天天吃炸酱面好吗(炸酱面有什么营养)
适量即可,多吃易上火。炸酱面酱里肥肉和油很多,多吃容易油脂摄入过多。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大...
天天吃炸酱面好吗
适量即可,多吃易上火。 炸酱面酱里肥肉和油很多,多吃容易油脂摄入过多。
炸酱面是中国传统特色面食。 最初起源北京,为山东鲁菜。 不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。 然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。 面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。 也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品,会更加符合自己的口味。 也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
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炸酱面要怎么吃
1、把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末,肉可以根据自己的口味选择,喜欢吃肥一点的就可以用五花肉,喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉,喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱,或者鲜辣椒切丝都可以。
2、锅内倒入油,油七分热时,把肉末倒入锅中煸炒,把肉末炒到比较干的时候,准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后,再倒入香菇丁,翻炒均匀就可以了。
3、把清水、黄豆酱和甜面酱,按照4:3:2的比例调成酱汁,然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油,加入煸炒的肉末中,用大火把水烧开以后,改成小火慢慢熬煮,煮到肉酱浓稠即可出锅。 在煮的过程中,一定要多搅拌,要不容易糊锅。
4、面条煮熟以后,把我们熬好的酱浇上,然后把黄瓜丝放上,把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。