什么东西发芽了不能吃(哪些食物发芽不可以吃)

土豆发芽以后有毒。土豆一旦变绿和发芽以后，会产生一种叫龙葵素的东西，有毒，人吃了以后会中毒甚至死亡，所以必须扔掉，避免吃了中毒。白菜发芽以后不能吃。我们知道，白...更多什么东西发芽了不能吃话题,以及更多哪些食物发芽不可以吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

什么东西发芽了不能吃

土豆发芽以后有毒。土豆一旦变绿和发芽以后，会产生一种叫龙葵素的东西，有毒，人吃了以后会中毒甚至死亡，所以必须扔掉，避免吃了中毒。

白菜发芽以后不能吃。我们知道，白菜切掉上部以后，放了很长时间后会发芽，甚至开出黄色小花蕾这样的白菜是不能吃的，有毒了。

花生发芽后建议扔掉。美国、日本等国喜欢吃花生芽，说明花生芽可以吃，但是我们家里花生长出的芽和这个不一样，因为没了外壳的保护，容易发霉，长出了芽不能吃。

发芽的红薯可以吃，但最好别吃。发芽的红薯在发芽过程中很适合霉菌的生长，可能发生霉变，产生有毒物质甘薯酮，所以即使能吃，也最好别吃

生姜发芽更好。生姜即使发芽，也不会有霉菌，对于我们来说是安全的，是可以吃的。

大蒜发芽后口味变淡，口感不是很好了，但是可以吃。营养甚至比新鲜的大蒜更高，并且蒜苗还可以吃。

除了土豆发芽不能吃以外，还有哪些发芽了不能吃的

除了土豆还有花生、地瓜发芽不能吃。

1、花生，其实除了上面所说到的土豆之外，还有很多发芽的食物是不适合吃的，比较常见的就是花生，很多家里种过花生的人们都知道，如果花生收的迟了，就会有很多花生出现发芽的现象，在很多地方，花生芽还是很受人们欢迎的一种菜，需要注意的是，如果发现花生芽已经出现了霉变，也就是它的颜色变成了黄褐色，那么此时就不能吃了。

2、地瓜，地瓜放置的时间久了，也会出现发芽的现象，与土豆不同的是，吃了发芽的地瓜并不会有中毒现象，不过要注意，如果发芽地瓜的表面出现黑色斑点，就不能吃了，因为这些斑点是毒素聚集所造成的。

哪些食物发芽不可以吃？哪些食物发芽可以吃？

发芽的土豆和紫薯是不能吃的，但是发芽的大蒜、生姜以及芋头还是可以吃的，另外豆子发芽也可以吃，那就变成豆芽了。

大蒜其实在培育的时候就是利用它发芽，所以说如果一颗大蒜长时间不用的话，在适宜的温度下，大蒜就会发芽。所以说当大蒜发芽以后其实是可以吃的，而且大蒜发芽以后是不会产生有毒物质的，而且发芽的大蒜中的营养物质其实比没有发芽的大蒜要更加丰富，其中还含有抗氧化剂，对皮肤和心脏都有好处。

发芽的生姜也是一样的，生姜发芽以后会继续长出很嫩的新姜，而这部分的生姜其实更加新鲜。芋头发芽以后也是无毒的，所以这样的食物就算发芽了也可以放心食用。但是发芽的土豆肯定是不能吃的，因为土豆发芽以后会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质虽然可以防止其他的动物吃掉土豆的幼芽。

但是如果人类吃了发芽的土豆的话，龙葵素是有毒性的，因此就会造成食物中毒。另外字数发芽以后也会产生毒素，而且这部分的毒素还会导致紫薯的内部发生腐烂。紫薯中含有非常丰富的淀粉和糖分，可以给紫薯的发芽提供养分，与此同时会释放毒素，就是为了加快淀粉的分解。

所以说发芽的紫薯也不能吃了，其实紫薯和土豆这样的食物是很类似的，其中的淀粉含量也很多，这是具有类比性的，另外红薯和芋头其实跟这些食物是类似的，所以同类型的食物只要发芽了以后都是不能吃的，最好要全部丢掉，不然的话如果毒素太多，很可能会引起生命危险，因为误食了发芽的土豆而致命的事情是经常出现的，所以千万不要掉以轻心。

很多食材一放就会发芽，那么发芽食物哪些可以吃，哪些不能吃呢？

不能吃的发芽食物：

1、土豆是最容易发芽，发芽的土豆会含有一种有毒物质，如果过多的食用，就会出现呕吐、腹泻等症状，对于发芽的土豆如果要吃的话，一定要把发芽那部分去掉，煮时加点醋把毒素去掉。

2、发了芽的花生吃不得，因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

可以吃的发芽食物：

1、姜蒜发芽后也是可以食用的。姜蒜里含有大量的姜精油、姜辣素、大蒜素，在没有发芽的时候，这些物质的存在使它们有很强的杀菌作用，但是发芽后，会消耗大量的营养物质，这样姜蒜的杀菌作用就会大减弱，但发芽后它们的膳食纤维会有所增强，β-胡萝卜素、Vc都会有相应的增加。

2、各种豆类发芽后其营养价值提高，如黄豆芽、绿豆芽和豌豆芽等。发芽的豆类能提高豆的营养吸收率，口感比较清新。营养价值倍增。“芽菜”营养超过母体。最多见多吃的是豆芽，绿豆芽、黄豆芽。这几年又出了绿色的豆芽，豌豆芽，不过绿色的不叫豆芽，改叫“豆苗”。都一样做法，不一样味道。而且豆苗出产低，比豆芽贵些。绿豆芽本身就是绿色的，长出的芽和豆是白色，配上红色的萝卜，萝卜要擦成细丝，黑色的海带丝，翠绿色的香菜以及一小缕儿粉条，粉条要煮熟，拌在一起，要放葱花油、醋、盐，再点一点儿酱油，美味即成。

什么东西发芽了不能吃(哪些食物发芽不可以吃)