中筋面粉220克、猪肉300克、新鲜香菇2个、葱花适量、糖10克、干酵母3克、盐1茶匙、蚝油1汤匙、香料粉1克、食用油适量、水135克、熟芝麻适量。
1、猪肉洗净剁碎、香菇洗净切碎，然后放到同一容器里，加葱花、盐、蚝油、香料粉搅拌均匀备用。
2、把面粉倒入盆中，然后加酵母、糖搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。
4、面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
5、面团发酵至两倍大，充满疏松的蜂窝组织就是发好了。
6、把发酵好的面团，揉成长条，然后分成均等的小剂子。
7、把小剂子按压，做成包子皮。
8、放上馅料。
9、捏合好褶子，做成包子。
10、不粘锅倒入少量油，将包子一一码入锅中，小火煎一两分钟。
11、倒入一碗水，大概到包子的一半高度，盖上锅盖，小火煮干，然后再加一次水，再次煮到干。
12、最后撒入适量熟芝麻和葱花，焖一下，听到滋滋的声音，轻轻晃一下，包子可以轻松移动，就是好了，可以关火了。
13、完成。
做包子怎么发面才松软发面的方法
做包子怎么发面才松软发面的方法如下：
材料准备：面粉一斤，发酵粉10g，泡打粉5g，白糖适量，温水足量。
1、准备好发酵粉，泡打粉，白糖，比例是这样的：一斤白面粉＝10g发酵粉＋5g泡打粉，白糖用手捏一些就可以了。（因为酵母喜欢甜的环境，之后加水也需要是温水，酵母在三四十度时也是更加活跃的）。
2、面粉准备3碗放到面盆里，撒上发酵粉和白糖和泡打粉。
3、加水，水在这里要注意：要用温水，大概手放进去不烫就行。把面揉好，要做到三光：面光、手光、盆光。
4、然后盖上盖子，让它发面。
5、基本上五分钟，打开看看，就会发现面已经发起来了，很松软哦。
发面做包子的方法 发面包子怎么发面
1、先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
3、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
4、最后，包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等三到五分钟之后，温度有所下降了再打开。
蒸包子怎么发面
先将酵母用温水化开，水温不能过高，将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，水一定要少量添加，手揉面成团，面团揉的不能太软，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
抹一些水在面团表面，进行保湿，盖上盖，放温暖处发酵，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以蒸包子了。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
在发面过程中，选对发酵剂很重要，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
做包子怎么发面才松软
做包子发面入温暖湿润出发酵至两倍大才松软。
主料：面粉适量、糖适量、牛奶适量、酵母适量、无铝泡打粉适量
调料：咸蛋黄（馅心））4个、黄油（馅心）4克、牛奶（馅心）22克、炼乳（馅心）15克、白糖（馅心）25克、玉米淀粉（馅心）2克
做法步骤：
1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟
2、趁热碾成碎蓉
3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀
4、加入蛋黄蓉搅匀
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀
6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球
7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团
8、入温暖湿润出发酵至两倍大
9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子
10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
11、包入一个馅心
12、用虎口慢慢合拢
13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大
14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧开水后改中小火，蒸10分钟关火，焖2-3分钟后开盖子取出
今天关于“包子发面怎么做”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
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