老鸹撒的陕西美食（面疙瘩汤怎么做好喝？）

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“老鸹撒的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

老鸹撒的陕西美食

疙瘩汤的做法就是把面粉搅成糊状，锅开以后用筷子之类的夹成块状或条状煮熟就就成了。

正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 会揉不一些规则且薄厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到最后盆中会有很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。

西宁的美食有哪些?

西宁的美食有哪些? 西宁的餐饮，在西北也是小有名气。当地人大多用本地的土特产品作原料，因此饮食风味独特。尤其是民族特色菜肴和地方风味小吃：如殷凉粉、余酿皮、康猪肉、李羊头、辛醪糟、宋精兑等，大多经济实惠，这些小吃，共同的特点是用姓氏命名，明显地揭示出个体经营的特色。

手抓羊肉和黄焖肉羊：也是西宁的风味食品。手抓选取羊肋，有白条、爆炒等做法。白条手抓是将羊肉用淡水煮熟后，蘸上特制的焦盐，如就着大蒜吃，味道更好，俗话说：“吃羊肉不吃蒜，营养减了一半。”黄焖羊肉中羊羔肉是上品，做法是把羊羔肉切成2寸左右的小块，倒入油锅中爆炒，再加入调料和蔬菜，吃起来倍感肉质细嫩，入口不腻。在城东区东稍门往前，“雅君”、“东乡手抓大王”等众多的清真餐馆形成了清真食府一条街，是吃羊肉的好去处。

西宁位于青藏高原东北部，是我国一个多民族聚居的地方。长期以来，居住在这里的汉、藏、土、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特产品作原料，不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化。这些小吃做法简单，食用方便，散发着浓郁的乡土气息。

辽宁美食有哪些

·麻酱紫鲍、·韭菜干丝、·辽宁锅巴虾仁、·辽宁芙蓉鸡片、·蛋泡银鱼、·葱爆鸡丁、·葱爆肉片、 ·葱烧鲤鱼、·炒雪冬、·炒包心菜、·爆煎鲤鱼、·拌肉皮丝、·板栗烧鸡、·辽宁兴城小吃——绥中石磨豆腐、·大连特产鲍鱼干的吃法、·大连特产牡蛎、·大连特色美食之油爆海螺、 ·大连美食之茄汁鲳鱼、·鲜叶十足的大连特色海鲜菜、·丹东特产——杏梅、·酸辣鲜虾汤、 ·大连：咸鱼饼子、··开心果·日本生鱼片 ·鲜活水产品运输妙法 ·丹东特色餐厅——欧罗巴休闲西餐厅（新华店）·大连安波农家特色美食之火盆宴 ·生蛆橘子离鞍大老远 ·抚顺旅游美食——纯真咖啡·营口美食——京东肉饼 ·本溪美食蕨菜10-17 ·锦州旅游美食——什锦小菜·抚顺美食——“黄金肉”·大连旅游美食——比萨王餐厅··本溪美食：白肉酸菜血肠·营口美食——红烧全虾 ·锦州美食——沟帮子熏鸡·抚顺美食——苏耗子 ·大连美食——暗雅日本料理店

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希望你能在辽宁吃的开心

咸宁美食有哪些？

1冲糯米粉2.鸡蛋麻花-酥心. 麻花3春鱼4腊肉5赤壁肉糕6. 嘉鱼麻糖7. 贺胜鸡汤 8.南山猪脚9.咸宁土菜系列:泥鳅炖豆腐渣, 猪仔粥:,打头道,捶肉,汽水肉10.宝塔肉 11.合菜面12. 通山包砣13. 金沙泡菜14. 甑蒸糕 15. 鱼腐16.牌洲圆子

南宁美食有哪些呀

南宁美食白斩鸡广西各民族群众最喜爱的节日食品与宴客佳肴。又名白切鸡。将阉鸡或未下过蛋的雌鸡（俗称项鸡）杀好，掏出内脏，腹腔内抹盐，放一团姜（以沙姜为好），放入白水中煮到九成熟（骨中略带血）捞起，切块，蘸以姜、蒜、葱、香菜、酱油、盐、香油等调成的佐料。鲜美嫩软。南宁肉粽是南宁人的传统食物。粽里除有大糯米、猪肉外，还有虾米、香菇、玉兰片等，吃起来有一种特殊的荷叶香。南宁粉饺是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟上桌，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，当地人称为粉角。馅心除猪肉碎外，还有马蹄或凉薯、莲藕等，别具风味。南宁老友面是南宁的一种传统风味小吃。煮面条时，先用蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸笋、牛肉碎，等炝锅，再加入醋、骨头汤和面条同煮而成。煮好后，闻之酸辣鲜香，吃时汤热味浓，诱人食欲，且有驱除风寒的功效。南宁黄皮酱是用黄皮果制成、酸甜适度的一种果酱，它是南宁特有的传统产品。可以用于配鱼肉、送面包、拌米粉、调稀粥食用，味道甘美，而且能 *** 食欲捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右烧鸭: 新民路快要*近人民公园附近有一家大师烧鸭炒螺: 南国街宫廷炒螺还不错水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺肠粉: 古城路上有一家广州河粉店的肠粉很吸引人老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃! 中山路'复记'老友粉面,味浓味精多建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃. 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗. 新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,价格便宜,味料够足共和路七医院旁亚光小嘟来的老友粉粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小菜那是吃夜宵的好去处马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉强过得去觉得双孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不错,够甜够滑 *烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的*烧包中华路金都的*烧包味道很不错,就是嫌肉馅少了些. 阳光城喝早茶时总点那里的*烧包步行街广州照相馆旁的美味情缘的*烧包,0.50元一个,味道过得去. 绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖水和水圆. 寿司: 文化市场对面的稻之源以前去只点那里的鳗鱼寿司和果盘,而且只在晚上9点以后去千鹤小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜少年宫对面和唐山路口都有一家瓦煲饭: 中山路皇都旁的那家也不错. 新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上的中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好.记得要一碗酸辣汤. 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭新梦附近的半闲居粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明嫩滑,很有特色. 石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午3.4点后就没得卖咯 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是'更衣'室) 中山路尾有2家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错甩饼: 紫云轩的牛肉甩饼园湖路的金大陆的印度甩饼烧烤: 中华路体校对面,有一家'黄英记烧烤店' 南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃江南图书馆右边的'大头勇烧烤',那烤鸡脚特入味特脆! 野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个南铁文化宫周围O记烤鱼建政小巷里的O记烤鱼中山路仙池饭店对面O记烤鱼七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片不错中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是那里的酱料很香. 锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种文化宫对面的美丽华的还可以,不过不喜欢那里的经营作风. 石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊新竹路和鲤湾路交*路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等建政路小巷有一家的也不错,一问就知. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错狗肉: 双拥路1号怪味楼的马车六的羊肉狗肉干锅民主园湖路和建政路口的玉林美食城航洋的狗肉或兔肉干锅不错,不过上周又去了一次,觉得味道不如修路前好. 芋头: 桂林肥仔的芋头夹南宁小嘟来的芋丝饼人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌汉斯的拔丝芋头中山路皇都的芋蓉蛋阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片阳光城的榄仁芋头饼10元4个,想起来让人流口水的东西! 猪脚粉和腐竹排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐竹排骨粉牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛肉丸,汤又鲜又浓) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃. 石巷口那家水饺店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的汤很鲜建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆又鲜万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同一家人开的

