香辣蟹怎么炒好吃窍门(香辣蟹怎么做)

准备大蒜，干辣椒，葱，蔬菜，生姜，生抽，淀粉，料酒以及螃蟹。把螃蟹清洗干净，对半切开，不能吃的部位全部都去除干净，用黄酒...更多内容由小编为你整理了香辣蟹怎么炒好吃窍门详细内容,欢迎浏览了解。

香辣蟹怎么炒好吃窍门(香辣蟹怎么做)

香辣蟹怎么炒好吃窍门

准备大蒜，干辣椒，葱，蔬菜，生姜，生抽，淀粉，料酒以及螃蟹。

把螃蟹清洗干净，对半切开，不能吃的部位全部都去除干净，用黄酒以及生姜腌制一下，蟹黄的地方蘸一些面粉，然后再放到油锅里面炸透，用小火慢慢的炸，蟹黄炸好以后会被面粉全部都锁在里面，然后捞出来备用，准备一些土豆，年糕，莲藕清洗干净以后把不容易熟的食材先焯一下水，然后锅中加入适量的油，把葱姜蒜，辣椒，火锅底料，鸡精，生抽放进去翻炒出香味，然后再加入莲藕，土豆以及年糕，再把炸好的螃蟹放进去翻炒一下，最后用淀粉勾芡就可以出锅吃了。

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香辣蟹怎么炒好吃窍门(香辣蟹怎么做)

香辣蟹怎么做

螃蟹是很多人非常喜欢的一种食物了，螃蟹也是我们日常生活中非常常见的一种食物，螃蟹的营养价值是非常高的，对我们的健康有很好的帮助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一种。那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?下面就一起去看看香辣蟹的做法大全吧。

做法一

材料

梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙。

做法

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4.后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。

5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

做法二

用料

螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。

做法

1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。

2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3。

4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。

5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。

6.倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

做法三

食材

花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、老姜适量、鸡精适量、花椒适量、郫县豆瓣、酱适量、干辣椒适量。

步骤

1.准备好螃蟹3只。

2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6.将配料切好备用。

7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

11.将炸好的螃蟹重新入锅。

12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

15.香喷喷的香辣蟹完成了。

做法四

主料

肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法

1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5、下入步骤三中材料煸香。

6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9、加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，香辣蟹就好了。

结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。上文中为大家总结的香辣蟹的做法，大家知道香辣蟹怎么做了吧，赶紧来试试吧。

香辣蟹怎么做

答：4、蘸淀粉，封住切口。5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、...详细

家常香辣蟹的做法

答：步骤：1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。3、炸好的蟹装盘备用。4、青红椒切段。5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。6、倒入河蟹...,详细以上就是关注常识网整理的关于香辣蟹怎么炒好吃窍门(香辣蟹怎么做)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。