云南干巴怎么吃(云南的牛肉干巴怎么食用)

1、油炸干巴，配料为干辣椒，姜丝，葱断，将干巴和干辣椒，姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒，看到干巴慢慢变色，变脆即可，出锅时加上葱断，即就可上桌。2、炒干巴，将干...更多云南干巴怎么吃话题,以及更多云南的牛肉干巴怎么食用的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

云南干巴怎么吃

1、油炸干巴，配料为干辣椒，姜丝，葱断，将干巴和干辣椒，姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒，看到干巴慢慢变色，变脆即可，出锅时加上葱断，即就可上桌。

2、炒干巴，将干巴像上述方法炒好，不要太熟，起锅备用，然后将要炒的莱，如莱花，西兰花，芥蓝等等，炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小会即可。

3、煮汤，一般很少有人煮汤来吃干巴，但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃。

4、火烧干巴，一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话，可用火将干巴烤熟，当然在家里，也可以用微波炉将干巴加热烤熟，然后用一个小锤用力敲打干巴，使其变松，变散，就可用手撕开食用。

5、直接食用。

云南的牛干巴怎么做好吃？

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧无不可，调味甜咸酸辣皆宜，在云南处处可见，四季供应。

腌制作干巴要在寒露前后选壮牛宰杀，割下24块规整牛肉，如“饭盒”等各有各名目。肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂晾晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，块型齐整，色如粟壳，闻之有香。牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。

傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了。

云南的牛肉干巴怎么食用?有几种做来吃的方法？求大虾解答~！

干牛巴可以炒着吃，可以煎着吃，也可以炒饭吃，下面介绍其中一种做法：

准备材料：牛干巴1块、杭椒10个、红椒10个、小米椒4个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、食用油适量

制作步骤：

1、牛干巴泡软后切丝；

2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；

3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；

4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；

5、锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；

6、倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可；

7、成品图。

云南牛干巴最好吃的3种家常做法，你都吃过吗？

总是听说，很多外地朋友来云南旅游最吃不惯这里的美食，其实，一方水土养一方人，最重要的是攻略没做全面。

就说咱们寻甸的牛干巴，吃过的都念不念不忘，没有不竖起大拇指的。如果你了解过寻甸的特殊地理位置，气候，农户们对黄牛的养殖，老师傅们的制作工艺，你就不会随口这么说了。

吃腊肉是云贵川老百姓最喜欢的年味美食，每到过年，餐桌上必有腊肉。

小时候，腊肉是很珍贵的，不到过节都舍不得吃，无论家庭富贵与否，每家每户都会制作腊肉，自己养殖，自己制作。

现在，一年四季都能吃到腊肉，但是，仍然是一道割舍不掉的美食，腊肉已经伴随着我们走过了世世代代，其中的渊源可想而知。

今天，继续为大家介绍我们的牛干巴。

牛干巴有很多种做法，现在分享几种最常见的吃法。

一，青椒炒牛干巴

干巴切片，需要焯水去咸，然后捞出，翻炒至熟后，放入青椒和佐料，翻炒3至5秒即可出锅。青椒翠绿，干巴红，香味四溢。

二，空气炸锅炸干巴

这个做法适合比较懒的吃货，也是借着科技的力量实现美味自由了。只需要把干巴焯水后，晾干水分，放入少许佐料腌制几分钟，加入干辣椒和白芝麻，放入空气炸锅，等待即可。这样炸出来的干巴肉香脆爽口，回味无穷。

三，油淋干巴

这是最传统的吃法，也是老祖宗留下来的做法，最受人欢迎，这样做，没人会挑毛病，连油都不会剩一滴。

如果你是一个顶级吃货，这样的美食一定不能错过。

云南干巴怎么吃(云南的牛肉干巴怎么食用)

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