核污水排海后的生蚝养殖者

本文来历：时期财经 作者：王莹岭

“投不投？投几多？”全部9月，从事生蚝养殖的于东都在为投种苗这件事纠结。

本地时候10月5日，日本正式最先排放第二轮核污染水，估计将延续17天，排放量仍为7800吨摆布，距离8月24日第一次排放已一月有余，从那时起，这些“靠海吃饭”的人糊口被打乱了程序。

于东是山东威海乳隐士，这里是着名的生蚝产地，有“中国牡蛎之乡”的佳誉，村里祖祖辈辈都以此为业。于店主也一样，从爷爷辈最先三代都是渔民，2008年，于东继续家业，最先养殖生蚝和海参。

短短十几年，于东见证着乳山牡蛎从无人问津到申明鹊起，从父亲手里接下的三十亩海域也渐渐成长到500亩。于东曾感觉，“海可以一向靠下去”，但“靠海吃饭”也意味着变数，却没有一次像此刻一样布满着未知。

生蚝养在浅海，对水质有极高要求，由于担忧，有养殖户筹算把生蚝陆续卖掉，即便还没长肥，“钱攥在手里才安心”。但于东则筹算“逆流而上”，他想着可以再投产和收成几批生蚝，以弥补来岁春季的产量空白。但谁也不知道来岁会产生甚么，对东和来自南宁的投资商来讲，此刻“逆流而上”无异于一场豪赌。

“此刻的要害词就是，未知、观望，同时有点无奈。”

“即便知道风险大还要投吗？”

“仍是投吧，机遇不会一向在的。”

9月底，于东咬咬牙，仍是决议把价值百万的生蚝种苗投入500亩海域中，纠结忐忑也临时画上了句号，顺遂的话，这些生蚝将在来岁春节前夜收成，“投下去了就不想再纠结了，任天由命吧。”

船埠上正在分拣生蚝的工人们，时期财经王莹岭摄

“逆流而上”，一场豪赌

在海鲜饕客的心里，生蚝分两种，乳山生蚝和其他生蚝。

乳山市是山东威海代管的一座县级市，地处青岛、威海、烟台三市跟尾的腹地，南濒黄海，与韩国、日本隔海相望，是全国著名的生蚝产地。事实上，“生蚝”是外埠人的叫法，乳山当地人叫它“牡蛎”，或“海蛎子”。

乳隐士口密度很低，有人称这里是“海滨的鹤岗”，9月，暑期旅游旺季已过，街道十分安好，驾车沿着海岸线前行，还未见到海水，海洋的腥味就先钻入了鼻腔。

乳山银滩海滨的街道，时期财经摄

道路两旁座落着大巨细小的生蚝加工场。生蚝从海里打捞上岸后，附着浑身泥垢，业内称之为“泥货”，要酿成门客手中大而白皙的生蚝，需要在加工场里颠末清洗、分拣、净化等工序。于东的加工场在一个不大的四合院子里，麻雀虽小，五脏俱全。装修简略单纯的平房里座落着仓库、净化池、用于挑选诞生蚝“三六九等”的重量分拣机，和一间办公室。

办公室的装修也十分简略单纯，白墙都已泛黄，却放着一张讲求的茶桌用于待客，墙上挂着“观海听涛”和一张中国地图。于东健谈、好客，经常邀同业或客户来办公室品茶，伴侣都喜好叫他“渔传授”。

近一个月，于东一向忙着扩建养殖生蚝海域的事宜。本年，有来自广西南宁的经销商前来投资，预备和于东合作扩建海域，加大产能。

于东的养殖场原有500亩海域，依照原打算，此次要再扩建2000亩，“还有加工场也筹算换，此刻有点简陋，原打算来岁就换成更规范的尺度化厂房。”对养殖生蚝16年的于东来讲，本年本将是他事业的“起飞期”。可8月24日最先排放的核污水打乱了他的步伐，“此刻大师都人心惶惑，我们也很被动，没有了章法。”

