红烧肉先焯水还是直接煎出油(红烧肉的具体做法是怎样的?制作的时候要不要焯水?)

导读:红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆...

红烧肉先焯水还是直接煎出油

红烧肉都需要先焯水，焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆，这主要是为了去除它的油腻感。

红烧肉需要先焯水然后再煎。红烧肉焯水是为了去除它里面的血水以及其他的杂质，让肉更加的干净，一般焯水2到3分钟即可，在焯水之前最好先将其浸泡，这样做可以让肉吃起来更香。

红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒去除它上面的腥味。而且处理五花肉的时候需要冷水下锅焯水，还要将其切成三公分左右的大块，最好是将它夹到漏勺里面，这样更加的干净卫生，在将它煮出浮沫的时候捞出来洗干净备用。

红烧肉在焯水之后再将它煎出油，一般可以用到平底锅加热控油，可以把它煎到四面金黄酥脆，然后可以将其放在盘子里面，将多余的油脂盛起来，这样做的目的主要是为了减少红烧肉的油腻感。

红烧肉先焯水还是直接煎出油(红烧肉的具体做法是怎样的?制作的时候要不要焯水?)

答：首先做红烧肉的时候，咱们必须要进行焯水，而且要把肉切成小块之后，在焯一次。可以清理掉血水、清理掉腥味，在烹饪入味的时候，能更好的让肉块入味。咱们来具体讲解一下如何做吧！。肉皮上要是有杂毛要用刀刮干净否则很.........

答：酱香红烧肉 By 刘大花266 配料：五花肉（下五花） 500克、黄豆酱一勺、生抽 20克、老抽 10克、精盐 3克、冰糖 15克、姜 1块、花生油适量、料酒小半碗、花椒少许、八角少许烹饪步骤：1.五花肉洗净切块.........

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