伊宁美食有哪些啊

抓饭是伊宁人逢年过节、招待亲朋最主要的食物之一。而且抓饭也分甜咸两种，甜饭基本上是素饭，原料是大米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花生等。咸饭当然是以肉为主，原料是牛肉或者羊肉、胡萝卜、杏脯之类。伊宁人吃抓饭，一定是要先洗手，然后一群人围坐在炕上一起吃，味道绝对好！

说完抓饭再说手抓羊肉，做手抓羊肉的时候要先把羊肋条肉剁成大块儿，下锅煮到半熟之后去掉水里的浮沫，然后将肉捞出来，再往上面放些辣椒、洋葱之类，放到蒸笼里蒸煮，最后把热气腾腾的羊肉从蒸笼里取出来放到盘子里。每个人手里都会有一把锋利的小刀，用小刀把羊肉割下来蘸着盐一起吃，味道超好！

来到伊宁，没有谁会愿意错过烤羊肉串。伊宁人做烤羊肉串都是用特制的烤肉铁槽制作的，铁槽分为上下两层，用无烟的煤作燃料，最主要的是烤羊肉用的是红柳做的钎子，烤熟之后羊肉里面还有红柳的味道，再撒些盐、辣椒粉、孜然粉之类的，味道绝对好吃得停不了口。

馕也是伊宁人爱吃的食用之一，现在的馕已经有很多品种，主要有肉馕、窝窝馕等，不仅外干内酥，而且储存时间久，方便携带，做干粮吃相当好！

还有

1.汉人街的羊蹄子,馕坑子烤肉==其他艾来百来的就不用佛了...

2.开发区的牛棒子...

3.胜利街某巷的猪蹄子(应该是9巷)...(白活在伊宁市那么久,什么地都知道,但至今是哪个哪个巷子染的呢 ...)

4.老回民的水煮羊肠子...

5.解放路某巷的眼镜鸡爪子...斯大林街4巷老黄爪子还凑合...

6.察县羊杂碎...

7.巩留的马肠子,马肚子,纳仁===

8.霍尔果丝的纳仁...

9.飞机场路(原貂厂巷子的麻辣串,超辣型,本人从高中时就爱吃起,虽然一头汉,可依旧回味悠远...)10.川菜还算可以的也就顺风==

11.小天鹅的火锅算最近比较不错的地儿...

12.伊犁河延岸叫XX农家乐的鱼代的很...

13.抓饭也在飞机场路(原貂厂巷子),但据说搬走了,4个月没去过了...现在邮政局家属院

14.飞机场路水厂斜对面陪伴我童年的烤羊肠子,那就四个字,好吃怀念...

15.新源的罗非鱼...冷水鱼中的绝品...

西安的美食有哪些？

美食网搜搜

泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街），老米家泡馍（西羊市街）

小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；

盛唐饮品－－－－甜唐客（北广济街与西羊市十字北30米）等等。

西安美食很多的

1.牛羊肉泡馍

2.葫芦头泡馍

3.粉汤羊血

4.辣子蒜羊血

5.水盆羊肉

6.羊杂碎

7.腊汁肉夹馍

8.腊羊肉

9.笼笼肉

10.粉蒸肉

11.粉蒸羊肉

12.酸汤水饺

13.宝钏荠菜饺

14.太后火锅饺

15.馄饨

16.辣子疙瘩

17.秦镇米皮

18.汉中面皮

19.麻酱凉皮

20.岐山擀面皮

21.biangbiang面

22.油泼箸头面

23.岐山臊子面

24.翡翠面

25.摆汤面

26.浆水面

27.乾州酸汤挂面

28.荞剁面

29.荞面碗坨

30.荞面饸饹

31.麻食

32.老鸹撒（月天韭）

33.搅团

34.凉粉

35.浆水鱼鱼

36.煎饼

37.麦饭

38.肉丸糊辣汤

39.乾州豆腐脑

40.凤翔豆花

41.菜豆腐

老鸹撒属于哪儿的特产

老鸹(wa)撒(sa二声)是陕西本地的一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒，陕西人的想想力的确也是令人佩服的。

疙瘩汤的做法就是把面粉搅成糊状，锅开以后用筷子之类的夹成块状或条状煮熟就就成了。

正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水,会揉不一些规则且薄厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到最后盆中会有很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。

面疙瘩汤怎么做好喝？

做饭对于我来说绝对是熟练工种，结婚20多年了，天天做饭，从开始的不会做，到现在的轻车熟路，虽然没有厨师证，但是还是受到家人的赞许。

做面疙瘩汤我一般是用做早餐，早上做面疙瘩汤既省时，又省事，家里有什么食材，可以放进去一些，什么火腿肠，午餐肉，也可以放进去一些蔬菜。

用西红柿和鸡蛋做面疙瘩汤非常好喝，西红柿富含维生素c，经常吃西红柿可以美白肌肤，防晒，抗衰老。

准备食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉适量，盐，味素，姜丝，骨头汤，香菜适量。

骨头汤是事先做好的，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来一些，骨头汤放入冰箱冷藏的时间不要过长，4-5天之内吃完最好，时间长了，容易变质。

西红柿放入开水中烫一会，拿出来放入凉水中，用手很容易就把西红柿的皮扒去了，然后切成小丁，姜洗净切丝，香菜洗净切段。

锅中加入适量骨头汤，骨头汤如果太浓的话，可以加入一些水，放入西红柿丁，姜丝，大火煮开，中火煮至西红柿融入到骨头汤中。

面粉放入盆中，水龙头在滴水的状态下，将水滴入面粉里，并不断用筷子搅动，将面粉搅拌成小疙瘩。

将小面疙瘩倒入锅中，用勺子沿着锅边滑动，以免粘连，至面疙瘩煮熟。

鸡蛋磕入碗中打散，缓慢倒入锅中，用筷子搅动蛋液，使之变成蛋花。

放入盐，味素，盛入碗中，撒上香菜，一碗好吃的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了。

面疙瘩汤作为早餐是很适合的，做法简单，营养丰富还省时。

记忆中的美味散文

　 一一碗猪肉汤

　每年农历的二十三号，对我来说就是一个吉祥而富有意义的日子。比如：三月二十三号是我的生日，一月二十三号是我第一次参加了工作的日子，六月二十三号是我调入本单位的纪念日……

　我的生活中有太多的二十三号，这是我对二十三这个普通的数字产生了忘我的崇拜和热切的迷恋。在一次闲聊中，我问父亲，他却给了我这样的解释：“二十三”谐音“二事三”，方言常把普通人出其不意做的“大事”叫“二的很”或“二事”，寓意以后若碰到“大事”（即二事）一定要三思而后行。我虽然觉得父亲的解释很是牵强和蹩脚，但还是把父亲的话铭记在了心里。

　可最令我难忘的还是每年的腊月二十三日，农谚说：小年二十三，家家猪叫唤！记得我小时候，家里每隔两三年就要杀一头大肥猪，杀猪的时间就是腊月二十三日晚上。

　那个时候，我们农村人的生活都很困难，家家的孩子都吃不饱肚子，更别奢望平时有一块肉吃了……在粮食急剧困乏年代，家里要喂养一头大肥猪是很不容易的事情，不过那时的猪，根本就不吃什么饲料、添加剂和瘦肉精……猪也不怎么吃什么粮食，它的主食都是野草、玉米秆和剩菜、剩饭和泔水之类的东西……猪不吃粮食，就自然长得就特别的慢，要喂养一年多到两年的时间才能长到一百来斤或二百斤左右，“杀猪”对一家人来说，那就是一件极其“神秘”、庄严和隆重的大喜事。

