可以适当调低烤箱温度，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法：一、材料：高筋粉、起酥油、温水、鸡蛋、黄油、酵母、盐适量、糖、鸡蛋、牛奶、油、生粉、水果适量。二...更多怎样避免面包烤焦话题,以及更多怎么防止面包在烤箱中烤焦的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样避免面包烤焦

可以适当调低烤箱温度，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法：

一、材料：

高筋粉、起酥油、温水、鸡蛋、黄油、酵母、盐适量、糖、鸡蛋、牛奶、油、生粉、水果适量。

二、步骤：

1、鸡蛋、糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用；

2、后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵，发酵好的面团排气后擀成长方形；

3、起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形，中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油；

4、折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油，打横放好用擀面杖敲打稍大些；

5、再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟，小面片四角划一刀，中间不断，每边折起一个角整成风车状；

6、刷蛋液，两个重叠起来，全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥，发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅；

7、烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

怎么烤面包不会焦

1、在烤面包前将面包团放在膜里面前，在膜底部刷上一层油。

2、在面包膜底下放一层锡纸，锡纸主要就是起到隔热的功效。

3、将烤箱的温度调低一些，一般的烤箱都可以调上下的温度。

4、直接将面团放在锡纸上，这样不用面包膜也可以烤制出色度好的面包。

5、在烤制的途中给面包底部加上锡纸，这样面包也就能够保持好的上色度。

怎么用家用烤箱烤面包

1、准备好所需原材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。

2、把除黄油之外的其他原材料混合，揉成光滑面团。

3、将隔水融化的黄油与面团揉在一起，形成一个光滑的面团。

4、面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时。

5、按照需要把面团分成更小的面团，方便操作。

6、按照自己的喜好，把面团做成喜欢的样子。

7、刷一层蛋液，撒上熟芝麻。

8、放入烤箱，上下火180度，烤35分钟。小烤箱的话，温度普遍比较高，我的放三层的16升烤箱都要比大部分妈妈用的25升的温度高20度这样，只能放一层的话，非常难控制温度，面糊离加热管很近，很容易烤糊。目前的办法是做蛋糕的时候尽量打发蛋白至干性，面糊倒入烤盘大约2/3的高度，低温慢烤，表面上色后及时加盖锡纸。

怎么防止面包在烤箱中烤焦

面包烤焦多数原因是烤箱温度设置过高，导致面包没烤熟就变焦了。可以适当调低烤箱温度，多做几次试验，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法：

高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量

步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

用微波炉烤面包时，怎样才不会烤糊呢？

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

传导是指当热由热源传导过去,导致周边的分子振动,并放出热能,由高温处渐渐移往低温处.不锈钢的传导则有加热不均匀的现象,容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况.因此使用不锈钢锅煮牛奶布丁馅时,除需不停的搅拌外,转动煮锅可避免热传导不均匀而烧焦锅底。加水量过多时,由于蛋糕面糊中总的水量多,蛋糕面糊在烘焙中,由于膨胀体积太大,冷却之后水蒸气凝结成水,蛋糕中的水分太多而导致组织塌陷,使其顶面不平向下凹陷。

可能和楼主在揉面的均匀度，有关。 揉过了会使面筋断裂，没有揉匀面筋没有充分展开。也可能在烤的时候塌陷。蛋清打发要到位: 轻乳酪蛋糕容易开裂最主要的原因就是蛋清的打发，蛋清打发的过程中存有大量的泡泡，而温度过高时气泡就会膨胀破裂，所以蛋清不能打发过度，7分湿性发泡即可。

面包的生胚已经醒发好了，然后在面包生胚上用刷子刷上一层蛋黄液，撒上一层黑子麻，盖上盖子直接按煮饭键，第一次跳到保温键再按一次煮饭键，电饭锅第二次跳到保温，面包就熟了。烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180~200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

为什么用烤面包机烤的面包总是焦，皮也很厚？怎么解决？

烤焦可能是温度过高，皮厚可能是面团发酵时间过长，或有些原料如糖奶粉等用量不足，搅拌面团时搅拌不当也有可造成表皮过厚。

正确的方法是：

1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

怎样用微波炉加热面包片使其仍保持松软？？

一、烤箱

1、将烤箱预热至180度。这是重新加热面包最合适的温度，再热一点面包就会糊了，温度低一些需要的烹饪时间也就更长，面包会发干。如果你想让面包外脆内软，180度最合适。

最好加热之后再切，而不是加热前就切。切片的面包稍不小心就会热过头变硬。不过，如果你想做面包屑或者碎面包片，你可以将面包切片切块。加入一些融化的黄油，一点盐、胡椒和大蒜粉，就可以做成美味的沙拉搭配。

2、用锡纸将面包包起来，这可以避免面包外皮烤的过干过硬。如果你没有包起来加热，面包皮可能会烤过火变硬。

3、烤10-15分钟。像法棍一样的小而细的面包，烤10分钟以内，大而厚的面包，烤15分钟，使面包中心充分受热。

4、将面包从烤箱中取出。马上将面包端上桌，这样面包就不会再次冷却。第三次加热面包很可能失去最好的味道和口感。

二、炉子

1、用锡纸将面包包起来，这可以使面包受热均匀，避免烤焦。

2、将面包放进一个带盖的锅中，用能装下面包的最小的锅，盖上锅盖。

3、将锅放在炉子上，小火加热。小火可以慢慢加热面包。加热5分钟后离火，看看面包是否已近热透，如果没有，就将锅放回炉子上，再热几分钟。

扩展资料：

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。

微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。

以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。

扩展资料来源：百度百科：微波炉

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