黄皮椒是辣的，黄皮椒的营养价值是比较多的，含有较高的维生素，碳水化合物以及微量元素等营养，可以有效的帮助自己消化功能，提高人体的免疫力，建议平时也可以用肉酱来酿...更多黄皮椒是不是辣的话题,以及更多买辣椒时，怎样区分辣和不辣，湖南妹来带你了解其中的奥妙的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

黄皮椒是不是辣的

黄皮椒是辣的，黄皮椒的营养价值是比较多的，含有较高的维生素，碳水化合物以及微量元素等营养，可以有效的帮助自己消化功能，提高人体的免疫力，建议平时也可以用肉酱来酿，味道以及营养都是挺不错的。

平时要合理的搭配食物，营养要全面，以免出现营养缺失导致营养不良等问题。

难忘家乡的辣

江西菜是有名的辣，我早些年在南昌、去年在宜春感受过，真可以说无辣不欢。

我老家与江西赣州相邻，在大庾岭南麓，距离当年陈老总打游击的梅岭很近。冬天也是每年会下上一场小雪的，我常常跟朋友们讲我也是北方人，只比过是广东的北方人。

也许因为靠近江西，又或许是冬季气温较低的原因，老家人太多能喝上二两白酒，也很能吃辣，虽然不敢与江西人相比。但我自信，我们吃辣不会输过湖南四川人的。

二十几年前，老婆还是第一次到我家，我那时年轻，也不会照顾人，顿顿辣菜，老婆肚子痛了好些天，当然也就是这样，老婆竟然入乡随俗了，现在老婆没辣还下下了饭。

老家的辣没有江西的辣味冲，也不象湖南的寡辣，更没有四川人的麻辣，我们家的是香辣。老家的辣椒有好几种，有大拇指般大的厚皮椒，有小拇指的大的辣椒，有更小的向天椒。夏天到菜园子，放眼看过去，有青绿色的，有大红色的，还有一种是其他地方少有的黄皮辣椒。家乡人会根据不同菜、不同的人群放入不同的辣椒，青椒一般不会太辣，可用于炒肉片、炒鸡蛋什么的，红椒稍微辣些，可用来炒味道重些的猪肚大肠，而老家招牌菜酸笋鹅鸭，那一定会放黄皮椒的。黄皮椒不是很辣，但要比其他辣椒更有辣香味。当然，如果你特能吃辣，还可以放上三、五颗朝天椒，那可不是一般的辣，那一定会辣得你很爽的，但爽过之后，可能你第二天排便时肛门痛得很。

在广东，我们老家的辣是出了名的，一讲到你是南雄人，会抽烟的会说“你们那黄烟不错”，一般的人一定会说“南雄菜好辣，但也很好吃”，可想而知。

前年我们部门组织拓展活动，我特意安排大家到南雄旅游，去感受粤北风土人情，当然也特别安排大家到南雄最出名的梅岭吃了顿饭。那一顿饭，我安排了酸笋辣椒炒猪肚、酸笋辣椒炒大肠、酸笋辣椒炒鹅、酸笋辣椒炒茄子。。。。。。可以说那顿饭还是满值，好吃不贵，大家还是吃得很爽的，只是过后有人告诉我“好吃是好吃，只是太辣了”。哈哈，受不了吧。当时，还有个插曲，有位同事一看怎么什么都放辣椒啊，一激动喊了起来“老板，汤不要放辣椒啊”。

从老家出来已三十多年了，但是老家菜的那辣椒、那酸笋，常令我缠绕在梦中。好在我现在也常备上了老家的酸笋和辣椒，想念家乡时，也会安排做上几个家乡菜，一解思乡之情。而且近些年也发现宝安有老乡开的家乡菜馆，有时也会呼朋唤友过去嗟上一顿。

老家的辣菜刚毅、霸道、有味，一顿饭让你流连忘返，怕辣又想吃。

难忘家乡的辣。

买辣椒时，怎样区分辣和不辣，湖南妹来带你了解其中的奥妙

买辣椒时，怎么区分辣和不辣，湖南妹子来教你如何挑选的小窍门，准能买到想吃的辣椒。说到辣椒估计都不会陌生，它时常出现在我们的饭桌上，对于一个从小吃辣到大的湖南妹来说，可以说是每餐都是无辣不欢，没有辣椒的饭菜就像没有灵魂，加了辣椒的菜系终究不会难吃。

