很高兴能够参与这个家庭自制三趣豆团子问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

玉米面菜团子什么馅好吃

玉米面菜团子

主料

玉米面200g 糯米粉50g 低筋粉50g 白砂糖（根据个人口味添加）20g 酵母4g 猪肉馅150g 雪里蕻100g 盐适量 鸡精或味精适量 葱姜末（或者葱姜水）适量 麻油少许

玉米面菜团子的做法步骤

1.?先做馅，把猪肉调料放齐 拌匀，雪里蕻焯水 攥水分 不要太干，切碎放入肉馅拌匀，放冰箱待用

2.?把面粉、糯米粉糖 、玉米粉放入面包机 加水 发酵粉，按和面功能 10分钟，醒面十分钟，在重复和面5分钟就好了。我的方法是一发

3.?面和好了，案板撒上手粉 稍微揉一下，（因为玉米粉比较散 所以加点糯米粉 和面粉这样好包些，口感也会好吃些）分成小剂 ，我没称重 大小就跟平时做包子差不多大，轻轻擀一圈薄，中间厚的饼 放入馅，虎口收口法，把口收严实朝下放

4.?然后把蒸锅放入笼屉烧开关火，把团子放入盖盖，一发 40分钟、大约一倍大就可以蒸了，（要是夏天暖和的话就不用开火，直接放蒸锅里发酵一小时就好了）中火15分钟即可。

5.?皮薄馅大 、有点糯糯的软软的好香

小贴士

也可以用荠菜猪肉馅 的很好吃的，肉馅要用4、6的肥的肉多点有汁水

清明节糕点有哪些

青团子、荠菜团、荠菜糕。

1、青团子顾名思义是青色的团子用麦叶或青菜叶、艾叶、南瓜叶均可，先挤出汁,然后加入少许石灰和水拌匀,用此水与播米粉相拌搓揉成皮面(此时皮面已成育绿色),再以豆沙、玫瑰、芝麻等馅芯包入(以豆沙猪油馅为多)，上笼蒸至熟即成青团子色碧而韧糯,冷时食用清香无比，为清明节上坟祭祖的必备食品

2、荠菜团:清明节上坟所带的糕点中,必有家庭自制的荠菜团早春三月,农村田埂边荠菜甚盛,且此时的荠菜鲜嫩无比荠菜团，便是用荠菜作馅、以播米粉为皮面傲成的粉团,由于荠菜有明目的功能,故又称眼亮团，荠菜团多以荠菜拌肉糜为馅(咸味)，或以荠菜拌箱猪油作馅(甜味),另用糯米粉加沸水搓揉成皮面，做成团子状

3、荠菜糕:又称眼亮糕以孺米粉揉入荠菜做成糕,再加入生板猪油，上笼蒸熟待糕冷却，切成片，再油煎食之,其味确不一般也是清明节上坟的糕点和三月的时令美食。

郑重声明：回答内容仅供参考，请勿盲目迷信。

北方清明节吃什么食物

北方清明节吃什么食物

　身为南方人，最好奇的就是北方友人们在清明节会是吃什么食了。那么下面就让我告诉大家北方清明节吃什么食物吧!

　

　北方清明节吃什么食物

　北京：清明特色，寒食十三绝

　?十三节?是清明墓祭?寒食供?的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品，如饺子、馒头等;第二种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上?福?、?禄?、?寿?、?喜?、?财?等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高;第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当?借祖游春?时家族人旅游食品。这类?寒具?有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。

　老百姓家中用十三种小吃凑在一起叫做?寒食十三绝?，既应了?节(绝)?的音，又合了?十三?这个典。由于十三是个吉祥数，而祭品又多是各家自制，所以具体哪些寒食没有定论，各家有各家高招。

　?寒食十三绝?没有统一说法。只能说些有代表性的品种，如蒸糕类：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、小窝头;烘烤类：烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽;炸货类：汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果?等。

　陕北：?子推馍?

　?子推馍?又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的?大馍?，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的.清明节再续上。

　山东：?鸡蛋?和?凉馒头?等

　山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些?有趣说法?相关。

　除了上述清明特色食物，接下来由我为您继续介绍北方清明节吃什么。

　山西：?子推蒸饼?和?清明燕?

