大家好，今天我将为大家讲解涮羊肉起源于什么时候的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

涮羊肉起源于

　1、元朝：据传涮羊肉是元世祖忽必烈在行军打仗途中，为了加快饮食进程，让士兵快速吃饱饭发明的;2、清朝：在清朝的时候，火锅十分完善，在举行火锅宴的时候，就有提到涮羊肉;3、宋朝：宋朝人林洪喜欢吃涮兔肉，并对涮猪肉、羊肉也有涉猎。

　涮羊肉起源于什么时候

　刷羊肉是我国非常有名的一道菜，在北京，提起涮羊肉更是人尽皆知，因为这道佳肴吃法简单、味道鲜美，而说道涮羊肉的起源，目前尚不明确，流传有三种说法，分别是起源于宋朝、元朝、清朝。

　 1、元朝

　目前传播最广，最受民众认可的是起源于元朝，据说涮羊肉是元世祖忽必烈在行军途中发明的一道美食。元朝一直秉承着游牧民族的特点，作战英勇，而在行军打仗的途中，他们的主食一般是羊肉，为了提高行军打仗以及应对敌军的速度，忽必烈就将羊肉切成薄薄的一片，放到滚水中，一会羊肉就能熟透，且蘸着盐食用也非常美味，此后涮羊肉也成为元朝人餐桌上的美食。

　 2、清朝

　第二种说法是涮羊肉起源于清朝初期。据记载，清朝的时候火锅就已经发展的即为完善了，康熙、乾隆时期就举办过几次极大规模的“千叟宴”，里面就有涮羊肉这道美食，在《旧都百话》中记载，涮羊肉是由游牧民族吃羊肉的方法加以进化研究而来。

　 3、宋朝

　在南宋林洪所著的《山家清供中》提到过涮羊肉，不过此人对涮兔肉极为推崇，在这本书中对兔肉的涮法描写的极为详细，甚至连如何搭配调料食用也有记载，在说完兔肉之后，还说明猪肉羊肉都是可以涮的。

涮羊肉起源于什么朝代

涮羊肉起源于什么朝代

关于涮羊肉的由来说法不一，主要有以下三种：

1．元代：传闻忽必烈在向南远征的战争中，因为想念家乡的清炖羊肉，厨师就急中生智，将羊肉切成薄片，能够很快就烫熟，忽必烈抓紧吃了几大碗，也因此打了个大胜仗，后来在庆功宴上，忽必烈将其取名为涮羊肉，成为了一道名菜。

2．清朝：很多人认为火锅和涮羊肉可能是同一时期出现的，在康熙、乾隆时期，宫中流行“千叟宴”，其中就有一道回族的“羊肉火锅”十分有名。

3．宋代：据说在考古记录中，人们发现内蒙古出土的辽壁画上，描绘着吃火锅的场景，3个契丹人围坐，将筷子状工具升入锅中，旁边还放着装羊肉的桶。

涮羊肉的起源于哪个朝代？

涮羊肉是起源于元朝，在清朝兴起。

羊肉营养价值：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

涮羊肉的起源于哪个朝代

涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽，具体如下:

1、元代

当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。

战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，而这次军厨又配备了不少的小料和配菜，将领们吃后人人赞不绝口，于是众人请求忽必烈赐名，于是忽必烈赐名“涮羊肉”。

2、清朝

涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

3、宋辽

从考古资料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，火锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。这是目前所知描绘涮羊肉的最早资料。

比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是对所吃涮兔肉极为赞美，不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类，还写诗加以形容，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。

涮羊肉起源于何时？

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

为普通百姓享用

涮羊肉起源于哪个朝代？ 唐朝 宋朝 元朝

涮羊肉又称“羊肉火锅”，起源于元代，兴于清代。

史书记载，涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区，原称“涮锅”。据说，涮羊肉的起源之一与元世祖忽必烈有关。

据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，吃水煮羊肉，感觉味道极其鲜美。战后，忽必烈又要厨师再做，厨师将羊肉切成均匀薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。

另一说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。

战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。

好了，今天关于“涮羊肉起源于什么时候”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“涮羊肉起源于什么时候”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。