　说杀猪“神秘”，是有特定的历史缘由的。记得，那个时候村子喂养的每头猪，不管是谁家喂养的都要被“记录”在案，猪长大后就会有收购站的专人来估价和收购，那是决不允许农户自己杀猪的，更别妄想用猪肉来卖钱了或者换粮食了……如果哪家杀了自己的猪，恰巧被“好事”的人知道，向收购站的领导打了“小报告”，这一家就得吃不了兜着走了。

　所以杀猪这件“大事”，就只能靠自己人或亲戚帮忙来干，才能使家里人放心。记得，有一年腊月二十三晚上十点多钟的样子，村子里的大人、小孩，甚至是鸡犬都睡熟了的时候，母亲烧好了满满一锅开水，父亲叫来二伯、四伯和杀猪匠“同舟”，他们四人走进厨房悄声寒暄了几句，我也听不清楚他们都说了写的啥。只见“同舟”用马勺把锅里沸腾的热水扬起来，再翻倒入锅中的瞬间，用手指在扬起的水花中快速的试了一下水温，在灶台下捏了一撮黄土洒入水中，然后满意的点了点头后，他就并给二伯、四伯和父亲使了个眼色，他们个四人便都不约而同的挽起了袖子，二伯和四伯各卸下一个门扇，父亲搬起两条长凳，“同舟”拿起明晃晃的杀猪刀，他们一起出了窑门，母亲端着一个洒了盐的洋瓷盆，也紧跟在他们身后出了窑门……

　不一会，母亲就端着半盆热气腾腾的猪血进来了。

　不知过了多少时候，父亲提着一个血淋淋的猪头，端着一盆肉，有猪的“血脖子”、猪蹄，有洗好的“一串铃”（猪的心肝肺和大肠等）。并叮嘱母亲先做猪血和“血脖子”，让帮忙的人先吃，让孩子们先等等，我们姊妹、兄弟四人，就这样“眼睁、眼望”着母亲把做好的一大老碗香喷喷的猪血和半瓷盆的“血脖子”端去了父亲的桌子上，再看着二伯、四伯和“同舟”他们狼吞虎咽、大快朵颐的吃着肉……

　母亲的“铁面无私”，让我体会到了父亲生活的艰难和无奈。父亲提着二斤猪腿肉送走了杀猪匠“同舟”后，便匆匆的把所有的猪肉都装上了四伯的“马车”，准确的说四伯没有马，所谓的“马车”就是架子车套着一头小毛驴，毛驴拉着车，车上装着肉，四伯牵着驴，父亲紧跟在车后。就这样，他们“偷偷的”到山后村去，用我们的猪肉换几天前就联系好的粮食去了。

　随着驴蹄声渐渐的远去，厨房的一切又恢复了平静，唯有晃动的就是母亲忙碌的身影。她在我们打盹的刹那间，已将猪蹄和“一串铃”煮进了锅中，顿时窑内香气弥漫，我们肚中的馋虫也不停的叫唤，就央求母亲给点肉吃，算是“可怜可怜”……

　可母亲不听我们的叫喊，滴落着汗水忙着“案边”，她把“炒过水”的猪头和猪蹄正在摸着青盐，然后装入笼中挂在窑顶风干，准备着等到过年或者明年开春，嘴馋时打个“牙签”或适时慰劳一下饥肠辘辘“贫瘠”肚腩。

　两个姐姐已经睡熟了，但他们仍然趴在灶台和土炕相连的隔墙上，我生气的用脚不停的踢着灶台，含糊不清的说：“我要吃猪姥姥的……”，母亲不理会、也不解，哥哥指着我的脚补充说：“他要吃猪姥姥的蹄子，我也要吃！”

　母亲对我们笑笑说：“猴急，还没有熟呢，先喝碗汤吧！”

　我们哥俩四只手端着一碗猪肉汤，真是香啊！嘴馋的也不顾手烫，就喝上了热乎乎、香喷喷的猪肉汤……

　腊月二十三，一碗猪肉汤。时隔多年，现在大家的生活都好了，不再珍惜一块肉、惦记一口肉汤……可我每到这个时候，总会不由自主的清晰记得童年的时光，想起记忆中的美味还是那么飘香、那么让人牵肠挂肚、那以让人难以忘怀！

　 二“面疙瘩”

　我小时候，家里人口多，生活很困难，父母农活很多，母亲常常忙活得忘记了给我们做饭。记得有一次中午，我放学回家后，小肚腩就饥肠辘辘，饥饿难耐，我就习惯性地去馍盆里拿蒸馍，谁知馍盆里连一个馍花花都没有了！

　我实在饿得没办法，就学着大姐的样子做面条，先取出瓷面盆，掀开面瓮，再舀了一马勺凉水，就像模像样的和起面来，但不论我如何努力，如何认真，面粉和凉水之间的混合比例总是严重失调，不是面粉多了，就是加水多了；我又照着母亲的做法，面粉多了加水，水多了再加面粉。

　可我怎么学，也学不到母亲和面时娴熟的手法，找不到面粉和凉水之间的最佳混合比例……时间也不知道过去了多久。母亲终于大汗淋漓地从地里干活回来了，看见我满脸的白面，满手的面絮絮，和满满一大盆的稀面糊糊，她嗔怒地在我屁股上重重地打了几把，还很生气地说：“臭小子，你咋不知道粮食的金贵呢？看你胡整的这一盆稀面糊糊，可叫我咋整呢？”

　我羞愧地低下了头，沉默不语，这时我不争气的肚子却“咕咕姑姑”地叫了起来，母亲看着面盆里的稀面糊糊真是哭笑不得，略一沉思,便和蔼地对我说：“看来这盆稀面糊糊只能做‘老鸹撒’了……你是吃汤的，还是吃干的呢？”

　我毫不犹豫地说：“我要吃干的，顶饱！”

　母亲说：“那还不赶紧去叫你二姐烧锅来,你自己快去和汤汤，你看你整的这盆稀面糊糊，可够我们全家吃上几天‘老鸹撒’的了……”

　母亲一边絮絮地唠叨着,一边先用马勺舀了多半勺稀面糊糊，在给马勺里加了一把干面粉，迅速用力搅拌成浓稠的粘糊状软面，等二姐水烧开了以后，母亲先是用筷子顺着马勺边上一点一点的把软面拨进锅里；等马勺里的软面糊糊快拨完的时侯，再用筷子把软面团一小疙瘩、一小疙瘩地从马勺边夹起，再慢慢的放进沸腾的锅中，面糊糊在锅里翻滚的形状有点像乌鸦的脑袋，所以就叫“老鸹撒”，由于它是用软面糊糊做的，也叫“面疙瘩！”