“乳山生蚝为何纷歧样？就是由于乳山的水质好。”于东介绍，生蚝是一种滤食性的海产，它们以水中的浮游生物为食，作为“海水过滤器”的生蚝，只有在足够清洁的水域里，才能发展得足够鲜美。

乳山则以水质优胜著称，这里具有199千米海岸线，一类海水水质可操纵海域达170万亩，牡蛎养殖水域面积到达60万亩。且这里潮水通顺，风波较小，处于乳江山和黄垒河两条河道的入海口，河道又带来了大量的营养盐，培养了乳山“牡蛎之乡”的佳誉。

曾最引觉得傲的水质，同样成为于东现在的忧愁，“海蛎子这个工具太‘矫情’了，水质略微差一点都不可。”

“良多人都很担忧，想把生蚝提早卖掉，把钱攥在手里。”于东说，到每一年冬季才是生蚝肥度最好的时辰，此刻卖掉的都是忍痛割爱，“有人此刻卖，只能卖3元一斤泥货，可是比及冬季最少能卖四五元一斤。”

此中就有于东的表哥于辉，于辉的养殖排场积比于东的小一些，和于东一样2008年入行，“有点惧怕这个污染以后对市场会有影响，所以想陆续变现。”今朝，于辉还在找买家谈价钱，至于来岁养不养，则要视来岁5月的环境而定。

于东和哥哥于辉在船埠，时期财经摄

但于东的设法和大大都人分歧，看待生蚝和海参，他有分歧的策略。每一年9月底10月初，本是海参大量投产的季候，依照原打算，于东近期还要投入价值超百万元的种苗，但本年秋季于东不敢再投入，乃至来岁筹算空置一年，“海参的投入本钱高，回报期又太长了，此刻再加大投产风险太大。若是水质欠好，海参很轻易化成水。”

而生蚝方面，和哥哥分歧，于东反而筹算“逆流而上”，加大生蚝的投产。“周边的养殖户都预备削减投产，或提早卖掉，到了来岁过年前产量可能会跟不上”是以，于东和他的投资商都认为，在这个时辰加大投产，也许能弥补来岁春节前夜收成时的产量空白，“大师都没有货的时辰，假如我们有货，那将是很大的机遇。”

不外，踌躇的情感也在于东和投资商之间舒展，要投几多种苗，他们几近纠结了一全部九月“投多了，怕海水真的会出问题损失太大，投少了又怕贻误战机，到时辰不甘愿宁可。”

从无人问津，到申明鹊起

在海岛长大的于东知道，在海洋眼前，没有脚踏两船，没有一夜暴富，可是面临人力不成反抗的未知，他能选择的也只有“背注一掷”。

从乳山港乘渡船约20分钟，往南7千米的海域中，是于东的老家——小青岛村，这是一座保存着原始渔村风情的小岛。岛上绿树红瓦、奇石林立，约有70户居民，衡宇沿着小岛的南北走向纵向摆列，十分整洁有序。

小岛周围的海域里，目之所及，皆是红色或蓝色的浮漂，把海面映得非分特别鲜明，在看不见的海面下，每个浮漂都吊着一笼生蚝，这是小青岛村赖以保存的财产。船埠上，也布满了收成生蚝的起重吊机。

船埠对面的小岛即“小青岛”，周围的海域布满了彩色的浮漂，时期财经摄

“按照记录，我们村从清代康熙年间起就生生世世以打鱼、养殖为生。”于东说。村里祖祖辈辈，都过着最俭朴的耕海糊口，“男出海，女织网”，有如世外桃源。

在于东的记忆里，生蚝养殖始于爷爷，“上世纪60年月就在滩涂上养，真正有范围养是在80年月。”靠海糊口，养殖和打鱼穿插进行，互不冲突，“摄生蚝就像种庄稼一样，庄稼种上就闲下来了，期待发展的进程中，便可以最先打鱼。”

