大盘鸡的家常做法(大盘鸡的做法 家常 步骤)
第一、 买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把...
大盘鸡的家常做法
第一、 买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水。
第二、 这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片，胡萝卜和青红椒切块，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣。
第三、 锅里面热油烧开，把干红辣椒放进去小火慢慢的炸出香味，然后把刚刚准备的配料除胡萝卜和青红椒全部放进去翻炒，加上一勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。
第四、 鸡块放进去翻炒，加一点点水焖熟，然后放进去胡萝卜和青红椒，并加食盐调味就可以出锅啦。
大盘鸡的家常做法
大盘鸡的家常做法：
食材：土鸡1000克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克。
辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克。
具体步骤：
1、将鸡肉洗净宰块，土豆，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！
2、热锅倒油，放干辣椒，花椒，爆香，再放入香辣酱，冰糖，八角，草果等香料爆香！
3、放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！
4、倒啤酒，继续翻炒，中火闷烧5分钟！
5、再放入土豆继续闷炒10分钟，注意看汤水是否够，以免糊锅！
6、放入青椒，红椒，洋葱，继续翻炒2分钟！
7、让汁水慢慢收少！
8、同时另一个锅烧好水，把扯面煮好，放在盘底备好！
9、大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面，很好吃，很入味）铺在面上，撒上芝麻！
家常大盘鸡的制作方法及其步骤
大盘鸡的做法如下：
主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。
辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。
步骤：
1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。
2、准备好食材。
3、把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
4、鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。
5、汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。
6、炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。
7、加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。
8、加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。
9、加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。
10、加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。
11、加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。
12、做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃。
13、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。
14、烩面配大盘鸡成品。
大盘鸡的做法 家常 步骤
答：大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。1.洋葱，青椒，油鸡切块。2.鸡块凉水......详细家常大盘鸡的制作方法及其步骤
答：10、加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。11、加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。12、做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃。13、等到吃的差不多了，可以煮面条吃......详细以上介绍的就是《大盘鸡的家常做法(大盘鸡的做法 家常 步骤)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。
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