家常红烧耗儿鱼(红烧耗儿鱼的做法步骤图,红烧耗儿鱼怎么做)

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家常红烧耗儿鱼

第一、现在野生耗儿鱼不多见了，也不容易买到，所以我就在超市里买的冰冻耗儿鱼，一盒十几块钱也不贵。将买回来的耗儿鱼放在室温条件下解冻，约三个小时左右就解冻了。

第二、准备配料，将大蒜扒皮，老姜切片，葱切段备用，嫩姜姜味不够浓烈，所以要用老姜。

第三、起一口锅，下重油，放入两勺豆瓣酱、剥好的大蒜、姜片和一些葱白，开小火炒香。

第四、等配料都炒香后，放入耗儿鱼，加入两碗水，加入老抽，花椒油，大火炖煮，约炖煮十五分钟后耗儿鱼就熟了，这时候撒上盐和葱段就可以出锅了。

主料：耗儿鱼1.5斤。

辅料：干辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3个、小葱4根、大蒜适量、老姜适量、花椒适量、大葱1根、白酒2茶匙、油适量、洋葱1个、火锅底料1包。

步骤：

1、先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。

2、姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。

3、大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。

4、火锅底料选用清油的，口感不油腻。

5、将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。

6、先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入。

主料：耗儿鱼一尾

辅料：食用油二两、姜、蒜、泡椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许

具体做法如下：

1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。

2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。

3、芹菜、葱切段备用。

4、锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。

5、煮两分钟后加鸡精，勾湿淀粉起锅装盘。

红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。

具体做法如下：

1.把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味；

2.备好各种配料；

3.锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动；

4.加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色；

5.加小半碗水煮；

6.待汤汁收干时放鸡精和小葱段即可。

家常红烧耗儿鱼(红烧耗儿鱼的做法步骤图,红烧耗儿鱼怎么做)

答：泡辣子适量适量泡姜适量小葱适量料酒适量红烧耗儿鱼的做法步骤 1. 把油熟辣 2. 切好 3. 准备好 4. 姜下锅 5. 蒜与酱下锅 6. 还 7. 香了，下耗儿鱼 8. 烧一会 9. 倒料酒 10. 下芹菜 11. ......详细

答：红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。具体做法如下：1.把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味；2.备好各种配料；3.锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟，不要频繁翻动；4.加入配料，豆瓣酱......详细

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