爷爷将手艺传承给于东父亲，于东又从父亲那耳闻目睹，“从小观摩养殖生蚝的全部法式，那时他们很辛劳，可是缔造的价值很低。”由于辛劳又不赚钱，那时，在本地人眼里，仿佛只有“没本领”的人，才会留在村里做养殖，“他们都说‘豪杰不养海蛎子’。”

年青的于东选择向外走。21岁卒业后，他留在了武汉做建筑塔吊生意，一做就是8年，“那时的房地产很是好做，收入很高，一年能赚十几万。”2008年，29岁的于东却选择回抵家乡，回到小青岛村，“父亲老了，做不动了，想让我归去接办家里的牡蛎，否则就只能把养殖海域卖给他人了。”

回到老家的缘由不止于此，一方面于东感觉比起有起有伏的房地财产，养殖业更不变，“老苍生老是要吃喝的”；另外一方面他舍不得这片海，“从小吃着海鲜长大，对海总有情怀，感觉靠海能一向靠下去。”

于东刚接办家里的生蚝养殖时，只能做到盈亏均衡，赚不了大钱，“一年只能赚几万块，和在武汉的时辰落差很大，可是比起打工，仍是本身经商看获得但愿，感觉只要把低谷期熬曩昔就行了。”

低谷期在2008年，这是于东生蚝生意最艰巨的时辰，难在“酒香也怕小路深”，“大师都不知道我们这的牡蛎好，我就常常拉几千斤的牡蛎到威海的市场上去，给他们免费品味，不厌其烦地说，我们乳山的牡蛎好、我们小青岛村的牡蛎好。”

一年后，迎来起色，2009年，乳山牡蛎注册为中国地舆标记证实商标，成为中国国度地舆标记产物，2016年，乳山市更是被授与“中国牡蛎之乡”。本来依靠口口相传的乳山牡蛎，有了品牌效应，这超越于东的预感，“原本觉得还要熬好久，才能让大师知道我们村的牡蛎，没想到全部乳山牡蛎财产都爆发式增加了。”

乳山被誉为牡蛎之乡，时期财经摄

乳山牡蛎有了知名度后，于东的生意也好了起来，“不但有人要，还有人提早下定单，从6月就有人定年末的货，我们加工的牡蛎干还曾卖到过韩国、澳大利亚去。”

短短十几年，于东见证着乳山牡蛎从无人问津到申明鹊起，从父亲手里接下的三十亩海域，也渐渐成长到500亩。

但“靠海吃饭”也意味着未知、意味着变数，于东的养殖事业也曾受过繁重冲击。2019年8月11日，台风“利奇马”侵袭胶东半岛，海上的生蚝养殖场成为重灾区。于东的养殖场里，固定生蚝的桩子被风吹断，“所有生蚝都沉底了。”

于东说，那场台风让每家每户都损失惨痛，“这批生蚝假如到了冬季成熟上市，能值四五百万，从头更新装备、绳索、笼子、浮漂，又花了小一百万。”

“那时就感受，人在真的很无助的环境下，甚么声音都发不出了。”回想那时，于东无言，“就像很器重的人分开了本身，你是无语的，咆哮也没用。”

除台风，高温也是困难。生蚝喜好冷水，本地人常说“热水的蛤蜊，冷水的蛎子”，近两年，夏日的极端高温，也让于东养殖的生蚝灭亡率较往年更高。

现在，核污水又给本不肯定的生蚝养殖蒙上一层暗影，“这个核污水排海和台风纷歧样，面临这个我们一切都是未知的。台风是一刹时的事，可是这个耽忧延续的时候会更长。”

“但愿来岁涛声照旧”

