食材：嫩黄瓜4斤、辣椒0.5斤、蒜适量、姜半块、白糖150克、陈错100克、酱油250克、色拉油100克、胡萝卜2根、鸡精2勺 、盐200克、花椒20粒、干辣椒...更多油闷黄瓜怎么做话题,以及更多油焖黄瓜的做法步骤图，油焖黄瓜怎么做好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

油闷黄瓜怎么做

食材：嫩黄瓜4斤、辣椒0.5斤、蒜适量、姜半块、白糖150克、陈错100克、酱油250克、色拉油100克、胡萝卜2根、鸡精2勺 、盐200克、花椒20粒、干辣椒2个、高度酒3勺。

步骤：

1、取适量嫩黄瓜、辣椒并将胡萝卜洗净，空干水分。

2、将空干的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜放入一个干净的容器中。加入盐拌匀，腌24小时，中间翻3次。

3、将腌制好的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜用清水洗2次，空干，备用。

4、起锅倒入酱油，烧开后加入白糖，不停的搅拌至糖融化备用。

5、另起一口锅，凉锅倒入2勺色拉油，加入20粒花椒，小火炒5分钟。

6、加入干辣椒段继续炒。再加入姜片、葱丝继续炒，炒出浓浓的香味关火，加入蒜片。 混合成酱料汁、高度酒即可。

7、将腌制洗净的辣椒用热油炒2分钟。之后放入胡萝卜、黄瓜继续炒1分钟，关火。

8、将所有的料汁、黄瓜、胡萝卜、辣椒混合，装在一个容器里并放入冰箱里。12小时以后，即可食用。

油焖黄瓜的家常做法窍门

油焖黄瓜的家常做法窍门如下：

1、买来的黄瓜洗净切成小长条，撒上盐过一晚，揉搓后沥出水分，控干，放入容器中备用。

2、熬调料汁，生抽，醋和白糖放入锅中熬开放凉。

3、蒜切成片，辣椒切条或圈，撒在黄瓜上面，浇入放凉的调料汁。

4、热锅倒油，放入花椒，八角煸出香味，后放入姜，翻炒后关火，花椒千万别炒糊了。等油稍放凉后浇在上一步。拌匀放入冰箱冷藏，半天就可以吃了。

油焖黄瓜的做法步骤图，油焖黄瓜怎么做好吃？

把黄瓜洗净切成滚刀块。

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姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段，花椒备好。

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炒锅里放入花生油，等油五成熟时放入花椒，姜、红辣椒爆香，制成花椒油。

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把黄瓜块放盆里，加入蒜末。

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再把做好的花椒油迅速浇在黄瓜上，加入盐，味极鲜酱油，香醋和香油。

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搅拌均匀后盛入盘子里，这样油焖黄瓜就做好了。

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油焖黄瓜咸菜的做法 自制油焖黄瓜咸菜

1、食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。

2、先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。

3、把黄瓜洗净，把表面的水擦干。

4、将腌制后的黄瓜揉搓，挤干水分。

5、这是挤压黄瓜水。

6、准备好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以，放多少根据你能接受的辣度来决定。

7、锅里放油，加入花椒,八角,辣椒干（如果是鲜辣椒，就不用炒制）炒香。

8、加入白酒，煮开后关火。晾凉。盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时就不用加了，想放置时间长一点的就再加点盐。

9、放入晾干水分的黄瓜拌匀，腌制一天后就可以食用了。

怎样腌制油焖黄瓜

准备腌制油焖黄瓜的材料：黄瓜、青椒、生抽、食用油、盐、醋、蒜、老抽、糖。

1，首先把黄瓜切段撒上盐腌半小时 ，中间翻动一直二次。

2，然后准备好辅料，青椒和红椒切丝，大蒜切片，红绿花椒，姜片备用。

3，然后再把生抽、老抽、白酒倒进碗里备用，如下图所示。

4，锅内炼油、放入花椒、姜片炼出香味，关火前倒入调好的汁。

5，把黄瓜控一下水放入保鲜盒，倒入青椒蒜片，放点白糖，等汁凉好倒入就好。冷藏两小时就可以食用了。

油焖黄瓜咸菜的做法简单开胃

黄瓜咸菜，大家都喜欢吃，而且可以根据不同的饮食习惯，做成各种各样的口味，可以是酸的，可以是辣的而油焖黄瓜咸菜更是让你一瞬间让你胃口大开哦!那么，油焖黄瓜咸菜怎么做呢?下面由我为大家介绍油焖黄瓜咸菜的做法，希望能帮到你。

油焖黄瓜咸菜的做法

油焖黄瓜咸菜，既简单，又美味，更开胃，只要掌握要领，就能让你轻松做得一手好菜哦!那么一起走起吧!

1、新鲜黄瓜洗干净

2、先切段，再一分四

3、切好姜、蒜

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀

5、用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时

6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火

7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味

8、把黄瓜腌出的水分倒掉

9、倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀即可。

油焖黄瓜咸菜的营养价值

首先，爱吃油焖黄瓜咸菜的亲们可以看过来，黄瓜咸菜还是有一定的营养价值的，你还是值得拥有的!

黄瓜当中，营养素含碳水化合物、蛋白质、纤维素，还富含维生素c。维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

咸菜是以蔬菜为原材料，而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且，咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。

另外，咸菜中的乳酸菌还能生成y-氨基丁酸，这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长，发酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。100克成菜腌2—3天，乳酸菌数量为1000-10000个，腌5天的话就会增加到数以亿计。

所以，油焖黄瓜咸菜结合了两者的营养价值，更让人心动呢!

如何正确吃油焖黄瓜咸菜

油焖黄瓜咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。其实，只要在腌制时，掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

还有就是在吃腌制好的黄瓜咸菜前，用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

还有就是要常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。

油焖黄瓜咸菜的注意事项

要想做好油焖黄瓜咸菜，就要注意以下啦。如果你想要吃比较老一点的黄瓜的话，你可以把凉晒的时间拉长一点儿。

另外还得注意，花椒水是熬出来的，不是煮出来的这样，更有利于黄瓜入味儿。吃的时候，可以立刻吃，也可以腌一段时间后再吃。

如果是腌一段时间再吃的话，尽量时间长一些，因为第二天、第三天都是亚硝酸盐最活跃的时间，到了第四天就会减少很多，所以最好就是三天后，否则会有中毒性物质亚硝酸盐的产生哦，该物质如果摄入较多的话，除了中毒之外，还会引发癌症，对身体有害的哦。

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油焖黄瓜咸菜的做法简单开胃

答：油焖黄瓜咸菜，既简单，又美味，更开胃，只要掌握要领，就能让你轻松做得一手好菜哦!那么一起走起吧!1、新鲜黄瓜洗干净;2、先切段，再一分四;3、切好姜、蒜;4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐......详细

油焖黄瓜咸菜的做法 自制油焖黄瓜咸菜

答：1、食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。2、先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜......详细

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