怎么去青鱼的腥味(炸带鱼怎么去腥味)

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怎么去青鱼的腥味(炸带鱼怎么去腥味)

怎么去青鱼的腥味

1、首先把青鱼洗净。这一步很关键。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常方便，用剪刀剪到鱼嘴处，可直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆。鱼腹上的黑膜要洗干净，不然会很腥。青鱼两边背上的鳍和尾巴都要剪掉。多洗两遍，到没有血水。

2、事先把鱼腌二十分钟。可以整条炖，也可切成段，在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥。

经过以上两步，青鱼基本上就去除了腥味，可以操作接下来的步骤了。

怎么去青鱼的腥味(炸带鱼怎么去腥味)

1、去掉黑膜：带鱼是属于一种海鲜，本身具有一定的腥味，这其中又以带鱼肚子里面的黑膜腥味最大，所以如果想要带鱼炸出来不腥的话，那么建议在炸之前可以先将带鱼肚子里面的黑膜去除掉。

2、腌制一会儿：另外，在炸带鱼之前还可以先用料酒、姜片、大葱等具有芳香气味的调味料将带鱼腌制一会儿，这样也可以起到去腥提味的作用。

1、首先把青鱼洗净。这一步很关键。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常方便，用剪刀剪到鱼嘴处，可直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆。鱼腹上的黑膜要....以上就是53成考网整理的关于怎么去青鱼的腥味(炸带鱼怎么去腥味)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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