即便生蚝养殖行业有未知、有风险，但包罗于东在内的乳隐士，仿佛都对这一行业有着不成磨灭的酷爱。一方水土养育出怪异的乳山生蚝，生蚝也养育着一方人。

在“牡蛎小镇”海阳所镇，有一座牡蛎文化博物馆，摆设着牡蛎养殖从七八十年月的滩涂投石、立柱，到九十年月转战浅海，再到21世纪今后大兴海洋牧场的进程。

牡蛎文化博物馆内，还原了牡蛎成长史，时期财经摄

乳隐士徐丽是博物馆的讲授员，对乳山牡蛎财产的成长过程如数家珍，面临核污水，她也有她的耽忧。“我们这就是靠海吃饭，固然不是只养牡蛎，也有养虾、养鱼、养蛤蜊，可是最支柱的仍是牡蛎。假如说真的有影响，起首影响的也是牡蛎，由于牡蛎对水质的要求太高，水质或盐度略微达不到尺度，可能会死掉，还有假如达不到品质，也卖不出好价钱。”

更令徐丽耽忧的是，在生蚝财产链上下流有较大的人力需求，这是本地不成或缺的就业容器，“我们这里工业不算特殊发财，对牡蛎财产比力依靠，良多人没有外出打工，就靠着牡蛎糊口。”

据领会，今朝乳山已初步构成育苗育种、养殖、加工、发卖、烧毁物操纵、包装辅料、文化旅游七大要害环节财产链，全财产链产值过百亿元，财产上下流带动2万余名从业者年均增收近12亿元。《国度地舆标记牡蛎品牌价值排行榜》显示，2023年，乳山牡蛎品牌价值193.85亿元，排名全国第一名。

“生蚝触及的工具太多了。”于东也说，“在养殖、清洗、包装、运输的流水线上，大到加工装备、收成船只、冷链物流，小到船埠上的工人、浮漂、笼子、运输用的保温箱等等，生蚝的链条假如断了，这上面的人怎样办？”

于东说良多人的工作糊口是以产生转变，曩昔有些货车司机常常找不到活干，此刻到了收成季，他们忙得团团转，想找他们干活都得列队。还有“斧头帮”，良多都是村里六七十岁的白叟，这些年靠着这个一年也能挣个四五万。”

于东口中的“斧头帮”，是本地对生蚝加工工人的昵称。生蚝在笼子里发展，空间逼仄，打捞上岸的生蚝常常粘连在一路，需要由工人们用东西将粘连的生蚝敲击开，为避免气候酷热让生蚝张口，这项工作常常在凌晨或薄暮进行。这是一道手艺门坎不高却耗时的工序，多是当地的老年人从事。

船埠上的生蚝加工工人，时期财经摄

薄暮时分，走近船埠，耳边即被“叮叮铛铛”声填满。9月，逐步长大的生蚝把笼子占满，为了包管继续发展的空间，工人们将生蚝捞出、分手，分成两笼，这一工序叫“分笼”。二十余个白叟蹲坐在船埠上，不竭地敲击着、分拣着生蚝。“十几年来都是干这个活，一个小时20多元，一个月能挣三四千元。”60岁的村民郑阿姨笑着说。

“知道核污水吗？”郑阿姨摇摇头。对饕客，生蚝是口中偶然的肥美鲜甜，仿佛无关紧要，而对“斧头帮”，生蚝是从不欠款的生计来历。对将来，他们无甚领会，只知道手中的“叮叮铛铛”能让他们结壮安心。

落日渐落，夕照把船埠旁的海面映得金黄，“斧头帮”阿姨们的帽子都镶上了金边，连尽是泥垢的蚝壳也变得黄灿灿起来。

日落时分的船埠，时期财经摄

“面临此情此景，渔传授不作诗一首吗？”伴侣对着于东起哄，于东喜好即兴吟诗，不求意思灵通，只求朗朗上口。

于东思考半晌，举起双手，对着船埠上的世人高声吟诵道，“漂亮的大乳山，甚么都光辉，牡蛎我喜好，想吃的往这看！”逗得白叟们停下手中的敲击，看着于东咯咯得笑起来。

“但愿来岁，还能涛声照旧。”吟诗终了的于东回身分开船埠，嘴里小声嘀咕着。

（文中采访对象为假名）

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