　子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

　?清明燕?是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的?留念?。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以?忠孝?为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。

　清明时节北方爱踏青　南方重祭扫

　清明是春节后的第一个小长假，南方繁花盛开，北方万物复苏，又是传统祭祀扫墓的重要节日。短途出游、踏青赏花等多种出行需求叠加，全国各地高速车流量将明显增大。

　高德地图数据分析师张青芳预测，各城市进出城重要高速路段容易出现交通拥堵，而市区整体拥堵程度要轻于其他节假日。其中，经济发达、汽车保有量高的长三角、珠三角、北京周边高速拥堵最为突出，小长假第一天长三角高速拥堵呈现以上海为中心向南京辐射，珠三角以广州、深圳为中心向周边城市辐射的趋势;另外，春城昆明周边高速也将严重拥堵。

　此外，南北方民众的清明出行需求有很大不同。根据历年导航去扫墓的用户热度数据排名分析，上海扫墓人群最多，其次分别是江苏、北京、浙江、湖北、广东、天津、广西、福建、辽宁。在上榜的10个省份中，有70%属于南方省份，30%在北方。

　历年导航数据分析得出结论：清明期间北方驾车出行用户中前往风景名胜区的游客占比是南方的1.2倍，而南方去往陵园墓地的人数占比是北方的2.5倍，这可能因为南方祠堂、宗庙较多，对家庭传统较重视。

　?西湖景区最热　陕西汉中将成最热油菜花海

　根据历年导航用户数据，高德地图预测出清明十大热门自驾出游地，发现继春节登上全国最热景区后，杭州西湖景区再登榜首，恐怕又将是一片人海。其余排行前十景区依次为浙江乌镇西栅景区、北京玉渊潭公园、山东泰山、北京八达岭长城、浙江西塘古镇、北京植物园、天津之眼、天安门、山西平遥古城。

　据高德地图大数据专家王宇静介绍，每年2月中旬开始到4月底，全国各地知名的油菜花海都将进入最佳观赏季，高德地图开放平台位置大数据预测显示，今年油菜花观赏期，全国最热门的油菜花海观赏地前十依次为汉中、婺源、奉贤、荆门、瑞安、兴化、潼南、高淳、罗平、门源。

　?百花齐放　各地?花节?众多

　春意盎然，全国各地?花节?众多，导航点信息大数据从不同维度对花节进行了分类和排列。根据2015年度366座城市PM2.5浓度排名，选取了空气质量较好的十大赏花地，除排名第一的西藏林芝外，其他皆位于我国南部地区。

　据张青芳介绍，报告还选取了在山上开办、用户热度较高的花节，排列出最适宜减肥的十大赏花地，发现重庆南山樱花节最适宜?减肥?。

　根据赏花节周边5公里的露营地等导航点信息数据综合计算，广东中山(三乡)樱花文化节和广东醉美樱花仙境之旅醉蝶樱花节、四川成都秀丽东方梅花节位列前三，属于最适合露营的花节。

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24节气清明饮食习俗 各地的清明节食俗

24节气清明饮食习俗 各地的清明节食俗

　吃青团子祭祖

　顾名思义是青色的团子。用麦叶或青菜叶、艾叶、南瓜叶均可，先挤出汁，然后加入少许石灰和水拌匀，用此水与播米粉相拌搓揉成皮面（此时皮面已成育绿色），再以豆沙、玫瑰、芝麻等馅芯包入（以豆沙猪油馅为多），上笼蒸至熟即成。青团子色碧而韧糯，冷时食用清香无比，为清明节上坟祭祖的必备食品，民间有“祖宗亡人吃青团子”之说，这里还有一段与大禹治水相关的传说。

　相传古代大禹治水，历尽千难万险为民造福，三过家门而不入。大禹死后，人们为了纪念他，纷纷到他坟上去上供，许多精美的供品都是大家亲手制作。当时，有一位后生说：“大禹一生为民造福，勤劳又节俭，我们献上这么多精美的供品，岂不违背了他生前的意愿，大禺能膜目于九泉吗？我们上的供品，要告诉他今年稻子丰收，明年麦子长势喜人，让他放心。”人们听后，觉得这位后生讲得有理，但又想不出用什么食品来表示，还是那位后生想出了一个办法；“我们何不用自己种的庄稼，糯米和麦叶做成团子上供？这样便可让大禹知道，今年稻谷丰收，明年麦子长势喜人。”大家立即用拼米磨成粉，用麦叶捣成汁，做出了“青团子”上供。从此之后，每年在麦叶返青的清明节，人们便做“青团子”送到大禹墓前上供。

　久而久之，这一风俗便沿袭下来了，人们至今不忘扫墓带上“青团子”表示对已故亲人的怀念和哀思。

　荠菜团

　清明节上坟所带的糕点中，必有家庭自制的荠菜团。早春三月，农村田埂边荠菜甚盛，且此时的荠菜鲜嫩无比。荠菜，性凉，味甘，有明目降血压的功能。农村姑娘多在此时手提竹篮、小刀，到田埂挑挖荠菜，或自己食用，或上街叫卖。荠菜团，便是用荠菜作馅、以播米粉为皮面傲成的粉团，由于荠菜有明目的功能，故又称眼亮团，荠菜团多以荠菜拌肉糜为馅（咸味），或以荠菜拌箱猪油作馅（甜味），另用糯米粉加沸水搓揉成皮面，做成团子状。

