在当今这个日新月异的时代，做蛋包饭有哪些窍门也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于做蛋包饭有哪些窍门的今日更新，以期为大家带来新的启示。

蛋包饭怎么做

蛋包饭怎么做

　蛋包饭怎么做，蛋包饭是我们常见的一种食物，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，蛋包饭的口感可以称得上独一无二，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，下面是蛋包饭怎么做，仅让大家参考。

蛋包饭怎么做1

　 1、蛋包饭制作技巧

　蛋包饭最适合用隔夜吃不完的冷饭来制作，不需要特别的食材，只要打开冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材来炒一个饭，然后用鸡蛋煎一块蛋皮，就是一顿充满东洋风味的料理。香喷喷的炒饭，和着煎蛋皮一起吃，别有一番风味哦！

　蛋包饭里面的炒饭，可以放不同品种的材料也可以做各种不同味道的炒饭，如：生炒牛肉饭、XO酱虾仁鸡蛋炒饭、芹菜虾仁鸡蛋炒饭、鲍汁海鲜炒饭、皮蛋炒饭、番茄鸡蛋炒饭、黄金蛋炒饭、芹菜牛肉炒饭、XO酱三文鱼炒饭、橄榄菜腊味炒饭等等等等，当然这是我个人喜欢做的方法。人家正宗的日本蛋包饭，是用番茄酱和鸡肉一起炒的饭，蛋包饭不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的'料理。

　 2、蛋包饭的做法

　主料：蛋 米饭

　辅料：香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁

　调料：盐 蕃茄酱

　蛋包饭这道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60摄氏度时，将鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。

　 具体操作：

　1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

　2、放入适量的盐，

　3、放入剩饭，

　4、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

　5、盛出备用，

　6、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

　7、鸡蛋饼翻一个面，

　8、将炒饭放入蛋皮中间，

　9、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　 Tips：

　1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。

　2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

　3、蛋包饭的营养价值

　蛋包饭外面的蛋皮在煎的时候放的油比较少，所以脂肪含量并不高，而且只是日常用的食用油，所以蛋包饭相对于吃白饭而言，其热量是低一些的。并且里面还有很多种蔬菜，可以补充各种维生素和膳食纤维等等，而且富含蛋白质。所以蛋包饭也是一种老少皆宜的韩国小食，上班族和学生党还可以做蛋包饭便当带去上班上学。

蛋包饭怎么做2

　普通蛋包饭的做法

　材料：蛋1个，炒饭6两，太白fen1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。

　做法：

　1、将蛋打散，加入太白fen和盐搅拌均匀。

　2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金**的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。

　3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。

　附：炒饭的做法

　1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）。

　2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

　3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

　4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　咖喱鸡蛋包饭的做法

　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。

　做法：

　1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

　2、热油锅，将鸡柳以大火煎熟。

　3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

　4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣在盘上，使其成一个椭圆的形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

　酱干贝虾仁蛋包饭的做法

　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白fen水、青豆仁。

　做法：

　1、热油锅，将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮，直到酱汁滚沸为止。

　2、慢慢将太白fen水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

　3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，淋上酱汁再点缀青豆仁即可。

　胡桃木猪肋排蛋包饭的做法

　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。

　做法：

　1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

　2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。

　3、接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

　4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

　烧烤鸡排蛋包饭的做法

　材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。

　做法：

　1、先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

　2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

　3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，再点缀上青豆仁即可。

正统日式蛋包饭怎么做好吃？

番茄蚕豆蛋包饭：

原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

先炒饭里的料：豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

做法：

1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；

2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；

3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；

4、包起来；

5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；

虾仁干贝蛋包饭

原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。

辅料：

A番茄酱2大匙

B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1、干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。

2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。

3、另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

日式蛋包饭

做法：两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转，让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。煎几小片熏肠。把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。加上番茄酱。