　“老鸹撒”是母亲常给我们做的主食，也是我们小时候常吃的家常便饭。

　“老鸹撒”做法虽然简单，吃法却很有讲究，我对母亲说“吃干的”，“吃干的”就是类似与羊肉泡馍中的“小炒”，母亲形象地叫它“水围城”。

　我调制了少半碗自己偏好的酸辣汤汁，母亲用一个碗盛上淋干水的“老鸹撒”，放置一小会等它稍微冷却后，再把冷却的“老鸹撒”反扣在空碟子上，然后把和好的汤汁沿着碟边倒入碟子中，撒上香菜叶、葱花、生姜和蒜末等佐料……

　此时，“老鸹撒”在碟子中的形状就像一座小山或一座城堡，碟子里的汤汁环绕在它周围，就像城堡的护城河，故此“老鸹撒的干吃法”就名副其实地成为“水围城”。

　我迫不及待地狼吞虎咽了两小碗“水围城”，就连汤汁也一点不剩地全吞下了肚子。

　母亲看着我狼狈的憨吃样，关切地说：“慢点吃，好吃的还在后头呢！晚上，妈用‘老鸹撒’给你做‘海捞鱼’和‘金元宝’，咋样？小馋猫！”

　“啥？”母亲能把稀面糊糊做成“海捞鱼”和“金元宝”？那时，打死我也不信母亲说出的话。于是,我就数星星、盼月亮的等着天黑，好不容易熬到了夜幕降临，就央求着母亲给我做“海捞鱼”和“金元宝”。

　母亲执拗不过我，就用同样的方法，把那一大盆稀面糊糊都做成了“老鸹撒”，但唯一不同的是，母亲往锅里拨稀面糊用的筷子变成了小铁勺，稀面糊在沸水里的形状也发生了很大变化，不再是各式各样的“老鸹撒”，都整齐划一地变成“饺子形状”了。

　不过，听母亲说不管它形状怎么变化，“老鸹撒”就是“面疙瘩”，“面疙瘩”就是“老鸹撒”，它的本质“面疙瘩”是永远不会变的，但母亲偏爱把“面疙瘩”叫作“老鸹撒”，她说那样叫“顺口”。那时，我的好奇心促使我对母亲的话深信不疑，没有一丝一毫的怀疑！

　母亲接着把煮熟的“饺子”形状的“老鸹撒”，用笊篱捞出倒在凉水盆里“冰着”，一边把锅洗刷干净，叮嘱二姐大火猛烧，一边热锅凉油的把一少半“冰着”的“老鸹撒”倒入油锅中，随着一阵滋啦、滋啦的脆响，满厨房便弥漫着浓郁的香味,也夹杂着刺鼻的烟熏火燎的味道……

　一会的功夫，母亲就端着一盘黄亮亮、香喷喷的“老鸹撒”，或者叫“软面饺子”更确切，仔细看它两头尖、中间圆、形态饱满、通体金黄，还真形似母亲口中说的“金元宝”。

　我第一个就伸手抢着要吃，母亲忙拦住我说：“小馋猫，小心烫！撒点花椒和辣面才好吃呢！”

　油炸过的“老鸹撒”，瞬间变成“金元宝”，吃起来外酥里嫩，特别是撒过花椒和辣面后，味道更是麻麻辣辣的，煞是好吃，我真想竖起大拇指、大声对母亲说：“妈妈，您真伟大，您就是一个大厨神！”

　我吃过了“金元宝”后，心里好奇地想那啥又是“海捞鱼”呢？于是，我就用期待的目光、焦急地关注着，在厨房里忙碌着的母亲……

　只见，母亲不慌不忙的在炸过“金元宝”的剩油锅里，倒入切好的葱段、姜片、红白萝卜丁、豆腐块、白菜叶等食材，一阵铲子、铁锅和食材的急切碰撞声此起彼伏，终于结束忙乱的一锅爆炒！母亲顺手给锅里加入了几瓢凉水，待水烧开后，再倒入剩余的“老鸹撒”……

　母亲忙活了好一阵后，双手端了一大瓷盆热气腾腾的饭食放到了桌上，全家人就各自忙活着吃开了。我疑惑地用筷子在瓷盆里打捞了一阵，没有收获到鱼，就不解地问：“妈，鱼呢？就算把瓷盆当做海，那海水里也捞不出鱼来啊？”

　还没等母亲回答，爷爷就笑着插话对我说：“傻小子！你看这瓷盆里汤多‘面疙瘩’少，汤上还飘着这么的菜，要吃块‘面圪塔’是不是很难夹到，像不像在大海里捞一条鱼一样困难呢？”

　我强辩说：“就算吃‘面疙瘩’像在大海里捞一条鱼那样难，那捞上来的‘面疙瘩’也吃不出鱼的味道啊？”

　母亲把我的头拍了一下，风趣地说：“你就不会把‘面疙瘩’当成鱼来吃啊！嘴里不就有鱼的味道了吗？”

　我还想争辩，被父亲严厉地瞪了一眼，就温顺地低下了头，不敢再言语，默默地吃起了饭……

　现在，回想起在食物匮乏的年代，母亲做的面食，她能把我“胡整”的一大盆稀面糊糊，做成老少皆宜的“老鸹撒”或“面疙瘩”，再挖空心思地因地制宜、因“菜”施教，把“老鸹撒”能变着花样做，还美其名曰“水围城”“金元宝”和“海捞鱼”，就光听它们的“美名”就够让人嘴馋的了，更别提把它吃到嘴里的滋味了！

　“面疙瘩”在我小时候的那个年月，母亲经常做给我们做着吃，因为它做法简单，易熟吃了顶饱，还很节省粮食，直到今天为止，它是我吃过的最过瘾、最解馋和最难忘的“儿时”美食！

　 三一缸酸黄菜

　在八十年代末，我们村农业合作社刚刚解散，农业劳作、生活方式还受大锅饭和生产队的影响。在一九八三年，我们一家七口还住在三个破烂的土窑洞里，一个放厨房的窑洞较小，都是传统地摆放模式，进了“灶房”门就是土炕，土炕连着灶台，灶台右边安放着风箱，左边放着一口大水瓮，斜对面支着一个厚重的老梨木案板，案板边上紧挨窑洞最里面的拐角通风处，常年放着一口腌制酸菜的大瓷缸……

　大家可别小瞧这口酸菜缸，它可是我们那时一年四季取之不尽、用之不竭的“聚宝盆”……那口缸中汤汁的酸爽、腌萝卜的清脆、那个口齿留香的滋味，那个嘴馋呐，那可真是只可意会不可言传的无语言表啊！

　记得，每到秋天刚入冬的时候，母亲就会把萝卜、萝卜樱子、荠菜、辣椒、绿西红柿、洋姜、大白菜等食材……换句话说，只要是这个时节生长的，或者还未完全成熟的蔬菜，都会被母亲赶在霜降或大冷之前收获，收获后她就会在井台边上，把各种蔬菜涮洗干净，再用簸箕、簺子和案板等工具，把它们摊开、凉晒，在蔬菜表面的水分都拧干的空隙，母亲就会用这点时间，把腌菜缸刷洗干净备着……

　这时，大姐便早早地烧了一大锅开水，还不停地用文火熬

　煮着，锅里放着各种腌酸菜用的香料，有大把大把整颗的八角、干辣椒、茴香、肉桂、花椒、生姜、大蒜瓣、香叶……不多时，沸腾的大锅中就热气腾腾、香气弥漫，但他们都是腌菜的配角，而绝非主角。

