我非常愿意为大家解答关于石台县美食的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

池州有什么美食？

说起池州的 美食 ，小恒不得不说一个池州特色 美食 ，那就是唯独池州才有的—池州小粑！

池州小粑是池州人不可缺少的食品，也是池州市民平日必备的早餐之一！小粑，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口。

池州当地人喜欢的还是腌菜馅的，这是一种说不出的 情感 ，每当在外地遇到故乡人，总是要问一句”想不想池州的小粑啊？”池州小粑，其貌虽不扬，味道也不能说很有特色，但是它总能勾起外地游子的故乡情，或许这就是人们把池州小粑奉为池州特产之一的重要原因吧。

还有池州的拉面，也挺好吃的，每次小恒去池州时，总会来一碗池州的拉面，面筋道，汤鲜美，撒上几片牛肉，再来点老干妈，吃的带劲！

池州的 美食 还有冻米糖，葛公豆腐，东至麦鱼还有九华素饼，西山焦枣等等！

池州的小吃也挺多的，小恒建议去池州新西街小吃街去吃吃，麻辣街，各种小吃都有！小恒每次来池州，都会去一趟！

池州，别名秋浦，位于安徽省西南部，被誉为“千载诗人地”。池州 历史 悠久，自然特色 美食 也十分繁多。

池州秋浦花鳜

“秋浦花鳜”，顾名思义，指的是产自于池州境内的秋浦河流域的翘嘴鳜鱼，也叫桂花鱼。与其他水域的同种鳜鱼不同的是，秋浦花鳜以活鱼为饵料，饮秋浦河水，不仅鱼肉鲜美细嫩，营养也特别丰富。

池州盛产鳜鱼， 历史 悠久。宋朝诗人杨万里在品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”的千古佳句。

用秋浦花鳜制作而成的臭鳜鱼，肉质鲜美，入口即化，令人回味无穷。

阮桥板鸭

阮桥板鸭是池州美味一绝。

阮桥当地有一种“齐毛鸭”，是大雁和野鸭的杂交品种，营养价值很高。阮桥板鸭采用的就是这种“齐毛鸭”为原料，采用传统配方，纯手工制作，经过十二道工序加工而成，蒸、煮、煲汤各种做法都可以。阮桥板鸭“干、板、酥、香”，口感独特，肉质韧劲适中，肥而不腻。

山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉可以说是池州人最爱吃的特色菜之一，主要原料是山芋粉和五花肉。

在池州，山芋粉不再只是勾芡使用，而是可以制作成一道菜。山芋粉可以切成块状，也可以搓成圆子，跟五花肉放在一起红烧，吃起来粘而不稠、油而不腻，香味扑鼻。

池州小粑

池州小粑是池州特别大众的一种小吃，是上班族和学生特别钟爱的早点之一。

池州小粑主料是面粉，馅料最主要的是腌白菜和萝卜丝，也可以是豆角、萝卜、粉丝、肉馅等。作为池州当地人来说，最喜欢的还是最初的腌白菜馅的小粑。虽然说池州小粑的味道也不算是极具特色，但是总能勾起外出池州人的游子情。在众多的早点之中，想到了池州，就想到了池州小粑。

当然，池州还有很多其他的很好吃的特色 美食 ，比如七都臭豆腐、九华素饼、葛公豆腐等都让人食指大动。

池州小粑，

西山焦枣，

阮桥板鸭，

东至米饺，

九华素斋，

九华黄精，

东至麦鱼，

臭鳜鱼，

七都臭豆腐，

凌阳一品锅，

葛公豆腐，

九华素饼，

乌沙小花生，

陵阳豆腐干，

石台蒿子粑，

殷汇大饼，

地藏黄精糕，

茅坦酥糖，

唐田贡糕

……

咸菜牛肉锅（过年必备，噶里话感是森菜te牛肉）

还有油炸滴、大饼、炒面、鸡汤泡锅巴

秋浦花鳜是贵池的鱼吗？哈哈哈

池州的 美食

1、米饺

东至米饺又名蒸米粑，是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

2、葛粉圆子

葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。

3、七都臭豆腐

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色 美食 。七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