肉丁蛋包饭

⒈先做一张蛋皮，像盘子那么大的。

⒉炒蛋炒饭，快好的时候放如牛肉丁（越小越好），等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱（原味的最好，只要一点）点），再加上胡椒粉（可加可不加）

⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈饺子。

4，最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱（最好有点辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！

目鱼沙司蛋包饭

材料：鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭（干一点）。

做法：

1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。

2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。

3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等（做蛋糕的挤法）。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。

4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。

早餐蛋包饭

材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

做法

1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用

2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分

4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出

5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐

6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了

7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。

香肠蛋包饭

主要食材：香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、葱、隔夜的冷饭；

做法

1、锅中倒入适量橄榄油，加入青豆、米饭翻炒，根据口味，我会炒至微微有锅巴出现；

2、加入香肠、酱油，翻炒均匀；

3、适量加点小葱翻炒均匀后装盘；

4、打好的鸡蛋下锅，煎成一个圆饼；

5、将炒饭包入做好的蛋饼内；

6、将蛋饼对半折合起来。

什锦蛋包饭

原料：隔夜米饭（或冷却后的米饭）100克，鸡蛋2个，香肠20克，胡萝卜20克，豌豆20克，玉米粒20克，韭菜10根，盐3克，淀粉10克，水5ml

做法

1、米饭从冰箱中取出，在室温下自然回温。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁，香肠也切成同样大小的小丁，淀粉加水调成淀粉水备用。

2、鸡蛋打散，加入调好的水淀粉，充分搅拌。

3、锅中倒油，用一个圆形的简单圈放在过中间，调成中小火，取少量蛋液倒在煎蛋圈中，待蛋液凝固后翻面（约2分钟），呈金**即可，同样的方法，将所有蛋液都做成鸡蛋皮备用。

4、锅中倒油，7成热时倒入胡萝卜丁，翻炒大约2分钟加入米饭，用铲子将米饭按散，然后加入豌豆，不停翻炒大约2分钟后加入香肠和玉米粒，翻炒均匀，待米饭炒干，米粒有弹性时调入盐炒匀，出锅即可。

5、锅中放清水，水开后加入少量盐（一小捏），将韭菜放入焯软，大约半分钟，捞出韭菜过凉水即可。

6、将鸡蛋皮放在盘子中，取少量炒好的米饭放在鸡蛋皮上，用手将鸡蛋皮包上米饭，做成一个小包袱的形状，用焯烫好的韭菜叶把小包袱系好即可。

腊肠蛋包饭

材料：鸡蛋2个打散、米饭1小碗、青豆40克、腊肠25克、洋葱40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1/4小匙

做法

1.姜蒜切末，热锅凉油，入姜末、蒜末炒香。

2.放入洋葱炒香。

3.下入腊肠炒香。

4.放入米饭、青豆炒匀。

5.加入蚝油、蕃茄酱、盐翻炒匀。

6.加入盐炒匀，出锅备用。

7.平底锅里倒入约1大匙油，小火慢慢把锅加热至6成热时，倒入打散的蛋液。手持锅旋转，让蛋液铺满整个锅底。这时最好不停的旋转锅子，蛋液随着锅子转动而流动，这样摊出的蛋皮厚薄均匀。