　那腌制酸黄菜的主要配料是啥呢？

　任凭大家怎么聪明也是很难猜地到，因为我小时候就很机灵却也始终都没有想出来答案……但母亲却用实际行动告诉了我，只见她把拧干水分的各种需要腌制的蔬菜都依次按大小、硬度或者种类分开，然后就认真得把它们码放在菜缸里，并且是放一层菜，随手洒一把大颗青盐，再码放一层菜，再洒一把青盐，直到把菜缸都码放得满满当当为止。

　最后，母亲把那一大锅调料水舀出、晾凉，再倒入菜缸中，水倒入得深度就是水要把菜缸中所有的菜都淹没为标准。腌菜的下一步就是，把用了若干年的一块大青石，用塑料纸包严实压入菜缸的中央。就这样，每年腌制酸菜的事情就大功告成了……以后，就是让时间慢慢地发酵那些蔬菜了，母亲只是偶尔解开菜缸盖子看看、闻闻，用筷子搅搅缸里的浆水，而我们能做的也只有耐心等待……

　自从那次以后，我终于知道了，那个神秘的腌菜主料竟然是：天天都能看见、天天都在吃的大颗粒青盐！这让我太感意外还有点失望，最普通不过的食盐竟然成了腌菜成功的关键和法宝……

　二十几天后，一缸美味的酸黄菜就腌制好了，它可是苞谷珍子得绝配。大清早，全家熬上一锅一筷子一疙瘩的苞谷粥饭，舀上一粗瓷碗热乎乎、黄灿灿、香喷喷的苞谷珍子，捞上一大碗切碎的酸黄菜，和着粥饭一起拌着吃，那种滋味对于那时的我和我的全家，都是天天期盼地感恩和满足！

　如果，吃完一碗苞谷珍子，肚子还是不过瘾、不很饱的话，就争前恐后地把锅里吃剩的粥饭全部铲出，留下锅底的锅巴，用腌菜汤、酸菜碎末调些辣子汤汤倒入锅中，再用铁铲子把汤汤搅和均匀，把锅底的锅巴划成小块、长条或者其它的形状后铲出，倒入碗中或用手抓着狼吞虎咽、大快朵颐，那种锅巴的脆，汤汁的酸辣，那真叫一个过瘾呐！

　但是，最美味的还是酸菜缸中的红白萝卜、洋姜和辣椒，那更是我们小孩子地最爱。那时，我们家一天两顿饭，顿顿都离不开酸黄菜。早晨开饭，腌辣椒是下饭或者吃蒸馍时最好的主菜；中午，要是吃面条的话，就随手捞上一个西红柿切碎调制成酸辣汤汁，再在碗里放几个腌好的辣椒，用辣椒的辣味和酸菜的酸味，不但很好吃，还能促进食欲、消食和帮助肠胃蠕动，提高人体免疫力，真是难得的天然多酶片啊！

　红白萝卜、洋姜等腌菜不仅好吃，还是我们姊妹几个人永久免费的零食，平时只要是嘴淡了，没味道了，想打打牙祭时，我们就去腌菜缸中挑些自己喜欢吃的萝卜头或者洋姜块，也不用洗，直接用手捞起来就“咔嚓、咔嚓”地吃，也不会拉肚子或者生病……有时候，我们遇到自己高兴的事情，还会拿着它们当作“礼物”送给要好的同学和朋友，受到分享的同学和朋友也会高兴得不亦乐乎、忘乎所以！

　酸黄菜原汁原味的汤汁是最不起眼的，可对于我们来说也是一道绝佳的美味，而且吃法很多。母亲就常用它给我们做搅团“鱼鱼”的汤汁，只见母亲把玉米面搅团先做熟备用，再把大部分搅团糊糊凉在凉瓷盘里，晾在压灶台手拉风箱的石板上或者案板的碟子里，再把少部分搅团糊糊通过漏勺漏入瓷盆的凉水中，一会功夫一盆搅团“鱼鱼”就做好了……

　玉米搅团做好了，可怎么吃？就看调制什么汤汁了，这时，好的汤汁就是美味的关键。

　母亲通常是，先舀一碗原汁酸菜汤，过滤出酸菜汤中的菜叶、泡沫等杂物，随手给里面加些辣椒面、胡椒面、菜籽油和凉开水，每个人再根据自己的喜好放些香菜、葱蒜末和萝卜樱子后，大伙就可以开吃了……

　搅团糊糊有多种吃法，可以把热搅团糊糊直接舀入碗中搅着酸菜汁吃，或把晾凉的搅团片切成小块蘸着汤汁吃，或把过了凉水的搅团“鱼鱼”放入一大碗酸汤汁中，然后用勺子舀着吃……但不论哪种吃法，它的味道都会令人口齿留香，记忆犹新和流连忘返！

　酸菜汁还有另外一个鲜为人知的用法，它就是“卤水点豆腐”中最原始的材料酸“浆水”……但是，随着社会的发展、生产力的不断进步，现在做豆腐的工艺都机械化了，人是很少参与其中的劳做，酸“浆水”自然就很少有人想起它，再用到它了……

　但是，随着日月循环、时光变迁。一缸酸黄菜，即是在现在的农村已经很少有人再腌制它了，但酸黄菜那永远不变的味道，沁人心肺的酸爽，早已牢牢地烙在我以及曾经和我有过一样经历的同龄人脑海中了……那种记忆中的味道和故事是怎么也忘不掉、抹不去的……一缸酸黄菜，当年蕴含了母亲多少艰辛、勤劳和智慧，它那种浓郁的味道和天然的滋养，将会随着时间的流逝而愈来愈烈地让人怀念和难忘！

　 四油糕

　2003年冬天的一个上午，我第一次吃到刘师傅的油糕，记得那天很冷，空中还飘着零星的雪花。刘师傅的油糕摊就摆在街上的道沿下，他的工具设备都很简单，两条长凳支着一个镶着白铁皮的案板，旁边放着一个自制的土火炉子，上面架着一口盛着菜油的小铁锅，鼓风机嗡嗡作响，吹得炉膛内的火苗呼呼乱窜，随着一个个油糕滑入煎油中的瞬间，铁锅里顿时热浪滚滚，泛起了一阵阵的气泡，在刘师傅娴熟的几下翻拨之后，一个个热腾腾、黄灿灿的油糕便出锅了。

　我要了一块钱的油糕，本应是一块钱五个，刘师傅却硬塞给了我六个，我忙道了声谢，就迫不及待地赶紧吃上了，咬了一小口，热乎乎的.有点烫嘴，外皮脆脆的，里面软软的，很糯，也很甜，真是外酥里嫩，香味十足啊！

　于是，就边吃边打量着刘师傅，他四十来岁，穿着蓝布棉袄，身子很壮实,花白的头发，笑呵呵的脸庞没有一根胡须，特别是他的那双占满面泥和菜油的手指，在寒风中已经冻得通红且瑟瑟发抖……

　此后，我就常常买刘师傅现做的油糕吃。

　就这样，一来二去我和刘师傅已经是很熟知的忘年交了。这十几年来，我对刘师傅油糕的制作工艺和流程也就了如指掌、如数家珍了。

　听刘师傅谝，油糕也叫作“糖糕”，是陕西关中地区比较常见的一种特色小吃。相传唐朝，在今天三原县的北原区的“王店集”上，有一个专门制作油糕的小吃店。有一天，凑巧被前往北原狩猎的唐太宗李世民吃到，大加赞赏，并称赞道：“好、好、好，见风消!”从此，它的制作工艺在民间经过历代手艺人代代相传至今，油糕的美名已在陕西地区久盛不衰，它的口味深受广大人民群众的喜爱。

