怎么做元宵用什么面最好(怎么做元宵)

做元宵应该用糯米和大米，以芝麻汤圆为例:原料:糯米、大米、白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油。做法:1、将糯米与大米五比一混合，水浸1到2天，磨细，放入布袋内，悬...更多怎么做元宵用什么面最好话题,以及更多怎么做元宵的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么做元宵用什么面最好(怎么做元宵)

怎么做元宵用什么面最好

做元宵应该用糯米和大米，以芝麻汤圆为例:

原料:糯米、大米、白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油。

做法:

1、将糯米与大米五比一混合，水浸1到2天，磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉；

2、将白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用；

3、将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆；

4、将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺，汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

怎么做元宵用什么面最好元宵怎么做

做元宵应该用糯米和大米，以芝麻汤圆为例:

做法:

1、原料:糯米、大米、白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油。将糯米与大米五比一混合，水浸1到2天，磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉；

2、将白糖、麻酱、核桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用；

3、将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆；

4、将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺，汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

怎么做元宵？用什么面最好

用干磨江米面！到市场买江米面的时候一定要问清楚了，水磨面是不能做元宵的，只能做汤圆。也可以买台打粉机，磨粉机，买江米自己磨面，过筛子后用，效果更好。家里可以手工包，卖的一般是摇制，摇制的效率高，而且颗粒感更丰富，口感更别致。手包也可以达到类似的效果。这种效果水磨江米面是没有的。但有人喜欢吃汤圆的口感。看喜欢了。

干磨江米面，可以做驴打滚，可以蒸年糕，可以炸年糕，做炸糕，炸江米条等等。这些都不可以用水磨江米面。

元宵与汤圆还有哪些区别？元宵用的是什么面粉制作出来的？

元宵 (rice glue ball) 和汤圆 (glutinous rice ball) 看起来差不多，但是在地域、制作方法、口感 (mouthfeel) 和保存时间等方面还是有不少差异的。

北方人喜欢吃元宵，其馅料多为豆沙、芝麻等甜馅；南方人喜欢吃汤圆，馅料方面则甜、咸，荤、素都有，口味丰富得多。

元宵用的面粉是普通面粉。制作元宵的时候，先把和好并凝固了的馅料 (filling) 切成小块，沾上水之后扔进盛满糯米粉 (glutinous rice flour) 的笸箩 (shallow basket)内滚动，边滚边洒水，直到滚成大小合适的圆球才算做好。

而汤圆的制作方法就省力很多，只要将准备好的馅料用糯米面皮包上就可以了。

元宵和汤圆区别在于元宵个头稍小，口感略硬，而汤圆个头较大，吃起来也是软糯糯的。因为干的糯米粉容易吸水潮解变质，所以北方的元宵一般都是现“滚”现卖，南方的汤圆保存时间则相对长一些，这就是为什么超市速冻食品区里卖的都是汤圆的原因了。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。用小火炒熟芝麻，约1分钟，听到哒哒哒的声音部分芝麻跳起为好。将芝麻碎和腰果碎混入小碗中，加入蜂蜜，搅拌呈粘状；面醒好后，滚成长条状，切成大小适当的面剂子，将面剂子揉圆压成圆饼，放于虎口处，加入适当馅，两侧向上捏起面，将馅包起来，包好的汤圆放入盘中，盘中稍撒面粉避免黏住即可。

元宵节吃元宵是中国的传统习俗，小元宵用什么面粉做比较好吃？

阴历正月十五元宵节，又被称为上元节、元夜、花灯节。都是春节假期压轴登场的重大节日。自司马迁建立《太初历》，将元宵佳节列入重要节日逐渐，从隋、唐、宋至今也是盛极一时。除开闹花灯，猜灯迷，踩高跷，耍龙灯等节日主题活动以外，一家人一起食元宵节也是重中之重的构成部分。

元宵节在中国有悠久的历史，最开始叫“ 浮元子”后称“元宵节” ，商人还美其名曰“金币” 。元宵节以白砂糖、玫瑰花、白芝麻、红豆沙、黄桂、核桃肉、果干、枣泥等为馅，用粘米粉裹成环形，可荤可素，味道各不相同。元宵节的传统习俗是吃汤圆和闹花灯。听说吃汤圆这一风俗习惯在中国古已有之，在宋朝，普通百姓开始用糯米面，包囊白砂糖，白芝麻，玫瑰花，红豆沙，栆泥，黄桂，果干等食材，做成圆溜溜一种食物，最初称之为"浮圆子，用汤煮或煎炸十分"软软糯糯香甜"，在锅中的沸水浮上来时十分象天空中的月亮，又代表着世间"阖家团圆"。

加上这种食物只在每年的阴历正月十五日服用，故称其为"元宵节"(或汤团)。元宵制作加工工艺较为复杂，操作步骤为:先把各种口味的陷料制做显像如今方糖大小的肿块。将馅块放到罩漏上在桶里过排水。在簸萁里面放上大量江米面。将度过水馅块放进簸萁中逐渐摇，使馅块裹上面粉。再将裹上面粉的馅块捞起来迅速焯水，然后放入簸萁中继续摇，周而复始多次直至乒乓球大小。在元宵佳节这一天，北方地区有吃汤圆、南边有吃汤圆的民间风俗。

虽然从加工工艺上讲，元宵节是“摇”出的，汤圆是“包”出的，但两者的原材料同样，全是檽米为皮，进行各种各样包馅。自己比较钟爱汤团，皮比元宵节薄一些，口感更细致。虽然从加工工艺上讲，元宵节是“摇”出的，汤圆是“包”出的，但两者的原材料同样，全是檽米为皮，进行各种各样包馅。自己比较钟爱汤团，皮比元宵节薄一些，口感更细致。

怎么做元宵用什么面最好(怎么做元宵)