8.一般情况下，蛋饼的四周会先凝固住，在中间快凝固还没凝固的时候，在蛋皮的一侧放入适量的米饭。

紫色香艳蛋包饭

材料：隔夜米饭1碗、洋葱、青椒、火腿肠、熟玉米粒、紫色胡萝卜、鸡蛋、油、盐、番茄酱

做法

1、将洋葱青椒胡萝卜火腿肠等辅料切丁备用

2、起油锅放入洋葱翻炒片刻后加入紫色胡萝卜和火腿肠翻炒匀

3、再加入玉米粒炒匀

4、加入米饭炒匀炒散至所有食材至熟

5、加入青椒炒匀后加盐调味即可

6、去一个鸡蛋打散加入适量淀粉搅拌均匀

7、小火加热平底锅刷薄油倒入蛋液摊开成蛋饼

8、将煎好的蛋饼平铺在砧板上舀入炒好的米饭用蛋饼将米饭包裹起来

9、将包好的饭团反面放入盘中表面切开十字花淋上番茄酱即可

9.把蛋皮的另一侧翻上来盖住米饭，用铲子把边缘按压几下，把蛋包翻个面再煎1分钟左右，让蛋皮粘的更紧，这时就可以出锅啦！

蛋包饭制作过程

日式蛋包饭

原料：

虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

先炒饭里的料：

豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

做法：

1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；

2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；

3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；

4、包起来；

5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；

以下做蛋皮的过程千万要仔细看看哦

1炒饭。不要准备太多了~否则包不下，尤其是第一次做~还是少做一点~半碗差不多了。

2鸡蛋打匀~少许盐，慢慢的筛入面粉~边筛边继续打鸡蛋，加入少许的冷水，继续打~打出表面有比较多的泡沫即可。

3面粉的量基本上使得蛋液比正常的蛋液要白，而且稍微更稠一点点即可。也别太稠了~否则外面包的就是烙饼了……不是鸡蛋皮了。面粉一定要加~加了面粉以后，鸡蛋皮会比较厚实~而且在包的过程中不容易坏~要是纯鸡蛋液的话，蛋皮特别容易破。