　老刘油糕，经过刘师傅自己的改良，吃起来既脆甜又酥软，制作也很讲究。听刘师傅讲，做油糕的第一步是烫面，烧一锅开水或煮过面条的汤水，把面粉缓缓倒入锅中，反复搅拌，使面粉在锅中呈面絮状，俗称“发面”；接着把发好的热面团，码成胳膊粗细的长面条，再不停揉搓，直到面团冷却，这叫做“凉面”；然后，就是把凉好的面团，用塑料纸包着装入冰柜或者桶中放在阴凉处备用。

　刘师傅包油糕的技术更是熟练，每逢赶集时，只见他把凉好的面团揪成鸡蛋大小的面疙瘩，先用手挽成“面蛋蛋”，再在“面蛋蛋”中心戳一个“面窝窝”，在“面窝窝”里放上一汤勺白糖，拧上两圈把“面窝窝”封口后，把多余的面团揪掉，然后用左手掌和右手五指压成椭圆形，一个美味的油糕便成成型了。刘师傅用同样的方法，不到两分钟就能做一二十个油糕，随后做好的油糕滑入油锅中煎炸，三五分钟后一锅黄灿灿的油糕便熟透了。

　这时买油糕的乡亲，已经等候多时了，早在刘师傅的油糕摊位前围了一大圈的人。刘师傅卖油糕也一直很“仗义”，若遇到孤寡老人、街坊邻居或者熟人，就会多送上一两个油糕，还笑嘻嘻地说道：“都是老街坊、熟人，多吃一个有啥？自己少挣点就是了，不就多搭配一点时间和功夫吗！”就这样，他凭着薄利多销和吃亏是福的“生意经”，几十年如一日，在小镇街道上也有了些小名气和成绩。

　听刘师傅讲，他用精湛的包油糕技艺已经供应出了两个大学生，并且都已参加了工作，还为儿子在镇街道买了套商品房，现在正准备为儿子攒钱娶媳妇呢！

　看着刘师傅憨厚的笑容、忙碌的身影、娴熟的手法和油锅中正在翻滚的油糕，他的手艺已经不是能赚钱的营生了，而是把劳动灌注到对生活的坚守、对美好未来的追求、对子女无微不至的付出和关爱，更是他对人生信念的一份执着和诠释……我默默祝福，刘师傅一家的生活能像他刚出锅的油糕一样，个个金黄滚烫和浓郁飘香！

　 五一碗酸汤饺子

　一阵阵沉闷的鞭炮声把我从睡梦中惊醒，睁开朦胧的双眼，房间里有了忽明忽暗的光线。天已经亮，我瑟缩着身子，犹犹豫豫、哆哆嗦嗦地穿上了衣服，脑子思索着早上要吃点什么，今天可是元宵节呀！单位放假了，炊事员也回家了。本周我值班，有几个人在大门口进进出出？偌大的一个院子，只有一两个人影影绰绰地走动，略微有点空荡，院子显得寂寥而安静。我的心中犹然升腾起一种无名的幽怨，但肚子里“咕咕”的肠鸣声仿佛在催促着问：“主人，我早饿了，咱们吃点什么呢？”

　是啊！早饭吃点什么呢？

　我也在问自己：“下馆子吧？谁叫今天是元宵节呢！”我对自己说。

　于是，我来到了街道，奇怪今天几乎所有的食堂都关门了，我又去了几家菜店门还是关着，实在没有办法了，最后找了一家开着门的小商店，但却没有熟肉卖，他只有速冻的饺子和老干妈……

　“那就只好吃速冻饺子和老干妈夹馍了！”我自言自语地忙乎了一会，炉子上的饺子熟了，烤箱里的馍馍热了，蒜泥汤汁也和好了，一切就绪就等着开吃啦。但我怎么也高兴不起来，有一种被冷落的悲哀，于是我拿出手机给我的饺子和夹馍拍了一张特写，急忙发到了朋友圈，提醒着微信朋友我还活着，而且活得很好……

　万能的微信，不知名的朋友圈，他们终于调侃着给我回话了，偶尔也有祝福的话语，我欣慰了许多！在今年的元宵节里，我第一次尝到被冷落的滋味和关爱的温暖……

　一个人的元宵节也要吃元宵，但我更偏爱吃饺子，于是我自己买了饺子，自己煮了饺子，并且津津有味地独自一人吃了一碗酸汤饺子，味道还真的不错！我想快乐其实很简单，无论是一家人其乐融融，还是一个人有点“孤苦伶仃”或者自己觉得有点“可怜巴巴”……但那都不打紧，重要的是人们常言道：心态决定成败，心情决定征程！那么心态和心情又是什么呢？它们就像我们身体的淋巴和神经的中枢，只是对身体不良反应的调节，对感官信息的传送，但所有感情的出发点和信息的决定权都在我们自己的心中，是可调可控可变的因素……

　于是，聪明的人便高调地说：“高兴是一天，不高兴也是一天，我们为什么不天天高兴地生活着呢？”

　我想也是，人生苦短，生命无常，只要每天睁开眼睛能看见太阳升起，还有什么比朝阳更让人眷恋的呢？我是一个人，我想就是一个人的元宵节也要上一碗酸汤吃饺子，虽然心头有点寂寞，感觉有点冷落，但马上请“淋巴”调节一下心情，让“中枢”听听音乐，咀嚼饺子的声音就不会觉得那么单调，耳朵就不会那么寂寥，心中自然会享受繁华喧闹过后的清净和玄妙了！

求介绍兴平小吃的文章，急

　荞麦面鱼子

说到夏天吃冷食，很多人都觉得吃雪糕、冰淇淋、绿豆汤、可乐才过瘾，在陕西人的传统生活里，也有很多清凉有趣的小吃能够拯救炎热夏季疲惫不堪的食欲哦，像我以前介绍过的?·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳酸菜·冬日里自家烩麻食暖和又顶饱·陕西彬县方师酱汁猪蹄·汁香四溢的三原合汁挂面·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳酸菜·冬日里自家烩麻食暖和又顶饱·陕西彬县方师酱汁猪蹄·汁香四溢的三原合汁挂面：凉皮、酸梅汤、煎饼、蜂蜜凉糕、擀面皮、钟楼小奶糕、冰峰汽水都是老陕传统的消夏小吃，此外还有一种小吃——鱼鱼，也是非常受欢迎的。

在关中平原中部的兴平县，至今还有一些塬（丘陵地带，陕西俗称塬）上农民户连电灯都没用上，住在窑洞的时候，晚上以“洋油灯”照明。到了夏天，窑洞里不通风，干热炕人，白天劳动，汗如雨下，想喝冷饮是不太可能的，只能吃荞麦面鱼子来犒劳自己的肚腹。

荞麦面鱼子其实就是用荞麦面做的漏鱼，因为形象像鱼而得名，其实它的形状更象蝌蚪，灰白色，对于农民来说是一种极普通的夏季小吃，每次我要拍照的时候，老乡都在旁边看稀奇，说：沃有萨好拍地（这有啥好拍的?）。