4、冻米糖

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等。

5、葛公豆腐

葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。

吴克昌牛肉拉面 ，光友牛肉拉面，东街里那家汤记梅干菜饼 ，西街里第一家板栗 ，真得味的炸串，七里香迷踪蟹的迷踪蟹 ，好先生花甲店的凉皮也是不错的 ，猪脚王的猪脚，青阳路菜市场对面的盛手记锅贴（好像这个名）……中午没午睡 昏昏沉沉的 其他的想不起来了

需要美团和百度一下的，小太阳破壁料理机

蚕蛹子，九华黄精

苦豆腐叫什么

你说的应该叫苦槠豆腐，是一道纯野生、原生态加工的绿色食品。

苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。比较有名的有人民日报和中央卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐，被评为“石台县十大特色美食”。

池州美食

1、池州传统小吃小粑。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的传统小吃，池州人的一天就是从一个小粑开始的，小粑用面粉里面裹上各种馅制成，小粑的种类很多；粉丝馅，入口爽滑；萝卜丝馅，滋味浓郁；腌菜馅，滋味酸辣；豆国子馅，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早点。

2、臭鳜鱼。臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

3、九华素饼。九华素饼，是安徽九华山着名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。

4、东至米饺。蒸米粑又称米饺子，是安徽东至汉族传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

5、九华山素斋。九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，青丝绿叶，间色分明，天然野味，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。凡荤菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。

6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食。与古镇的千年历史一样，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。

7、东至麦鱼。麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”（《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本）。?

8、葛粉圆子。葛粉圆子是石台县风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

9、陵阳豆腐干。陵阳豆腐干，远近闻名，其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊。制出的豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正，厚薄均匀，同“采石茶干”有异曲同工之妙，但价格却要便意的多，凡亲口尝食者，莫不夸口称道，若把它制成兰花干，那味道简直是妙不可言。一到逢年过节，凡知道陵阳豆干的，大车小车的都往陵阳开，前来购买；送给亲朋好友的也不失为极佳礼品。

10、葛公豆腐。葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味，“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做作而成，非亲品者不能体会。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的，是它精细的制作工艺。

苦槠豆腐作用与功效，苦豆的用处是什么

本篇文章给大家谈谈苦槠豆腐作用与功效，以及苦豆的用处是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、苦槠豆腐孕妇能吃吗？2、苦槠粉的营养价值3、苦楮果的作用，能治拉肚子吗？4、苦槠果的功效和作用有哪些？5、苦槠豆腐的功效6、吃苦槠豆腐对哪些方面有益苦槠豆腐孕妇能吃吗？孕妇慎用。

捡回来的果实，首先就是放在太阳下暴晒，要晒到外面的坚壳开裂，再把其剥开，取里面的肉出来（注意，硬壳一定要处理干净），放入水中泡一天。

然后再用石磨磨成粉，然后再用纱布过滤，再放入锅中加热，待沸腾后，用少许石膏粉吊浆，再放入准备好的模块中冷却，模块上面要压石头，可以让豆块中的水份快速流尽。

再划块，苦槠豆腐即完成了。

苦槠豆腐，入口有少许苦涩味，这个主要是和其果实带点苦味有关。

但是其却是非常健康绿色的产品，果实整个都是野生，在民间还有非常好的保健作用，主要起补脾益胃，清热燥、解热毒、利小便、止泻等作用。

苦槠粉的营养价值苦槠为次生常绿阔叶林的构成绿化植物，木料生长发育轮和心边材区别不显著，纹路直，构造细腻，材料坚毅，颇具延展性，耐水抗腐，可作工程建筑、公路桥梁、健身器材、家俱、农机具等用料，因而在工业和农业生产中，获得广泛运用。