4平底锅，加热，刷上一层油~少少少少……切忌~但是要刷匀~整个锅底都要刷到

5锅热~~下鸡蛋液，开始握住锅子把鸡蛋液晃匀了~考验大家手艺的时候到啦……为了防止还没有把蛋液弄均匀~就开始凝结~可是把火关小，或者离火远一点~边转悠边靠近。

6等蛋皮一面已经凝固~另一面还比较稀的时候，用两个勺子或者其他的东西慢慢的从蛋皮底部铲起，铲松防止粘在锅上既可~不用翻面。

7在蛋皮朝上的那面还比较稀没有凝结的时候~把饭加在蛋皮上，在一半的部分码好~码成漂亮的半月形。

8用勺子轻轻铲起来另一半没有米饭的蛋皮~盖上~又是一个考验手艺的时刻啊……一般都是这个时候蛋皮容易破。盖上以后用勺子轻轻地压蛋皮的边缘。

9关火，利用锅子的余温~把里面的蛋皮弄熟~这样内部的蛋皮比较嫩

10最后出锅~出锅的时候也要小心~最好直接倒在盘子里~别用锅铲了……

孩子最爱的蛋包饭15种做法，蛋皮软嫩营养美味，小孩都喜欢吃

一、蛋包饭

食材

鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。

做法

1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。

2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。

3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。

4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香肠表面变金黄。

5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。

6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。

7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。

10、炒好的米饭出锅备用。

11、鸡蛋打入干净碗中。

12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。

13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。

14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。

15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。

16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。

17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。

二、蛋包饭

食材

鸡蛋3个、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、剩米饭适量、盐适量。

做法

1、所有食材准备齐全，蔬菜火腿切丁，鸡蛋打散。

2、锅中放油将蔬菜炒熟。

3、加入剩米饭炒熟，加适量盐调味即可。（可以按照自己喜欢的味道加调料）。

3、3个鸡蛋煎两个鸡蛋皮备用。

4、鸡蛋皮中放入炒饭，挤上番茄酱即可。

三、猫咪蛋包饭

食材

米饭适量、青椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、蟹味菇适量、盐适量。

做法

1、青红椒、蟹味菇切粒，配菜和饭一起炒熟。

2、平底锅抹油，鸡蛋打散，倒入平底锅摊成蛋皮。

3、煎至蛋液凝固，翻面，在中间放上刚才炒好的饭。

4、蛋皮往中间折笼，四个边都折笼之后，翻面。这个就是猫咪的脸啦。

5、再煎一块蛋皮，切成两半，做猫的耳朵。

6、在蛋皮中间铺点饭，折笼，猫的雏形。

7、用海苔剪出猫咪的眼睛鼻子胡子，放在合适的地方。

8、用小番茄切两个三角形放在耳朵上。

四、五彩蛋包饭

食材

剩米饭一碗、鸡蛋2个、西兰花2朵、胡萝卜半个、小葱一根、火腿适量、油适量、盐适量。

做法

1、把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散。

2、热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起。

3、锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均。

4、倒入剩米饭受热炒散，再加入煎好的鸡蛋炒均。

5、放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了。

6、把另一个鸡蛋加少许盐打散。

7、取平底锅抹一点油，倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭。

8、把另一边鸡蛋皮对折成型，依次做好放入盘中。

9、放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可。

五、蛋包饭

食材

剩米饭适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄瓜适量、盐适量。

做法

1、鸡蛋在碗中，加一点点盐打散（加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断）

2、炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。

3、将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。

4、待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。

5、做好的蛋饼取出放在平盘里备用。

6、炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软。

7、后倒入米饭，加盐，翻炒，米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。

8、炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。

六、日式蛋包饭

食材

鸡肉100g、蘑菇2个、奶一勺、米饭适量、洋葱1/4个、杂菜适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。

做法

1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水。

2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入青豆。

3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用。

4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮。

5、加入米饭，对折包好，将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。

七、蛋包饭

食材

米饭1碗、鸡蛋2个、鸡肉50g、洋葱1/4个、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、盐适量、番茄酱3大勺、糖少许、香葱1根、食用油适量。

做法

1、鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；

2、鸡肉切丁、番茄酱备用；

3、豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；

4、热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；

5、下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；

6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；

7、加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；

8、最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；

9、烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；

10、倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；

11、将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；

12、从两边向中间卷起，翻面，浇上适量番茄酱，即可。

八、手卷蛋包饭

食材

米饭适量、鸡蛋2个、肉末适量、火腿适量、香菇适量、玉米适量、胡萝卜适量、香葱适量、食盐适量。

做法

1、准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

2、锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

3、下入米饭，调入少许盐，翻炒均匀，关火，撒入香葱末炒匀，盛入容器里。

4、把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

5、不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

6、取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

7、两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

九、蛋包饭

食材

鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、豌豆少许、火腿少许、虾仁8个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、水淀粉少许。

做法

1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3、准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5、再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒。

6、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒匀后将米饭倒入。

7、米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

8、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

9、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢，出锅后淋上少许番茄酱即可。

十、鸡肉蛋包饭

食材

米饭适量、洋葱适量、鸡腿肉适量、青豆适量、鸡蛋3个、白胡椒粉适量、番茄沙司适量、牛奶适量、黄油适量、酱油适量。

做法

1、把洋葱和鸡肉切成小块（鸡肉尽量切的小一点），鸡肉和青豆分别下热水焯一下备用。

2、平底锅中放入少量油和黄油，放洋葱和鸡肉煸炒（中火），再加入豌豆、米饭炒匀。然后放入胡椒粉、少量盐、番茄沙司及酱油调味调色。出锅备用。

3、将3个鸡蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在锅中倒入一些油，油热后，沿锅中线先倒入少部分蛋液，当蛋液凝固成型后再将剩下的蛋液全部倒入锅中，摊匀（这样是为了包饭的时候成型不易散）。

4、鸡蛋半熟后，将炒好的鸡肉炒饭放在中间。用铲子轻轻掀开一侧的蛋皮，然后慢慢倾斜平底锅，这时你会发现锅里的炒饭就会顺着锅的弧度呈现出漂亮的形状了，把蛋皮包上去。同样的方法操作另一边。成型后，扣在盘子中即可。

