已灭绝猛犸象DNA被培育制成肉丸(问一问：但目前还不能食用好不好）

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已灭绝猛犸象DNA被培育制成肉丸

据路透社报道，当地时间3月28日，一颗巨大的肉丸在荷兰国家科学博物馆亮相，它是用灭绝已久的猛犸象DNA经细胞培育而成的肉所制成的。

报道称，这颗特殊的肉丸是由澳大利亚一家人造肉企业Vow开发的，这家食品技术初创公司致力于研制动物细胞培养肉。公司创始人诺克史密斯表示：“我们想创造一种与当前世界上任何存在都完全不同的东西。”

据悉，这颗肉丸的主要成分是由绵羊细胞结合猛犸象肌红蛋白的DNA序列混合而成的细胞培育结果。其中，由于获取的猛犸象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他们现存近亲非洲象的DNA来完善部分空白。

Vow公司首席科学官赖亚尔解释称，肌红蛋白是赋予肉类色泽和味道的关键成分。不过，这颗带有鳄鱼肉香味的肉丸目前还不能食用。赖亚尔表示，“这里面的蛋白质已经有4000年的历史了，在这个产品被推向市场前必须要进行严格的测试。”

Vow称，这不是愚人节玩笑，他们希望通过此举唤起人们对人造肉的关注，并称这会是真正肉类的可持续替代品。

已灭绝猛犸象DNA被培育制成肉丸(问一问：但目前还不能食用好不好）

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2024-05-08 633