一斤鸭脖70元年轻人大喊少抓点

近期，“卤味三巨子”半年报一经发布，“鸭脖又卖得动了”“年青人又爱吃鸭脖了”等会商复兴。

从半年报数据来看，本年上半年，除煌上煌营收微降2.98%外，周黑鸭、绝味食物均实现营、利双增，此中周黑鸭净利增幅更是高达453.6%，半年赚了1.02亿元。

客岁同期，“卤味三巨子”净利曾集体跳水，周黑鸭、绝味食物同比跌幅达92%、80.36%。

跟着消费回暖，年青人真的又愿意为鸭脖买单了？

鸭脖又卖得动了？

从数据看，周黑鸭本年上半年鸭及鸭副产物收入11.08亿元，同比增加19.3%；绝味食物禽类成品收入22.82亿元，同比增加4.93%。

现实上，这几家公司的净利增加，靠的其实不完满是鸭脖卖很多。

一个很较着的数据，本年上半年，煌上煌归母净利润同比增加3.32%，但营收并没有同步增加，而是较上年同期下滑2.98%。此中，肉成品加工业发卖量同比下滑10.63%，酱卤肉成品收入同比降1.66%。

绝味食物、周黑鸭上半年营收虽同比增加10.91%、19.8%，但能看到禽类成品或鸭货的收入占比正在削减。数据显示，2023年上半年，绝味食物禽类成品收入占比由上年同期的66.98%降至62.94%，削减约4个百分点。

周黑鸭也一样。本年上半年，该公司鸭及鸭副产物的收入占比由上年同期的78.7%降至78.3%，削减0.4个百分点。

“卤味三巨子”净利润之所以可以或许恢复增加，除得益于消费苏醒带来的发卖恢复外，市场补助等相干费用的大幅削减也是此中一个主要缘由。

数据显示，2023年上半年，绝味食物发卖费用为2.62亿元，同比降33.74%，首要系告白宣扬费用及加盟商补助削减。

同期，煌上煌三项费用（发卖费用、治理费用、财政费用）同比削减2265.31万元，首要为发卖费用中直营店租赁费、市场促销宣扬费用等大幅降落。

新品的上市也阐扬了必然感化。好比周黑鸭上半年延续拓展非鸭类产物赛道，针对虾球系列大单品，弥补麻辣、烧烤口胃，陈述期内虾球系列产物终端含税发卖额超1.2亿元。

另外，周黑鸭还推出9.9元新价钱带系列单品。2023年上半年该公司新品（上市一年内）终端含税发卖额占比超20%。

绝味食物证券部在答复中新经纬采访时也提到，为晋升经营效力，公司经由过程改良单店模子、优化产物布局、增强新品研发等手段应对原材料价钱的冲击。

本钱压力仍较大

透过绝味食物、周黑鸭、煌上煌的半年报可以看到，本年上半年，卤味行业仍面对较大的本钱压力，以致于毛利率集体下滑。

数据显示，2023年上半年，煌上煌综合毛利率为27.99%，较上年同期削减2.05个百分点，此中酱卤肉成品毛利率为29.55%，同比削减3.52个百分点。

同期，周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%削减至52.5%。另据Wind数据，2023年上半年，绝味鸭脖发卖毛利率为23.31%，较上年同期下滑4.71个百分点。

毛利率下滑的一个首要缘由是原材料价钱的上涨。据煌上煌表露，从2023年上半年首要原材料价钱的波动趋向来看，受春节后北方原材料供给市场因人员紧缺造成货源求过于供，公司首要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相干鸭副产物原料市场价钱均大幅上涨，此中鸭掌最高涨至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。

周黑鸭也提到，2023年头，在原材料供给不足、需求暴增的布景下，公司首要原材料价钱延续上涨，远超往年平均程度，本钱端压力剧增。

从本年二季度最先，相干原材料价钱已慢慢回落。据国元证券近期研报，4月最先，鸭苗供给端放量，5月中十日均投苗量已超2019年同期程度。该机构估计卤成品公司本钱端有望迎拐点。

不外，在周黑鸭看来，当前原材料价钱仍处于汗青高位，原材料本钱高企和成都新设立加工场估计将发生的更高本钱费用，可能会影响公司盈利。

绝味食物也提到，卤味市场分化加快，腰部及以下品牌面对保存压力，头部企业亦面对周期考验，行业需要降服原材料、物流、人工等运营本钱逐年增添的坚苦，供需均衡也需要时候进一步修复。

还会涨价吗？

“卤味三巨子”净利恢复增加的同时，网友们“鸭脖愈来愈贵”的吐槽也是此起彼伏。

有网友称“周末买了15元的鸭脖，回来数了数，八块半”“随意称啥，几块称下来就得几十块钱”。还有人吐槽，“贵就算了，可是卖工具不克不及这么薅，买之前说好了只要一点，成果仍是称了一堆，看准人好体面不会谢绝”。

网友评论 来历：微博截图

对此，北京的赵密斯也深有体味。“每次去买鸭脖，我城市提早给伙计说少抓点，成果他们仍是一抓一大把，一称五六十元。真是太贵了，都能买一整只酱鸭了。”

此刻的鸭脖事实有多贵？中新经纬在外卖平台上看到，在北京，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，售价34.9元，一斤约75.87元；大盒鸭掌约225克，售价35元，一斤约77.78元；大盒鸭头23.9元，仅两个，一个约11.95元。

绝味鸭脖稍廉价点，240克鸭脖卖29.8元，一斤约62.08元；两个鸭头18元，一个约9元。煌上煌50克鸭脖卖6.9元，一斤约69元。

稀有据显示，在2012年，一斤周黑鸭鸭脖发卖单价为45元。而按此刻一斤70元的价钱来算，涨幅超55%。

2023年年头，国元国际曾在研报中提到，2022年第四时度，周黑鸭原材料本钱压力已逐步闪现，趋向有望延续至2023年，个体大单品如鸭脖、 鸭掌价钱涨幅预期将达30%以上。

半年报显示，周黑鸭本年上半年的客单价为62.01元，已较上年同期上涨约4.87%。

在本钱压力下，价钱相对安稳的绝味鸭脖也最先涨价。2022年头，绝味食物将部门产物提价5%，同年7月，再次对鸭掌、鱿鱼等部门品类调价，平均提价幅度到达7%—10%。

国元证券指出，本钱上涨布景下，卤成品公司接踵经由过程提价、布局优化等办法消减本钱影响。

12日，针对提价预期等问题，中新经纬别离向周黑鸭、绝味食物、煌上煌发去采访函，截至发稿前，周黑鸭、煌上煌还没有答复。

绝味食物则暗示，公司产物价钱政策遭到原材料价钱波动、经济情况等多方面身分影响。针对分歧的景象，公司连系各地域市场环境，矫捷调剂结尾价钱政策。

至于接下来是不是会有提价打算，该公司并未直接回覆，只是称公司产物本钱受整体经济情况、原材料价钱的整体变更等身分配合影响。公司本钱布局不竭优化，可以或许有用下降原材料价钱波动的影响，延续晋升企业的抗风险能力。另外，公司还将进一步完美供给链系统，延续增强数字化、智能化、柔性化等能力的扶植，不竭提效降本。

栏目主编：秦红 文字编纂：杨蓉 题图来历：图虫 图片编纂：笪曦

来历：作者：中新经纬

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