5、吃的时候淋上番茄酱即可。

十一、三文鱼茄汁蛋包饭

食材

三文鱼80g、米饭300g、鸡蛋2个、西红柿80g、亨氏番茄酱30g、盐4g、黑胡椒粉2g、橄榄油适量、花生油30ml。

做法

1、三文鱼肉切小块加黑胡椒粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。

2、西红柿洗净切小块。

3、热锅下油，放入腌制好的三文鱼块翻炒至八成熟盛出备用。

4、另起锅下油打入一枚鸡蛋炒散，加入米饭，翻炒至米饭颗粒均匀。

5、再加入三文鱼块和西红柿翻炒均匀。

6、加入番茄酱和盐，翻炒30秒成盘备用。

7、再将一个鸡蛋打散成蛋液。

8、煎锅中加适量花生油，均匀的倒入蛋液，摊平。

9、待蛋液表面基本凝结后再蛋皮的一半放入炒饭。

10、将蛋皮的另一半合上再小火煎一会盛入盘中。

11、在蛋包饭的表面挤上一些番茄酱即可。

十二、美味营养蛋包饭

食材

鸡蛋110g、米饭400g、洋葱50g、午餐肉100g、黄瓜100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法

1、鸡蛋打散成液，加入适量水淀粉搅拌均匀。

2、午餐肉、黄瓜、洋葱切丁。

3、锅中倒入适量油烧热，放入黄瓜丁和洋葱丁，炒出香味。

4、加入午餐肉丁，加入盐和胡椒粉调味。

5、倒入米饭，加入适量番茄酱，继续翻炒片刻即可出锅。

6、另起锅倒入油烧热，倒入搅拌好的蛋液，摊成饼状。

7、蛋液快凝固时，在一侧放入适量炒好的饭。

8、对折，压好边缘，出锅淋上番茄酱即可。

十三、日式蛋包饭

食材

鸡蛋2个、玉米淀粉1小勺、米饭1小碗、色拉油适量、白胡椒粉适量、洋葱适量、彩椒适量、鲜虾适量、番茄沙司适量、盐适量。

做法

1、鲜虾去虾线，切成小段备用。洋葱、彩椒切小块备用。

2、锅内放少量油，下鲜虾段，放白胡椒粉，翻炒至熟，盛出备用。

2、下洋葱碎，翻炒至熟，盛出备用。

3、下彩椒碎，翻炒至熟，盛出备用。

4、下米饭，翻炒至米粒打散后，加入鲜虾段、洋葱碎和彩椒碎翻炒几下，再加入番茄沙司和一小抹盐翻炒至熟。

5、玉米淀粉加少量水搅匀后加入打散的鸡蛋液中。

6、平底锅放少量油，油热后倒入上述鸡蛋液，摊成一个鸡蛋饼。

7、待蛋饼表面的蛋液即将凝固时，将米饭码在蛋饼的一侧。

8、将另一侧的蛋饼轻轻提起来盖在对侧的蛋饼上，用筷子将边缘处压实。

9、出锅后码盘，表面挤上番茄沙司，盘边码几块时令水果即可。

十四、咖喱蛋包饭

食材

鸡蛋2个、米饭适量、青豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、咖喱粉适量。

做法

1、鸡蛋加少许盐打匀，热锅小火摊好蛋皮备用；

2、青豆玉米胡萝卜焯水后和饭一起炒匀；

3、加少许咖喱粉炒匀，装盘挤上番茄酱即可。

十五、茄汁蛋包饭

食材

胡萝卜适量、玉米粒适量、青豆适量、虾仁适量、香菇适量、鸡蛋适量、米饭适量、油适量、番茄沙司适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。

