南瓜怎么炒才不会糊又香又好吃(炒南瓜怎么炒又香又好吃)

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南瓜怎么炒才不会糊又香又好吃

第一、切南瓜的要求
炒南瓜想要不糊锅又好吃，那么就要首先在切南瓜的时候注意，不要切薄片，那样一炒就糊锅，切成小方块或长条最好，就算切片，也要稍加厚一些。

第二、多些油且烧热
在炒南瓜的时候，如果你不放油或者放一点点油，那么肯定会糊锅，稍微多一点放油，并且让油烧热之后再炒南瓜就不会糊锅了。

第三、火要小
在炒南瓜的时候，一定不能火很大，那样分分钟糊锅，把葱姜放进去爆锅然后放进去南瓜之后，立刻调成小火慢慢炒，这样炒出来的南瓜好吃还不糊锅。

第四、持续翻炒
不要把南瓜放进去之后不管了，那样子能不糊锅吗？不断的用铲子翻炒，这样就能够很好的避免南瓜糊在锅底了。

南瓜怎么炒才不会糊又香又好吃

主料

南瓜适量

方法/步骤

先将南瓜切成片，注意要切的厚一点（如果你想吃南瓜泥的话可以切的很薄，那样一炒就成泥了），大概每片厚度有菜刀背部那么厚就可以了。炒素菜吃得清淡一点的基本就可以不用准备其他配料了，这样炒出来的南瓜原汁原味，如果喜欢吃辣椒的可以切一点辣椒。

准备好南瓜之后，锅里点火，等锅烧干之后放油。待油比较热的时候放入南瓜。接下来就不停地翻炒南瓜，使油和南瓜充分接触，避免南瓜粘锅糊了。

待翻炒到南瓜有7成熟的时候，将火调小，慢慢翻炒。如果全程大火炒南瓜，后面一定会糊的，炒出来的南瓜不好吃，因此待南瓜快熟的时候将火调小，这样可以使南瓜充分炒熟，但是又不至于炒糊。炒南瓜的全程最好不要放水，否则南瓜会炒烂，然后感觉也很稀，吃起来不香，不放水炒的南瓜基本保持原来的形状，而且水少的情况下，会有感觉像被油炸的金黄色出现，真的是色香味俱全。充分炒熟之后起锅，看看盘子里的南瓜，是不是很诱人啊!