下边就讨论一下苦槠粉的作用与功效有什么吧。

服用

种仁（嫩叶）是制红薯粉条和水豆腐的原材料，做成的水豆腐称之为苦槠豆腐。

另外，苦槠树的干果含淀粉，浸泡脱涩后可做苦槠豆腐、苦槠红薯粉皮、苦槠粉丝、苦槠糕等多种多样纯天然食品，备受大家亲睐，苦槠换气消暑，去滞活血化淤，非常是对痢疾和治腹泻有独特的功效；腹泻要是喝上一碗苦槠羹，基本上面可以缓解腹泻。

苦槠的关键作用是对痢疾和治腹泻来有独特的功效；腹泻要是喝上一碗苦槠源羹，基本上面可以缓解腹泻，能够换气消暑，去滞活血化淤。

降血糖得话，由于糖尿病和饮食搭配是有一定关联的，因此对饮食搭配导致的糖尿病是有一定的实际效果，只有做为饮食与养生应用，不可以作为医治，。

冬初时候苦槠子从树枝掉下来，大家要十分细心的收罗这种果子，获得果子以后要历经曝晒（晒裂壳取瓜瓤）、侵泡（12钟头）、打浆（本地人称苦豆桨）、过虑、加温、冷固成坨、激光切割、在一缸一缸冷水中侵泡轻飘飘最终才获得这独特的苦槠豆腐。

制做好的苦槠豆腐释放着纯天然的香味，初始生产加工的苦槠豆腐会略微苦涩味。

苦楮果的作用，能治拉肚子吗？苦楮果又称苦槠果

江西省抚河流域地区人常使用苦槠树果实粉治疗腹泻病，对降血脂、降血压等均有较好的疗效。

一、石榴皮止泻的妙用

(一)石榴皮治疗秋季腹泻效果好

石榴历来是秋天的明星水果，它的营养也非常独特而丰富，特别是石榴皮，对秋季腹泻还有一定治疗效果。

专家介绍说，石榴含有鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等，有软化血管、助消化、降血脂等多种功效，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍。

石榴的果实可分为甜、酸、苦三种，中医认为，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗咽喉燥渴、润秋燥，而味酸的石榴对于治疗赤白痢腹痛、腹泻等有一定效果。

用石榴皮治疗腹泻可鲜用，也可以晒干或用微火烘干后保存起来长期使用，以酸味石榴的红褐色果皮且厚实者为佳。

用石榴皮治疗腹泻的方法也很简单——每次取干石榴皮15克左右，加适量水煎成汤，加糖调味，成年人每次用量为10～20ml，每天3～4次。

此方不仅适用于消化不良引起的腹泻，也适用于夏秋换季时的习惯性腹泻、慢性腹泻、慢性菌痢等。

如果用于慢性腹泻，需要坚持服用半个月左右。

苦槠果的功效和作用有哪些？苦槠通气解暑，去滞化淤，特别是对痢疾和止泻有独到的疗效；腹泻只要喝上一碗苦槠羹，基本上都能够止住腹泻。

苦槠果是制粉条和豆腐的原料，制成的豆腐称为苦槠豆腐。

苦槠果实的外表与板栗类似，种仁富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降温的佳品，深受人们青睐。

形态特征

果序长8-15厘米，壳斗有坚果1个，偶有2-3，圆球形或半圆球形，全包或包着坚果的大部分，径12-15毫米，壳壁厚1毫米以内，不规则瓣状爆裂，小苞片鳞片状，大部分退化并横向连生成脊肋状圆环，或仅基部连生，呈环带状突起，外壁被黄棕色微柔毛。

坚果近圆球形，径10-14毫米，顶部短尖，被短伏毛，果脐位于坚果的底部，宽7-9毫米，子叶平凸，有涩味。

花期4-5月，果当年10-11月成熟。

以上内容参考：百度百科——苦槠

苦槠豆腐的功效农村一种树，摘下种子能做豆腐，鲜嫩爽滑像果冻

养花大全

05-16·头条签约作者知名生活领域创作者

大自然给人类带来了许多丰厚的馈赠，很多花草树木经过一番加工，就能变成美味的食物，给我们的生活带来许多惊喜！在南方有一种高大的植物叫“苦槠”，它的果仁就可以做成豆腐，农村人都叫它苦槠豆腐。