做法

1、胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用；

2、虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用；

3、香菇用水泡发，切丁备用；

4、胡萝卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否则吃起来会很硬）；

5、锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出；

6、炒香菇丁，加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒；

7、加入虾仁，翻炒均匀，加入热米饭，翻炒均匀；

8、加入适量盐，加入番茄沙司，翻炒均匀；

9、鸡蛋打散，摊成蛋皮，将适量炒好的饭放在蛋皮上，合上蛋皮；

10、盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。

绿色食物之蛋包饭怎么做好吃又简单，做法

主料

黄瓜?：1个

紫甘蓝?：100

米饭 ：250

鸡蛋?：3个

胡萝卜?：1个

辅料

盐 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好各种材料

第二步

2.各种切碎~~鸡蛋液放适量盐~~水淀粉~~煎出来会比较好看~但这个没放~~

第三步

3.先倒进不容易熟的翻炒。

第四步

4.倒入其他的材料和米饭 翻炒

第五步

5.炒好放边边先~~

第六步

6.平底锅放油煎蛋皮~~火一定要小~~不然会糊的~~ 煎的差不多了就在中间放入适量炒好的米饭~然后包起来~ 实践证明平底锅不是太好包那个米饭~~

第七步

7.当当当当~~最后装盘~番茄酱装饰~~

第八步

8.小番茄本来要切成心的~~没切好~~大概就这样啦~~

烹饪技巧

花饭很好炒~~就是煎蛋的火候一定要掌握好~~

怎么做出一份好吃的蛋包饭？

食材有：鸡蛋3个，淀粉，香菇若干，腊肠一根，彩椒若干，香菜两根，隔夜米饭一碗，

第一步：香菇，彩椒，紫甘蓝，腊肠切成丁，彩椒和紫甘蓝单独放到一个碗里备用。

第二步：锅烧热后放油，不用放太多，腊肠炒的时候会出油，先把腊肠丁放进去，小火慢炒。第三步：腊肠炒到表面金黄时下香菇丁。第四步：香菇炒软后下隔夜的米饭，米饭下之前记得先捣散，可以在米饭里加一点水更容易捣散

第五步：快速翻炒几下后把彩椒丁和紫甘蓝丁下里，加入适当的盐，快出锅时加一点香菜碎，出锅装碗备用。第六步：终于到了蛋皮的制作方法了，先说传统的，把三几个鸡蛋打散，尽量打的时间长一点，不然出锅后白一块黄一块的。

第七步：打散后加入一点水淀粉，搅拌均匀，一点就行，尤其是水千万别放多了！千万千万别把淀粉直接到蛋液里。第八步：挤上些番茄酱或自己喜欢的酱汁这道蛋包饭就做好了。

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

简单的蛋包饭怎么做如何做好吃

简单的蛋包饭的做法步骤

简单的蛋包饭的做法图解11. 牛肉剁碎，有条件可以加料酒、酱油、生粉、麻油腌制一下。胡萝卜、洋葱、黄瓜、西红柿切丁备用。（这些菜看个人喜好增减，像香菇啊，青豆啊这些也可以加）

简单的蛋包饭的做法图解22. 热锅倒入花生油，先把牛肉末放入锅中翻炒一分钟，接着放洋葱和胡萝卜进去，炒个一两分钟，最后放入黄瓜和盐、酱油，调味。

简单的蛋包饭的做法图解33. 放入

简单的蛋包饭的做法图解44. 放适量的花生油，让油铺满锅面，然后把搅拌好的蛋液快速导入，开小火煎。期间如果蛋觉得液不均匀，可以通过摇晃平底锅让蛋液流动。看另一面煎得差不多了，就翻面。一定要小心，火候也要注意。第四个步骤的图和第五个步骤的图就是正反两面的效果。

简单的蛋包饭的做法图解55. 因为我怕蛋皮薄，所以一个人的蛋皮我放了3个（比较小的）鸡蛋，没有兑水也没有放面粉小麦粉什么的。

简单的蛋包饭的做法图解66. 蛋皮起锅，把饭放入蛋皮中，然后盖被子。（一定要拿大一点的碟子装，因为方便卷起来）因为我没有大碟子，所以在装碟时有点麻烦。

简单的蛋包饭的做法图解77. 盖好蛋皮后，根据个人喜好添加番茄酱。

简单的蛋包饭的做法图解88. 我的葱花和西红柿是放外面点缀的，这个也是看个人喜好了。

好了，今天关于“做蛋包饭有哪些窍门”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“做蛋包饭有哪些窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。