辣椒是一种吃起来十分美味的食物，可以用来配菜或是直接炒口感都非常好，很多食物因为增加了辣椒，会使口感变得口感变得好看又好吃，当然也不能吃太辣对身体有所不好，但适当的吃辣椒不仅吃起来美味，同时也可以增加食欲。

但对于有些平时不吃辣的朋友来说，不会吃辣但又想要辣椒那种特殊的味道在里面，这时候就需要考虑该怎么去辣椒，其实辣椒的种类有很多种，不同的种类也代表着不同的辣度，今天梅子就带大家来了解下辣椒有哪些品种，它们的辣度怎么样区分，下次想吃辣椒时就不会买错了，我们一起来看下吧。

首先我们最常吃的就是青椒，青椒的品种也有好几个比如常见的普通青椒，这种辣椒的辣度适中，是一直四季都可以见到的品种，但选的时候也需要注意一下，表皮越青的越辣，其次是个头大的没那么辣，小个的就会比较辣一些，另外夏季时辣椒也会较辣一些，因为阳光充足的照射使得表皮颜色深，如果不是很吃辣的选这种会觉得有点，但用来配菜还是很不错的。

螺丝椒是这些年才出的品种，螺旋状的身材因此而得名，它的口感吃起来比较美味，并且炒的时候长不会影响口感，是我家很喜欢的辣椒之一，这种的话辣度一般人都可以接受，属于中辣型。

黄皮椒的表皮微黄，肉质感比较多，吃起来比较鲜嫩又多肉，它的辣度算是微辣吧，因为之前广西朋友不吃辣椒，用这个黄皮椒来炒菜她们都吃，还说很好吃也不会感觉到辣，属于平时不怎么吃辣的选它是挺好的。

湖南椒长得比较长又细，这种辣椒吃起来比较辣，通常是喜欢吃辣的人吃，偶尔没食欲的时炒上跟瘦肉一起炒上一碗香辣美味又下饭，属于比较辣的那种。

红椒一直以来是我觉得辣椒中最好吃的，每次见到它都会买上几个来炒，炒肉或炒肉口感都好，不仅颜色好看吃起来非常美味，不仅直接炒或配菜都很好，吃起来也不会感觉到辣，甚至经常吃辣的人来说还会有一丝甜，大的红椒很适合炒菜。

圆椒个头呈圆形，肉厚肥大，吃起来一股清甜，也被称为菜椒，是不吃辣的人，又想吃辣椒味人的首选，完全感受不到辣味，但它又有着辣椒独特的味道，所以平时不吃辣椒的话，又想尝下辣椒的风味可以选择这个圆椒。

另外适合用来放菜的小米椒，口感比较辣，平时多用来放菜，炒时放些少许可以增加菜的口感，以及促进食欲，这种小米椒的表皮光滑，在市场上多会有卖。

还有一种是我们老家每年都会种上很多拿来卖的朝天椒，这种辣椒可以说是梅子吃过最辣的辣椒，炒菜时只需一点点就可以辣的舌头发麻，平时多数是用来晒成辣椒干放菜，或还是青色的时候用来做泡椒。

上面就是不同辣椒不同辣的区别，可能对于平时不太吃辣的来说对于辣椒的辣度不太了解，经常吃辣的话就会知道，不同品种有着不同的辣度，另外需要记住青椒是表皮颜色越深越辣，红椒个头越小越辣，对于这些小窍门希望对你有帮助。

青椒，黄皮椒，螺丝椒有什么不同

螺丝椒是一代杂交皱皮椒，果形弯曲，果实呈深绿色，味道较辣，肉质鲜美。

青椒又称灯笼椒、柿子椒，果实较大，经培育后品种有红、黄、紫等多种颜色，辣味较淡甚至根本不辣，常作蔬菜食用而不作为调味料，还被广泛用于配菜。

黄皮椒，比青椒的辣味要小点，口感清爽。

挑选方法

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

薄皮椒和黄皮椒哪个辣

薄皮椒辣。

薄皮椒有不辣的、微辣的，也有特别辣的，一般买回来的薄皮椒如果是身形比较直，身形又比较大，呈现出浅绿色，一般味道都不辣或是微辣。要是薄皮椒的身形弯弯的，特别是尾部尖尖的地方颜色比较深，这样的薄皮椒一般都很辣。

以上介绍的就是《黄皮椒是不是辣的(买辣椒时，怎样区分辣和不辣，湖南妹来带你了解其中的奥妙)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。