高笋需要焯水吗(袋装笋片需要焯水吗)

导读:炒高笋是需要进行焯水工作的，因为它里面含有大量的草酸成分，食用过多会对身体有害，且还会影响食用口感，而焯水之后就能去除掉里面的草酸，同时还能将里面残余的农药以及...

高笋需要焯水吗(袋装笋片需要焯水吗)

高笋需要焯水吗

炒高笋是需要进行焯水工作的，因为它里面含有大量的草酸成分，食用过多会对身体有害，且还会影响食用口感，而焯水之后就能去除掉里面的草酸，同时还能将里面残余的农药以及细菌等微生物去除，食用起来会更放心一些。

高笋又被称为茭白，是我们生活中比较常见的一种食材，是一种季节性食物，主茎部分可以食用，味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢买回家食用，不过有些人不知道在炒高笋的时候是否需要先进行焯水工作。

高笋是需要进行焯水工作的，因为它里面含有非常多的草酸成分，食用多了对身体有害，且味道也不怎么好，所以焯一下水是非常有必要的，这样能去除掉里面的草酸，同时还能将里面残留的农药、细菌等微生物去除，食用起来更加健康。

不过要是只是偶尔食用高笋，且也能接受这种苦涩的味道，那么即使是不焯水也是可以的，因为只是少量摄取草酸的话，不会对健康造成什么影响，不小心吃了没有焯水的高笋也不用太过担心。

高笋需要焯水吗(袋装笋片需要焯水吗)

答：鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分.........

答：水沸腾后把春笋倒入锅内进行焯水处理，等水再次沸腾后再煮3分钟左右即可捞出控水。挑选技巧挑选春笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别.........

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