荞麦面鱼子的做法很简单，将荞麦面用清水调稀，倒入漏勺，向正在滚着的沸水锅中漏，有时可以用右手执勺，左手拍打右手腕，将荞麦面糊漏入沸水中。等到煮熟了，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉，再换井水泡上就可以待用了。

每逢镇上庙会，街旁总有几处卖面鱼子的食摊。摊子间，摆一张小桌，有三、五张小板凳，桌上放一筷笼，插满了木筷。在小桌的一旁，另放着两个大盆，上面盖着盖子，一盆装面鱼子，一盆装兑好黑醋、酱油、蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。食用的时候拿漏勺将面鱼子从盆中捞起，控一下水，装在碗中，再用汤勺舀兑好味的井水就行了。荞麦面鱼子既可以稠吃，也可以稀吃，带着汤水吸溜上一大碗轻轻松松，又酸、又咸、又辣让苦夏中的人们身心为之一振。

兴平是中外游客去法门寺、乾陵观光的必经之路，如果有机会去旅游，一定别忘记去尝尝这独特的小吃。

　兴平赵家醪糟

陕西兴平赵家醪糟始于清代，祖传至今已是-传人。该系列产品有忆寿牌醪糟罐头和醪糟汁，采用传统工艺下曲发酵，加上现代科学技术，产品营养丰富、绵甜可口、舒筋活血、健胃增食、消暑祛寒，形成了该厂独特风味，畅销西北五省，远销台湾、美国、日本等地，被人们称为“兴平一绝”。

兴平赵家醪糟先后被《陕西日报》、《西安晚报》、《大众商报》、《咸阳日报》等多家媒体报道，并被编入《陕西海外旅游采供大全》、《兴平县志》、《兴平文史资料》及《可爱的家乡》等丛书。

兴平赵家醪糟酒曲厂现又开发了辣油香、家乡玉米糁、手工挂面等产品，辣油香选用优质秦椒加工而成，突出香、新、鲜的特色；家乡玉米糁，选用兴平优质玉米做原料。玉米是杂粮营养高、口感好的食品。用玉米糁煮成的玉米粥，粒如珍珠、软粘稠糊，若配以红枣、红小豆和枸杞等，可制成八宝珍珠粥，口感更佳。

　兴平油桃

陕西省兴平市西吴镇地处八百里秦川腹地，北依茂陵，南濒渭水，土地肥沃，日照充足，是油桃生长的最适宜区。来祁寨村位于西吴镇北部塬区，从2000年开始种植大棚油桃，并于2007年成立陕西省兴平市晨光大棚油桃专业合作社。目前，兴平市大棚油桃和露地油桃种植面积已近万亩，是陕西省农业厅认定的无公害油桃生产基地。4月-6月上市的汉茂牌油桃，果面洁净、色泽鲜艳、果肉红中透白、果味香甜，已销售到咸阳、西安、北京、云南、新疆等地。

据传清廷某皇后不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料，鸡油上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡间，流传于今。

桑镇大通坊村共有耕地1150亩，传统种植以小麦、玉米为主，辣椒、大蒜为辅，生产效益不高，农民增收缓慢。经过多方考察论证，在调整产业结构方面，制定了大棚香椿生产规划，组织群众参观学习，采取政府贴息贷款、聘请农业科技技术人员指导、网上发布信息等方式，从资金、技术、信息等方面为群众提供服务，调动了群众投资建棚的积极性和主动性。2002年，全村已发展香椿大棚72个，占地102亩。( 兴平)

希望可以帮到你

你喜欢的家乡小吃是什么？

广东阳春，经济虽落后，但地方特色小吃确实不错。

下面我来给大家介绍一下吧。

猪肠碌一种用米浆做的肠粉卷，里面馅料有花生蒜蓉或芽菜类，外面撒上芝麻，爽滑可口，咸香美味，是非常受欢迎的早点宵夜。

叶贴糯米做的一种蒸饼，因为做成饼状之后放在一种植物叶子上面蒸熟而得名。

有甜咸之分，甜的一般用红糖和绿豆做馅，咸的是爆香蒜蓉和花生蓉做馅。这个咸甜党不用争了，各取所需。

钵仔糕将研磨的米浆装在钵仔里蒸熟，用爆香的蒜油和酱油调味，上面撒上炒香磨碎的花生，嗯！简单又美味！

咸汤圆糯米粉做的圆子，里面没馅料的哦。一般下油锅爆香姜蒜，依次放入瘦肉粒、虾米、瑶柱、萝卜粒翻炒，之后放水和下汤圆，等水开汤圆熟再依据口味放葱花或香菜末调味就OK啦。

这种汤圆不像有馅料的甜汤圆吃几个就腻了，我吃咸汤圆可以吃饱不用吃饭哦。

糯米糍这个糯米糍和一般糕点做法不一样，它是用开水加白糖和糯米粉的。和好的粉团已经是熟的了，只要做成一个个里面放熟的豆沙馅或花生芝麻馅就可以吃了。吃起来软糯香甜，回味无穷。

裹粽阳春的粽子可不是其他地方的妖艳贱货可比的。其他地方用芦叶或荷叶包，阳春用假菠萝的叶子包粽子；这种叶子两边和中间都有刺，处理起来比较麻烦，但包的粽子棱角分明，结实不进水，因为我们的粽子是用一个大锅放水里煲七、八个小时才熟的（其他地方的粽子是蒸熟的）。

也有甜咸粽之分，咸肉粽里面有绿豆，红豆，蛋黄，五花肉的最好吃了。

哎！真想念家乡的小吃呀！

我是陕西咸阳人，不管每次到外地哪去，都会想念我的家乡，尤其是在外地吃不惯当地小吃的时候，就会更惦记我家乡的美食。

喜欢的家乡小吃有

1.乾县豆腐脑和锅盔酱辣子，豆腐汤，油茶麻花，肉丸胡辣汤，老汉喜，锅盔牙子。

2.油泼面，biang biang面，箸头面，臊子面，老鸹撒（比疙瘩汤的面疙瘩大）烙面，饸饹面，烩面片，烩麻食，搅团。

3.辣子蒜羊血，羊肉泡，葫芦头泡馍，蓼花糖，凉皮。

以上都是我比较喜欢吃的，尤其是biang biang面最让我欲罢不能，biang biang面是咸阳特色，手工拉成长宽厚的面条，在制作过程中有biang、biang的声音响，因此而得的名字。以前听姥姥说过这么一句话“门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子”一直记忆犹新[呲牙][呲牙][呲牙]

家乡贵州，美食中必不可少的东西就是辣椒，没有辣椒都觉得食物没有味道。比较出名的小吃有牛肉粉、羊肉粉这些。比较特殊的是，同样的是牛肉粉或者羊肉粉，在贵州境内由于地域的不同，不同地方口味不同。

另外，贵州面食也比较有特色，比如遵义的豆花面，贵阳的肠旺面、毕节的燃面等等，当然面的种类，省会贵阳是最多的，还有开水面、猪脚面、鸭块面、大排面、鸡丝豆花面等等。

普遍食酸也是贵州的一大特色，所以贵州人普遍喜欢吃酸菜豆米，酸汤鱼火锅更是成为贵州最有名的火锅之一。

辣子鸡火锅，干锅牛肉火锅等，可以说是辣椒与肉香的完美碰撞，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

