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云南傣族风味有哪些特色菜啊(傣族八大特色菜)

admin • 更新时间：2023-02-06 20:13:41 •生活常识•

香竹饭，是用西双版纳一种本身会散发香味，像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为南秘。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍...

香竹饭，是用西双版纳一种本身会散发香味，像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为南秘。可以...更多云南傣族风味有哪些特色菜啊话题,以及更多傣族的特色美食的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

云南傣族风味有哪些特色菜啊(傣族八大特色菜)

云南傣族风味有哪些特色菜啊

香竹饭，是用西双版纳一种本身会散发香味，像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为南秘。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。菠萝紫米饭，其味清甜可口，并有补血润肺之功效。油炸竹虫，竹虫是热带雨林特有的食材，油炸后配上椒盐，油而不腻，满口生香。

傣族的美食

1、菠萝饭 菠萝饭,又叫凤梨饭,是傣族的一种特色美食,在营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力它形式可爱,色彩丰富,香甜可口,很受广大食客们

2、傣味糯粽 孟定糯米,用野生苕帚叶包扎蒸煮,配上傣族手工红糖熬制的糖稀。甜、糯、香,足。

3、酸笋煮鸡 酸笋煮鸡是一家典型的傣族菜。将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。其味酸辣可口,味道独特具有开胃的效果。

4、油炸青苔 是傣族传统名菜，青苔从江河里捞出来洗净后，加工成青苔干片的食用品。食用时，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里煎黄就可以捞出，当作餐桌上的一道菜。

5、火烧鱼是傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味。

6、酸肉 傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成。特点是酸香味浓，可帮助消化。

7、凉拌螃蟹花：把刺花菜煮熟后用冷水浸泡，漂洗后加入豌豆粉、米醋和调料即成

傣族有食花俗。经常采食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鹃、黄饭花、甜菜花、芭蕉花、苦凉菜花、刺桐花、金雀花、鸡蛋花、苦刺花、弯根花、盘藤花和一种傣语称为“莫谢”的花等，大约30多种。

傣族的特色美食

傣族的特色美食如下：

1、竹筒饭

竹筒饭是云南傣族美食中比较有代表性的特色美食，融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。竹筒饭风味独特，青翠的竹节里，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

2、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是傣族的特色菜，用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香，吃了还想吃。

3、油炸青苔

油炸青苔是傣族传统名菜，青苔从江河里捞出来洗净后，加工成青苔干片的食用品。食用时，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里煎黄就可以捞出，当作餐桌上的一道菜。

4、酸笋煮鸡

酸笋煮鸡是傣族一道较为独特的菜肴，将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅，再加入辣椒、姜、葱等佐料，即可食用。

5、菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品，把紫糯米浸泡洗净后于与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝心放入紫糯米，再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸热，当散发出诱人的香味时，即可食用。

傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分别是火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

傣族八大特色菜

火烧干巴

火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

傣族香茅草烤鱼

傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜，是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

云南傣族风味有哪些特色菜啊(傣族八大特色菜)

傣族八大特色菜

答：傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。傣族八大特色菜 火烧干巴 火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其......详细

傣族特色美食

答：傣族特色美食：傣族竹筒饭、菠萝紫米饭 1、傣族竹筒饭 傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族人认为，糯米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香昧。他们在远古年代就学会了水碓......详细

以上介绍的就是《云南傣族风味有哪些特色菜啊(傣族八大特色菜)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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