餐饮如何设计(问一问：连锁餐厅设计案例分享怎么样）
相信目前很多小伙伴对于餐饮如何设计方面的知识都比较想要了解，那么小桃也是在网络上收集了一些关于连锁餐厅设计案例分享方面的知识分享给大家，希望可以帮助到你。"自疫...
餐饮如何设计
相信目前很多小伙伴对于餐饮如何设计方面的知识都比较想要了解，那么小桃也是在网络上收集了一些关于连锁餐厅设计案例分享方面的知识分享给大家，希望可以帮助到你。
"自疫情发生以来，中国实体经济领域遭到巨大冲击，饮食业自然也不例外。很多餐厅的营运能力得到了严峻的挑战。
但是，“人是铁饭是钢”，从长久发展的层面看，在我国具备历史悠久人民饮食文化，辽阔的市场的需求，且对比欧美国家而言，餐饮消费更新依然存在非常大的发展前景。
▲在我国餐饮业年薪已经有升温
餐饮行业入门成本低，只需“美味”就可以了——这样的想法早就不适宜当今社会现状，若想在成千上万同行业中突围绝非易事。
“最近疫情那样，还可以开餐饮店吗？”“为何旁边餐馆买卖比我好这么多？”“怎么才能吸引客户主动去大家店用餐？”本文从餐厅设计方案等几个方面，对做好一家餐厅的好多个关键作出干货分享。
一、餐厅定位与开店选址
在开店以前，一定要做好对自己餐厅的定位，包含目标群体剖析，产品类目挑选，运营商业运营模式，资金投入费用预算，及其期待收益总体目标等。
餐厅的定位是一切后面实际操作的前提，如同写一本书需先列提纲，造一座房子得先打桩，拥有正确方向，才可以一步一个脚印地走下来。
现阶段我国餐饮模式正常利润率最高的几类分别是：特色小吃10.4%，火锅店9.6%，特色餐馆8.76%，中式快餐5.2%，要根据自己的优点来选择。
▲2021年分就餐情景餐馆消费占比（%）
定位做好，下一步便是开店选址。开店选址的要求取决于，合乎餐厅定位，房租费用预算能承担，及其有较多目标群体存有。
例如小区大门口适宜开个早餐店，健康餐餐厅最好是设在工薪族密集的商业广场，烧烤龙虾馆位于车水马龙的夜市街效果会更好等。
在开店选址时，尽可能选择费用预算范围之内客流量最大的地理位置。“酒香不怕巷子深”的现象同样存在，只是这样的店会需要投入更多的精力和开支去进行推广、营销推广，运营风险还会大幅度提高。
二、设计理念的建立
餐厅设计风格应该根据餐厅定位来设置。
最先，你目标群体都有哪些人？假如是高端人群，那样餐厅设计方案务必可以达到他的审美观；但是如果是中低档消费群体，过度精良餐厅设计方案可以起到反作用，令人害怕进来交易。
与此同时，餐厅设计风格也要与其说出售的商品相符合，不同种类餐厅有分别适宜的设计风格。
这儿以象之间设计的案例——藤井家日料餐厅为例子，表面简易朴素，本质却丰满唯美，室内空间延期了日料温馨、理性、质朴和精美，并融进充沛的东方哲学思考。
而另一个设计案例——品回味无穷清真餐厅陕西菜餐厅，则显得光亮大气，新疆民族传统文化元素
经常可以看到，粗狂确实又热情高涨，好像瞬间移动到大西北。
三、门头招牌
门头招牌是路人对一家店的第一印象，门面设计得怎么样，通常会确定过站得人愿不愿意走入你餐厅。
好一点的门面设计不用过多繁杂，但是必须充足显眼，令人对出售的菜肴一目了然，且看上去不可以太简单，要有一定的美观性。
▲象内设计案例 红大龙虾店 ▲象内设计案例 红大龙虾店
四、门店合理配置
在门店规划的情况下，一定要安排好每个功能区的总面积及功能分区。餐厅厨房放在哪，洗手间放在哪，得用多少张餐桌，2人桌、4人桌、8人桌各自设定多张，是否要包间等。
有效的规划能大大提高客单量，也可以提升服务员服务水平，使有限的空间获得最大限度的运用。
五、光线的设计方案
在灯光的设计方面，要谨慎使用冷光灯。暖色和暖色系能够促进人胃口，都将餐厅的气氛塑造得更加舒适惬意
在确保服务厅充裕灯源的情形下，能够根据具体情况适度降低每一个桌位的灯光亮度，确保消费者用餐时的隐私感。
六、外卖窗口设定
资料显示，近些年外卖收益占全国餐饮营收占比逐年提高，特别是在由于疫情冲击，店面正餐受限制，大量餐厅开始实施线上与线下相结合的措施。
外卖接接得多，假如不设置一个专门外卖对话框，那就必定会和店里就餐的顾客产生矛盾。因此经营人如果想要在如今开一个线上与线下多管齐下的餐厅，外卖窗口合理确定也是一个关键。
自然，之上只是一些较为宽泛的注意事项。确实下决心开一家餐厅，也有更多细节应该考虑。
假如你有意愿，可以留言大象沟通交流。大家拥有专业而资深的室内设计师，从品牌营销策划，店面装修设计到室内装修落地式一应俱全。
疫情当前，希望能对每一位餐饮老板带来协助和勇气。
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