蘸水是贵州的一大特色，无论是吃火锅，还是吃素菜，都不能少了蘸水，而蘸水的做法在贵州也有无数种，辣椒是必备元素，其他的还会加入水豆豉或者豆腐乳等等。

美食总是一个地方有一个地方的特色，就拿贵州来说，虽然大体饮食习惯相同，但各地市又都有自己的特色小吃，非亲身感受不能充分体会。再者我一直认为一个省一个地区的美食决不是几百字的文字就能描述完的。

薯粉果呀，超级好吃

来自我们大潮汕的特色小吃

皮薄非常有嚼劲，透明，足料

坐标山东荷泽，地处河南、江苏、山东三省的交界地；虽然这里并非我的第一故乡，不过既然定居在此，大概也是能叫做家乡的吧！

这里只是个小城，小吃却很多，就那么巧的我家小区后面便有一条不大不小的小吃街，糖糕、麻团、吊炉烧饼、油酥烧饼、肉夹馍、羊油饼、羊肉饼、驴肉火烧、鸡蛋煎饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、酱香饼、水煎包、蒸包、蒸饺、胡辣汤、白粥（此白粥可不是我们平常喝的米粥哈）、咸豆沫、烤鱿鱼、烤面筋等，还有各种油炸、烧烤就不用讲了。虽然没有大城市里的花样多，但绝对是对当地人喜爱的小吃类概总了。

Δ 上图为正在出锅的水煎包

鸡蛋煎饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、酱香饼、水煎包、蒸包、蒸饺、胡辣汤这些在大部分北方城市大概都是比较普遍的；甚至有些在南方城市也很受欢迎。

Δ 上图为胡辣汤

烤鱿鱼，烤面筋这些烧烤，油炸类则是更普通了，随便一条小吃街，好像都有的呀。

仔细想想，若一定要代表这个城市的小吃，那必然是这个小城独特的。这里的人酷爱喝羊汤，过年的时候会杀头羊，羊油饼便是那个独特的小吃。

羊油饼顾名思义便是用羊油做的薄饼，看起来红彤彤的，吃起来有些膻味，有些人第一次吃的可能会不太习惯，喜欢它的人却是隔一段时间不吃就想得慌。4元钱可以买一张饼。

还有烧饼，在其他城市类似的是比较少的，这里光烧饼就有好几种，以吊炉烧饼最常见，其次是油酥烧饼。

Δ 上图为吊炉烧饼

再来说独属于这个城市的汤，要算白粥和咸豆沫。

这里的白粥可不是我们平常喝的米粥，而是用大豆、小米浸泡磨浆后，按一定比例，小火熬制而成。粥为白色，口感单纯，却又很是香浓，豆妈自己从头到尾做过一次，非常麻烦，幸好这里大街小巷都有许多卖白粥的，想喝的话非常容易买到， 2元钱就可以买一大碗，绝对是家喻户晓的家常小吃。

除了白粥，另一个常见又独特的就是咸豆沫，也是我非常喜欢的，这个做起来容易，不仅街头卖的多，饭店里也有卖，自己在家也容易做，所用到的是小米、大豆、花生米，熬好后，加上一些青菜煮好就可以了。口感咸香，怎么喝都不会腻哦~

Δ 上图为咸豆沫

深受当地人喜欢的小吃，自然才能卖得红火，经久而不衰，慢慢的也变成了经典。这些小吃无论从价格还是口感来讲，它们都是那样的平常但又是那么的与众不同，如果您来荷泽旅行，别忘了来尝一尝这些小吃，吃到地道的味道，才能不虚此行……

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友别忘了关注我哦~

我们甘肃天水，有一道美食，名叫呱呱！那把人香的，一想起呱呱，口水直接掉手机屏上了！

天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食 ”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。一碗呱呱勾起了天水人多少思乡的情绪。像兰州人吃牛肉面一样早点吃呱呱已成为古城天水一道独特而温馨的风景和记忆。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子，在加上一碗汁浓仁脆的油茶，便是秦州人最为惬意的美食。

在济南我认为油旋是最好吃的小吃，一口下去酥软可口，美味留香。只是油旋同其它传统美食一样，因做工考究，成本太高，商家生产的积极性不高。当然，关键因素还是正宗技师后继无人，面临工艺失传的尴尬境地。

大家好，我是老沈家常美食，很高兴回答这个问题。你喜欢的家乡小吃是什么？我是湖南人，家乡小吃很多，非常好吃。我喜欢的家乡小吃当属常德牛肉米粉，还有长沙臭豆腐和长沙糖油粑粑，下面分享给大家

常德牛肉米粉，味道鲜美，香滑不油，米粉色泽晶莹，牛肉鲜嫩，醇香扑鼻，垂涎生津，米粉筋道爽滑，让人越吃越想吃。

米粉是用本地大米，经过特殊工艺加工而成，洁白圆润，细长柔韧，只要用开水烫热，加上佐料，加入牛肉原汤，浇上浇头即可食用，风味绝佳。牛肉是大厨经过精心烹饪而成，香辣可口，香味醇厚，越嚼越香。汤是用牛肉和牛筒子骨，加入独特的香料熬制而成的原汤，香味浓郁。本地人早歺的首选就是常德牛肉米粉，忙碌的一天就是从嗦上一碗米粉开始的

长沙臭豆腐闻名全国，基本上全国各地都有售卖。长沙臭豆腐闻起来稍臭，吃起来特香，深受人们的喜爱，只要吃上一口，独特的风味立马冲击你的味蕾，吃了还想吃，根本停不下来

长沙臭豆腐是用老豆腐，经过特制的卤水，也就是通常所说的臭水浸泡而成，颜色发黑，有一股淡淡的特殊臭味，正是这股特殊的臭味，才深受人们的厚爱。浸泡好的臭豆腐干还要进行油炸，炸至浮出油面，两面略鼓起就可以出锅了。这时候拿上一根筷子，将臭豆腐中间插一个孔，方便入味。另外用一个碗，放入姜末，蒜泥，小米椒粒，香菜末，盐，味精，生抽，香醋，红油，芝麻油搅匀成酱汁。此时夹起一块臭豆腐，蘸上酱汁，就可以狠狠地享用了，哈哈，别提有多美味了

长沙糖油粑粑，是用糯米粉加入适量清水揉和成团，分成小剂子，先搓成圆形，然后压扁成粑粑，锅里放入适量油，待粑粑两面煎成金**，此时倒入事先准备好的红糖水（不要用白糖水），锅里的油马上与红糖水融合，不断地起泡，这时用锅铲不停地翻动，让每个粑粑均匀地裹上糖浆，粑粑会逐渐变软，上色，变得油光发亮，就可以出锅享用了。夹上一块糖油粑粑，先舔上一口，再迫不及待地塞入嘴中，一边咬咬咬，一边舌头不停搅动，翻滚，那种香甜软糯的感觉，真是太享受，太美味了

糖炒粟子，煎饼卷大葱，麻辣香锅，糖葫芦，白菜，豆腐，水这些都是泰山旅游景点的特色小吃，，，

本人是湖南人，大家有没有听说过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特色小吃，看看湖南人有多不怕辣。

长沙臭豆腐 ：是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐

2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水

3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

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