开洋馄饨为什么叫开洋(为什么要叫“开洋”)
开洋馄饨的主要材料是开洋，即去皮晒干后的海虾，因此取名为开洋馄饨。馄饨在两广与天津称为云吞，巴蜀称为抄手，是华夏传统食品。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般...
开洋馄饨为什么叫开洋
开洋馄饨的主要材料是开洋，即去皮晒干后的海虾，因此取名为开洋馄饨。
馄饨在两广与天津称为云吞，巴蜀称为抄手，是华夏传统食品。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
开洋馄饨是什么馅
开洋馄饨的馅是开洋，开洋也就是海米，比虾皮大，比正常虾要小的小虾仁。
开洋也称海米、虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。
海米富含钙、磷等多种微量元素，是获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。
为什么要叫“开洋”？怎么来的？
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。
小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。
“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。
什么是开洋馄饨
中文名
开洋馄饨
主要食材
肉，开洋
分类
馄饨，早餐
快速
导航
做法
用料
材料
肉
开洋
馄饨皮
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做法
1. 开洋提前用料酒浸泡，去除硬壳，切小粒
2. 豆腐干切成丁
3. 买回，洗净，剁碎
4. 把开洋、豆腐干丁放入肉一起，剁匀
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上海菜开洋其他地方叫什么？
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾肉，“开洋”是江浙吴语区人们的叫法。
开洋，在北方被叫成“海米"或“金勾”，这两种叫法都挺形象的。另外就是直接叫虾干了，很小的虾干也可以叫虾米(上海人也会把小的开洋叫虾米)。
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