5999元一顿饭7成是预制菜(5999元一桌饭)

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5999元一顿饭7成是预制菜

比来，预制菜一向在舆论的风口浪尖上，先是网友发帖吐槽“某知名酒店5999元奢华婚宴套餐中有7成是预制菜”，后有家长抵制“预制菜进校园”乃至最先告退送饭。

预制菜其实不是甚么新玩意，自20世纪80年月进入国内后就飞速成长，2022年市场范围已达4196亿元。日常平凡在超市在网上买菜平台，我们也到处可见预制菜的身影。

预制菜其实不是只有“快手菜”一种，早饭时的干蒸、包子、广式虾饺和解馋吃的小零嘴如卤蛋、鸡胸肉等都属于预制菜的规模。

从专业角度来看，“预制菜是指以农、林、牧、渔等范畴的可食用产物为原料，配以各类辅料，利用或不利用食物添加剂，经预加工而制成的半制品或制品。”按照加工水平和包装分歧，首要分成4种：

来历：《现代食物科技》

除非每日三餐全手工、原材料建造，不然我们每一个人都很难完全避开预制菜。事实虽如斯，但我们自动去采办这类食物和在外就餐被动吃到，体验完全纷歧样。

并且餐厅用了预制菜但没有自动奉告，现实上已加害了消费者知情权和选择权，而这类现象很是遍及。

知情权被褫夺，感触感染到棍骗，是大师抵牾预制菜的一个浅层缘由，而平安和健康问题才是引发争议的底子导火索。

值得必定的是，经由过程正规中心厨房建造的预制菜，平安性是有保障的。同一采购的食材得先颠末分拣，然后颠末121摄氏度以上的高温灭菌后酿成常温摒挡包，或经由过程速冻手艺让食品到达冷冻状况酿成冷冻摒挡包。这2种处置体例可以在不放防腐剂的环境下，最大限度地耽误食品的保质期。

但为了节俭本钱，有些餐饮商家和学校会选择“价美物廉”的外包配餐公司，这就难以保障食物平安和情况卫生了。

大大都预制菜都添加了过量的盐，钠含量超标。有的预制菜每100克食品就含钠900毫克，依照一包200克的重量算，吃一包预制菜差不多就到达了逐日摄取尺度。

注：5克盐约含2000毫克钠

并且为了让食品更好吃，绝大部门预制菜还会添加大量的糖，持久高盐高糖摄取轻易激发高血压、肥胖、骨质松散等问题。

由于预制菜是集中采购集中处置，原材料品质难以分辩。例如以次充好，添加香料袒护不新颖食材的味道。又或是以假乱真，明明是顶级肥牛，成果倒是猪肉做成的。

预制菜包装根基是塑料成品，持久食用这类包装食品，会将大量塑料微粒送进我们的体内，特殊是在加热前提下。

期刊Environmental Science Technology尝试发现，仅3分钟的微波加热，就可以使1cm2的塑料容器释放出高达21.1亿个塑料微粒。而持久的微塑料表露，可能更轻易激发包罗腹泻腹痛、肠道出血等肠道问题。

从原料建造到制品包装激发的健康问题，需要进一步规范，但今朝我国还没有出台同一的预制菜出产加工平安尺度，所以此刻谈推行预制菜仿佛还为时尚早，特别是学校，应当要起首保障学生的健康。

一个门店的菜单假如满是盖浇饭、盖面、各类肉块或速冻饺子、粥、包子和水煮青菜等食品，就要谨慎这是预制菜专门店。

（外卖少点这10种，轻易踩雷）

点外卖时看好这3点遴选正规门店。

一看门店地址，假如定位在居民楼，就要非分特别谨慎是黑作坊（熟习的门店除外）；

二看食物平安档案，查看店肆的食物平安许可和食物平安品级食物：A级(代表杰出)、B级(代表一般)、C级(代表较差)；

三看评价，固然好评可以略过，侧重看差评。

参考资料：
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