　有两种煮法：一是上笼蒸煮称团子；二是下沸水锅烧煮称汤团（即元霄）。不论是蒸煮还是烧煮，不论甜味、咸味、其味均鲜美无比。既是清明节上坟的必备糕团，又是三月的时令美食。

　荠菜糕

　又称眼亮糕。以孺米粉揉入荠菜做成糕，再加入生板猪油，上笼蒸熟，待糕冷却，切成片，再油煎食之，其味确不一般。也是清明节上坟的糕点和三月的时令美食。

　荠菜做糕、做团，或与其他菜肴相配入俱均需先作处理：荠菜买回后，先去掉黄叶，剪去根，洗净，用钵或祥，现可用铝锅，加少许食盐，将荠菜腌渍半天，然后，再挤去汁水，将腌渍过的荠菜切成细末待用。荠菜不仅可制糕团，更可入撰，如荠菜妙肉丝、荠菜炒年糕、荠菜虾仁豆腐典、荠菜黄鱼羹等，均鲜美无比，不仅是家庭餐桌的好菜，还是各地高档价馆的时令名菜。

　野火饭

　旧时，人们扫罢墓，便在野外烧煮饭菜石用泥砖搭成灶状，就地取野草或小树枝作燃料，将带上的小铁锅支在临时灶上烧饭。菜肴多为上坟的供品，待米饭煮好，人们便席地而坐，在野外大嚼起来，被称为野火饭，如今称为野炊。

　现时清明节上坟的人们也仍喜欢在野外就餐，享受春季的大好风光，领略郊外的乡土风情，确实给人带来精神上的享受与满足。只是现时的野餐，已不用再烧煮了，主食一般都带面包，蛋糕之类，除了上坟的吃食之外，还带上啤酒、饮料、卤菜等。到时，一张塑料布往野地里一摊，各种吃食放上，人们席地而坐，便可享受野餐的无穷趣味了。

　各地的清明节食俗

　清明这日，各地还有一些食俗。通常，清明节早上吃鸡蛋、单饼，喝麦仁、玉米仁或高粱米稀饭。

　在农村，这天则常用小米饭、豆饼、干饭喂马、骡、牛、驴等大牲畜，以镐赏其一年的辛劳，故有“打一千，骂一万，清明节管顿饭”之说。

　如江南一带清明时节有吃青团子的习惯，而广东各地则比较流行清明吃祭祖过后的烧猪肉。除此之外，广东三大民系还各自习惯在清明节做些地方特色的食物。这些节日食物，不是注重祭祖所带来的祈福心理，就是侧重时令特色给人们带来的保健作用。潮汕俗语“时节吃时果”的意思就是到了时令就该吃应时的果蔬。此时的果蔬及相应食物，不但味美，还有养生效果，如潮州人清明节吃朴籽稞，就有清热祛火的功效。

　泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明馃”。

　“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼，或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、坷煎、芫萎等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。

　“清明稞”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙馅，蒸制而成，香甜适口。清明节吃“润饼菜”和“清明馃”，当为古时寒食节食俗之遗风。

如何自制美味的烤包子？

烤包子是一种很受欢迎的小吃，它有着香酥可口的口感，可以自己在家里制作！以下是一个简单的自制烤包子的食谱：

材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 细砂糖 适量

- 盐 适量

- 肉馅 500克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 蚝油 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 面粉放入盆中，加少量盐、糖和酵母，适量加入温水揉成面团，放到温暖的地方饧30分钟至1小时。

2. 将肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、蚝油和酱油，搅拌均匀备用。

3. 面团擀成面皮，切成大小适中的面片，包入肉馅馅料，捏紧收口。

4. 放在烤盘上，刷上食用油，放入烤箱中，上下火200度，烤10分钟左右，翻面再烤10分钟左右，直到表面呈金**。

5. 烤好的包子可以切开涂上辣酱或蒜泥等口味更浓郁的调料，食用时可以夹上蔬菜、豆腐干等，口感更佳。

注意：包子的用料和比例可以根据个人口味和喜好来进行调整，建议在制作时观察和掌握面团的发酵和烤制的时间和温度。

好了，关于“家庭自制三趣豆团子”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家庭自制三趣豆团子”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。