咸鸭蛋怎么吃较好(咸鸭蛋怎么腌制最好吃)
1、咸蛋豆花羹食材：豆花、咸蛋黄。做法：1、将咸蛋去壳，分离蛋白和蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，将蛋白切小丁，放置备用。2、准备好豆花一碗(一般买的豆花里所含水分都比...
咸鸭蛋怎么吃较好
1、咸蛋豆花羹
食材：豆花、咸蛋黄。
做法：
1、将咸蛋去壳，分离蛋白和蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，将蛋白切小丁，放置备用。
2、准备好豆花一碗(一般买的豆花里所含水分都比较多，水不需要倒掉，可以留着到一起煮，味道会更香）。
3、锅中倒入适量油，烧热，讲咸蛋黄倒入锅中，小火煸，煸至起沫。 然后将蛋白倒入一起翻炒。 片刻后将豆花倒入。
4、加适量的清水，开大火煮，煮开后继续煮1分钟，让食材的味道混合。
5、用适量水将淀粉调开，加入到锅中勾芡，关火。
功效：能够清热解毒，清肺火，在夏季使用特别适合。
2、咸鸭蛋炒饭
食材：米饭、咸鸭蛋。
做法：
1、在蒸锅中放入咸鸭蛋黄，蒸10分钟左右。 用大勺将蒸熟的咸鸭蛋黄压碎。 秋葵切小圈，火腿肠切小块，鱼丸切小片。
2、将少量色拉油和2小勺虾油倒入热锅中。 倒入压碎的咸蛋黄，用小火进行煸炒。
3、煸炒4分钟左右，煸炒至咸鸭蛋黄呈黄色的泡末状。
4、然后将米饭倒入锅中一起翻炒，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，加入青豆，火腿肠，鱼丸，秋葵。 改中火炒，炒大概4分钟。
6、最后将青蒜苗倒入，再加适量食盐提味，炒匀即可。
功效：咸鸭蛋中富含铁质和钙质还有无机盐，可以对人体所需要的矿物质和维生素进行补充。
咸鸭蛋怎么吃较好相关拓展阅读
咸鸭蛋怎么腌制最好吃
导语：咸鸭蛋怎么腌制最好吃？腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净，下一步处理时要控干表面的水分;当然也可以用鸡蛋。 下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!
（一）泡制五香咸鸭蛋
材料
鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤。
做法
1、鸭蛋洗干净，晾干。 找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。
（二）红心咸鸭蛋
材料
新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。 放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。 如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
（三）自制腌咸蛋
材料
鸭蛋、盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶。
做法
1.买回来的鸭蛋将表面冲洗干净。
2.然后在盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐。
3.将它放入微波炉高火转上三分钟，中途拿出来翻动一下， 再将大料拣出来备用。
4.将高度白酒放入小碗中。
5.洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净。
6.接着将鸭蛋放入白酒中滚动。
7.再将粘过白酒的`的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐。
8.将它们码放在泡菜坛中。
9.盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上。
10.腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。
小诀窍
1.腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净，下一步处理时要控干表面的水分;当然也可以用鸡蛋。
2.酒一定要选用高度白酒;盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来;分别放入白酒和盐中滚一道， 让鸭蛋表面均匀的粘上盐。
3.表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好，放入阴凉地20---30天，以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整，可以先煮个尝下试试。
1、咸蛋豆花羹食材：豆花、咸蛋黄。做法：1、将咸蛋去壳，分离蛋白和蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，将蛋白切小丁，放置备用。2、准备好豆花一碗(一般买的豆花里所含水分都比....以上就是53成考网整理的关于咸鸭蛋怎么吃较好(咸鸭蛋怎么腌制最好吃)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。
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