中度烘焙和深度烘焙萃取的水温一样吗(教你解读：萃取温度过高会产生什么现象呢)

针对不同烘焙程度,建议使用以下冲煮水温: 浅度烘焙:92-94℃; 中度烘焙:90-92℃; 深度烘焙:88-90℃; ，....更多关于中度烘焙和深度烘焙萃取的水温一样吗的生活知识，我们随着小编整理的萃取温度过高会产生什么现象呢详细内容一起继续深入学习吧。

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中度烘焙和深度烘焙萃取的水温一样吗

针对不同烘焙程度,建议使用以下冲煮水温: 浅度烘焙:92-94℃; 中度烘焙:90-92℃; 深度烘焙:88-90℃; 烘焙程度越高,咖啡冲煮的温度越低; 烘焙程度越低,下面是小编整理的中度烘焙和深度烘焙萃取的水温一样吗，希望你能喜欢，记得收藏哦

针对不同烘焙程度，建议使用以下冲煮水温：

浅度烘焙：92-94℃；

中度烘焙：90-92℃；

深度烘焙：88-90℃；

烘焙程度越高，咖啡冲煮的温度越低；

烘焙程度越低，咖啡冲煮的温度越高。

注意：浅度烘焙的冲煮水温不要高于94℃，过高的水温非常容易过度萃取咖啡中的可溶性物质，导致咖啡最终出现非常浓厚的焦苦味；深度烘焙的冲煮水温不要低于88℃，过低的水温容易导致咖啡的萃取不足，让咖啡最终的风味出现碍口的酸涩味。

中浅焙咖啡豆适合90-92左右的水温来萃取，深焙咖啡豆适合86-88度的温度

一般来说，温度升高，溶质在废水及萃取剂中的溶解度都要增大，而且其在萃取剂中的溶解度比在溶质中的溶解度大，这对萃取有利，另外温度升高，液体粘度降低，也有利于萃取剂与水的分离。

不过温度升高时，也会导致萃取剂在废水中的溶解度增大，萃取剂的损失增多，这对萃取是不利的，因此要根据废水的性质和所选萃取剂，通过试验确定萃取和再生时的温度。

萃取过度, 味道往往会比较苦水温越高, 萃取的风味会越多。因此, 过高的温度, 有可能造成萃取过度反之, 温度太低, 风味摄取不够, 会造成萃取不足。

中度烘焙和深度烘焙萃取的水温一样吗(教你解读：萃取温度过高会产生什么现象呢)

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