苦槠树↓

说起豆腐我们想到的都是黄豆，但是能做豆腐的可不止黄豆一种植物，苦槠也可以，苦槠的果仁是一种坚果，它富含淀粉、卵磷脂、黄酮、钙、铁、锌等营养成分，是做豆腐的好东西！

苦槠豆腐↓

每年秋天打霜的时候，是采收苦槠果的季节，它坚硬的外壳之外还有一层薄薄的表皮，如同板栗一般，干燥的霜风一吹，外皮干裂，苦槠果便如雨一般自动落下来了。

把掉落下来的苦槠果捡回家，一篓一篓背回家，暴晒几天之后，那一层坚硬的外壳也裂开了，可以开始做豆腐喽！

把外壳剥开，洁白的果肉洗干净，用清水泡十来个小时，泡胀了，然后用石磨或豆浆机把果肉磨成苦楮浆，如下↓

（以下来源：贴吧花友@再世白娘子）

接下来找个透气透水的棉纱布，把苦槠浆过滤一下，过滤下来的苦槠渣可以用来做馍馍，苦槠浆是做豆腐用的。

把过滤后的苦槠浆沉淀一晚上，倒去上面褐色的水，然后再加上干净的水，这样苦味就会淡很多。

然后把浆液倒入锅里，加热烧开，一边加热一边烧开，等液体变成褐色后就可以关火了。

倒在一个干净的盆里，让它自然冷却，因为苦槠果的淀粉含量极高，做起豆腐来不像黄豆那样烦琐，把浆烧开之后让它自然冷却就成块了。

成型的苦槠豆腐是褐色的，味道略带苦涩，不过用凉水漂的时间稍长一点，那苦涩之味就除去了。

放置6个小时就冷却成块了，用筷子戳一戳，很富有弹性！用刀切成块，为了切得完整不沾刀，可以在刀上抹点水再切。

切好之后放水里浸泡，期间多换几次水，就没什么苦味了。

新鲜的苦槠豆腐，晶莹剔透，水润光滑，富有弹性，犹如凝脂！

接下来就可以做菜啦！把苦槠豆腐切块，配上胡萝卜和青菜，佐以葱、姜、蒜和辣椒，清炒后口感鲜嫩，入口即化，不失为一道调剂口味、胜似鱼肉的好菜。

苦槠豆腐非常鲜嫩，不但可以清炒，炖汤也好喝，先热锅热油，把生姜蒜末煸炒一下，然后加水、加盐，烧开之后放入小白菜和豆腐，煮三五分钟就可以喝了，味道棒极了！

整体看下来，从苦槠果变成苦槠豆腐，这一过程是很繁琐的，没有耐心是做不到了，这也正说明，只要你肯劳动，就一定会有收获！

苦槠豆腐好吃又有营养，它可以降低胆固醇，延缓脑功能衰退，还有清凉泻火、减肥的功效。

吃苦槠豆腐对哪些方面有益能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。

用以补虚。

若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。

扩展资料：

简介：

苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。

苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。

初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘最后才得到这特殊的苦槠豆腐。

制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。

通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。

比较有名的有人民日报和中央卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐，被评为“石台县十大特色美食”。

百度百科-苦槠豆腐

苦槠豆腐作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦豆的用处是什么、苦槠豆腐作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

以叠为主的菜肴同学们还知道哪些?

一品锅。

一品锅是把菜叠起来煮，“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

一品锅是把菜叠起来煮，一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

古往今来，绩溪以“邑小士多，代有闻人”著称于世，“五四”新文化运动先驱胡适先生就是其中的一位。胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物。他师从著名实用主义哲学大师杜威，1917年回到北京任北京大学教授，首倡“新文化运动”，是一位影响广泛的思想家。徽菜之乡的“一品锅”就因与胡适先生的不解之缘而得名。

好了，今天关于“石台县美食”的探讨就到这里了。希望大家能够对“石台县美食”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。