芋头能不能速冻(芋头可以冰冻在冰箱里保存吗)

芋头多产于南方，其速冻制品速冻芋头大量销往国外。其原料应分级挑选，按等级分别清洗、芋头去皮，并立即浸入水中，以防止氧化褐变。在100摄氏度的热水中漂烫5至10分...更多芋头能不能速冻话题,以及更多芋头可以冰冻在冰箱里保存吗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

芋头能不能速冻

芋头多产于南方，其速冻制品速冻芋头大量销往国外。

其原料应分级挑选，按等级分别清洗、芋头去皮，并立即浸入水中，以防止氧化褐变。在100摄氏度的热水中漂烫5至10分钟，漂烫时间视大小而定，漂烫后快速冷却至10摄氏度以下沥水，在零下30摄氏度以下的冻结装置内冻结，定量包装后冷藏。

由于芋头遇铁离子变色，因而在加工过程中严禁使用铁制器具。大小不同的芋头，应挑选分等，分别速冻，以利于节约能耗。

芋头是可以速冻的。

传统芋头主要用于烹调各种美味佳肴，例如云南当地将芋头和泥鳅一起煮食，不仅味道鲜美，还有驱寒、防癌功效。芋头在印度常被加入到咖喱等食品中。通过对目前芋头深加工产品的研究，发现其主要创新产品包括以下几类。

近年来在芋头深加工领域主要为固体产品，研发了包括速冻、干制、油炸焙烤、糖渍发酵等多种产品，种类多样，营养价值高，有利于提高芋头的利用率。

扩展资料：

芋头商业发展方向

芋头加工的发展方向芋头在我国大多用于蒸食或煮食，这一定程度上限制了芋头产业链的延伸和附加值的提高。以脱水或煮熟的芋头为原料可制作芋头酥片、芋头粥、风味芋头丸速冻产品以及芋头乳酸菌发酵酸奶等产品。

将芋头膨化为芋头糊，用开水或温水调制即可食用，产品有明显芋头清香和保健功能，尤其适合对谷物或奶过敏的人食用。将芋头与谷物混合加工成的面食制品，易消化且营养价值更高。

发展芋头深加工，由传统加工生鲜速冻产品向多种形态、不同风味和满足差异化消费者需求等多元化加工发展，这是芋头加工产业今后发展的重要方向。

参考资料来源：百度百科—芋头

1、一般芋头不可以冷冻保存。

2、冰箱冷冻室内的温度范围控制在零下4摄氏度-零下24摄氏度之间，而芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物，不适合在低温下贮存，否则会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况，所以芋头不宜存放在冷冻室中。

3、芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高。

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